MENTHE VERTE (MENTHA SPICATA): CLASSIFICATION, PROPRIÉTÉS - NUTRITION - 2024

La menthe verte (Mentha spicata L.) est une herbe aromatique à usage médicinal et culinaire. Cette plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées est également appelée menthe des jardins. Il est originaire d'une grande partie de l'Europe et de l'Asie (Moyen-Orient, Himalaya, Chine) et s'est naturalisé dans certaines régions d'Afrique, d'Amérique du Nord et du Sud et sur les îles océaniques.

Cette herbe, également appelée menthe verte ou menthe poivrée commune, est utilisée comme assaisonnement et arôme dans certaines préparations alimentaires ou produits de soins personnels et d'hygiène. Il est également utilisé comme plante médicinale, étant enregistré dans les pharmacopées de nombreux pays européens.

Il est riche en limonène, dihydrocarvone et cinéole. Parmi les innombrables vertus évoquées de cette plante, son activité en tant que stimulant, antispasmodique et carminatif peut être mise en évidence. Il est utilisé dans l'atonie digestive et la dyspepsie nerveuse.

Il est également utilisé pour traiter les palpitations et les tremblements nerveux, les vomissements et les crampes utérines. Il est utile dans les rhumes, facilitant l'expectoration et le thé à la menthe est également utilisé comme analgésique.

Classification taxonomique

Le Menta spicata L. (synonyme M. viridis) a des feuilles d'un vert intense, lancéolées, de 5 à 9 cm de long et de 1,5 à 3 cm de large avec une marge dentelée. La tige est de forme carrée.

La menthe verte produit des fleurs en épis non continus de cinq à quatre pouces de long. Les fleurs minces sont lilas, roses ou blanches et les étamines dépassent de la fleur.

Classé taxonomiquement comme suit:

Royaume

Plantae

Division

Magnoliophyta

Classe

Magnoliopsida

Ordre

Lamiales

Famille

Lamiacées

Sous-famille

Nepetoideae

Tribu

Mentheae

Le sexe

Mentha

Espèce

Composition

Les constituants médicinaux testés dans la menthe verte sont les suivants:

- 1,8-cinéole

- Acide acétique.

- Acétophénone.

- Alpha-pinène.

- Alpha-terpinéol.

- Apigénine.

- Arginine.

- Benzaldéhyde.

- L'alcool benzylique.

- Bêta-carotène.

- Bêta-sitostérol.

- Bornéol.

- Carvacrol.

- Carvona.

- Caryophyllène.

- Diosmin.

- L'éthanol.

- Eugénol.

- Farnesol.

- Géraniol.

- Hespéridine.

- Limonène.

- Lutéoline.

- Menthol.

- Méthionine.

- Acide oléanolique.

- Alcool périlique.

- Pulegona.

- Acide rosmarinique.

- Terpinen-4-ol.

- Thymol.

- Tryptophane.

- Acide ursolique.

Dans l'extrait, il y a une bonne teneur en phénoliques et en flavonoïdes totaux avec une excellente activité antioxydante. Les feuilles fraîches de menthe verte contiennent un niveau de menthol beaucoup plus faible que les autres espèces de menthe verte.

Comme c'est typique des huiles essentielles du genre Mentha, M. spicata produit une série de monoterpènes dérivés du limonène par oxydation.

Le profil nutritionnel pour 100 grammes de Mint spicata est le suivant: 83% d'eau, 4,8 g de protéines, 0,6 g de matières grasses, 8 g de glucides, 2 g de fibres, 200 mg de calcium, 80 mg de phosphore et 15,6 mg de fer.

Propriétés médicales

La menthe poivrée est un remède à base de plantes couramment utilisé à la maison. De nombreux bienfaits pour la santé lui ont été attribués, qu'elle soit consommée fraîche ou que son huile essentielle soit utilisée. Les feuilles doivent être récoltées lorsque la plante commence à peine à fleurir et peuvent être séchées pour une utilisation ultérieure.

En médecine traditionnelle, l'infusion à base de feuilles a été utilisée dans le traitement de la fièvre, des maux de tête, des troubles digestifs et de diverses affections mineures.

Contre les tumeurs

Les tiges sont macérées et utilisées comme cataplasme sur les ecchymoses et on croit que cela guérit les tumeurs. Les tiges ainsi que l'huile essentielle sont utilisées dans les remèdes maison contre le cancer.

Anti-inflammatoire

La menthe poivrée est appliquée directement sur la peau pour aider à réduire l'inflammation à l'intérieur de la bouche. Il est également appliqué directement sur l'arthrite, les douleurs musculaires et nerveuses locales et les affections cutanées, y compris les démangeaisons et l'urticaire.

Certaines personnes utilisent la menthe poivrée pour aider à soulager les symptômes de nausées, d'indigestion, de gaz, de diarrhée, de spasmes du tractus gastro-intestinal supérieur, du syndrome du côlon irritable, de l'inflammation des voies biliaires et de la vésicule biliaire et des calculs biliaires.

Son action est de détendre les muscles de l'estomac. En outre, la menthe verte est utilisée pour les maux de tête, les maux de dents, les crampes et les maux de gorge.

En infusion

La perfusion a des propriétés antiandrogéniques qui réduisent le niveau de testorena dans le sang, ce qui la rend utile dans le traitement de l'hirsutisme chez la femme.

S'il y a des niveaux excessivement élevés d'hormones mâles chez les femmes, les cheveux poussent de manière incontrôlable, en particulier sur le visage, les seins et l'estomac. Il a été suggéré que boire deux tasses de thé à la menthe verte par jour pendant 5 jours pourrait réduire le niveau d'androgènes chez les femmes atteintes de cette maladie.

L'action de l'infusion de menthe poivrée dans le traitement du syndrome des ovaires polykystiques a également été rapportée.

Contre le déclin cognitif

Il a été indiqué que la présence d'antioxydants dans la menthe verte peut aider à améliorer l'apprentissage et la mémoire, en ralentissant le déclin cognitif lié à l'âge.

Tout comme la menthe verte fraîche est comestible, l'huile essentielle ne l'est pas. Avant utilisation, il doit être dilué avec une huile de support. Peut irriter en cas de contact avec la peau ou les yeux.

Autres utilisations

Une huile essentielle est obtenue à partir de la plante entière, avec un rendement assez faible, d'environ 0,4%.

L'huile est utilisée dans le commerce comme arôme pour les aliments, en particulier la confiserie. Son parfum est également utilisé dans les produits d'hygiène personnelle tels que les shampooings et savons, et dans les préparations pour l'hygiène bucco-dentaire (dentifrices et bains de bouche).

L'huile extraite uniquement des feuilles est antiseptique, bien qu'elle soit toxique à fortes doses. L'huile essentielle a également des propriétés antifongiques; Ce type d'action permet de l'utiliser dans la conservation de certains aliments. De plus, l'huile est insecticide, car elle agit contre les mites.

La plante repousse les insectes et les rongeurs. En le semant à côté des légumes, il les protège des insectes et réduit le besoin d'utiliser des pesticides.

Forme d'admission

Les feuilles de menthe verte sont infusées dans l'eau pour faire du thé. Au Maghreb, la menthe est un symbole d'hospitalité; Le thé à la menthe poivrée fait partie du rituel quotidien entre amis, famille et invités. Il est notamment fabriqué par des hommes et utilise des théières et des techniques de coulée spécifiques.

Au Mexique, la menthe est utilisée dans les boulettes de viande et est un ingrédient essentiel dans les boissons telles que le mojito cubain. Le thé sucré et glacé à la menthe poivrée est une tradition de boisson estivale rafraîchissante dans le sud des États-Unis. Dans le sud-est du Brésil, le jus d'ananas d'Amérique ou d'ananas à la menthe (abacaxi com hortelã) est courant.

Dans la cuisine indienne, le chutney «pudding» utilise la menthe pour faire une sauce typique qui accompagne presque tous les plats.

Certaines suggestions culinaires pour la menthe consistent simplement à couper les feuilles et à les saupoudrer sur les aliments, ou à faire de la sauce à la menthe ou de la crème glacée.

Précautions d'utilisation

Les personnes allergiques à la menthe poivrée peuvent présenter une légère réaction, notamment une éruption cutanée, une irritation de la gorge, des maux de tête ou des étourdissements.

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis reconnaît la menthe verte comme une substance sûre.

Cependant, on pense que les préparations contenant de la menthe verte interfèrent avec l'action bénéfique des remèdes homéopathiques lorsqu'ils sont pris simultanément ou à intervalles rapprochés.

D'autres considèrent que si le médecin homéopathe a correctement sélectionné le remède, il n'y aura aucune interférence de la part des produits aromatisés à la menthe.

Références

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2. Recettes de chutney à la menthe. (sf). Récupéré le 30 mars 2018 de foodviva.com
3. Sadeghi Ataabadi M., Alaee S., Jafar Bagheri M., Bahmanpoor S.Role of Essential Oil of Mentha Spicata (Spearmint) in Addressing Reverse Hormonal and Folliculogenesis Perturbances in a Polykystic Ovarian Syndrome in a Rat Model. Adv Pharm Bull. 2017 Dec; 7 (4), 651-654
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