LA TOUPIE ALIMENTAIRE ET SES GROUPES - NUTRITION - 2025

Le Food Top est un guide de classement visuel équilibré sur le plan nutritionnel pour un régime omnivore. La figure du haut est inspirée d'un jeu d'enfants traditionnel et s'oppose à la pyramide nutritionnelle qui est habituellement la référence dans de nombreux pays.

Seuls deux pays ont établi le chiffre du sommet pour établir les lignes directrices d'une alimentation équilibrée: le Japon et le Venezuela. La figure est une toupie divisée en couches de haut en bas, chacune représentant au moins un groupe alimentaire.

En plus des cinq groupes alimentaires, la consommation d'eau et l'activité physique sont recommandées. Dans la recommandation japonaise, les cinq groupes d'aliments qui apparaissent, par ordre décroissant d'importance, sont: les légumineuses, les légumes, la viande et le poisson, et dans la dernière bande, partageant le même ordre d'importance, le lait et ses dérivés, et les fruits.

Dans la version vénézuélienne, les groupes alimentaires sont les céréales, les tubercules, les céréales et la banane; légumes et fruits; produits laitiers, œufs et viandes; et dans le dernier segment, les huiles et graisses végétales, ainsi que le cinquième groupe, constituées de miel, de sucre et de papier.

Groupes d'aliments

Les food tops sont conçus pour que chacun puisse suivre les conseils d'institutions nationales qualifiées en matière d'alimentation et de santé, en tenant compte des modes de consommation de chaque pays.

Chaque bande sur le dessus a une couleur de fond. Le but est de favoriser l'équilibre nutritionnel en harmonisant les rayures de différentes couleurs, et en combinant ainsi les aliments appartenant à chacun. L'ordre des groupes d'aliments est donné par ordre décroissant des portions quotidiennes recommandées.

Version japonnaise

Plats japonais

Au sommet se trouvent les plats japonais, qui sont à base de céréales (riz, pain, nouilles et pâtes) et sont principalement une source de glucides. Il est recommandé de consommer entre 5 et 7 portions par jour.

Des légumes

Viennent ensuite les plats à base de légumes, de légumineuses (à l'exception des haricots de soja), de champignons et d'algues (dans des préparations telles que les salades, les légumes cuits et les soupes). La consommation recommandée se situe entre 5 et 6 portions par jour.

Poisson, œufs et viande

Dans la troisième bande se trouvent les plats de poisson, d'œufs et de viande. Le soja et ses dérivés sont également inclus ici, en raison de leur teneur en protéines. L'apport recommandé est de 3 à 5 portions par jour.

Lait et dérivés

Dans la partie inférieure, le groupe du lait et des dérivés (yaourt et fromages) et des fruits partagent le même ordre d'importance - c'est-à-dire une consommation suggérée de deux portions par jour.

Activité physique et eau

Une personne qui court au sommet représente la commodité d'intégrer une activité physique régulière dans le cadre d'un mode de vie sain. Le guide vous encourage également à boire beaucoup d'eau ou de thé et à modérer votre consommation de collations hautement transformées, de confiseries et de boissons sucrées.

Version vénézuélienne

Céréales, céréales, tubercules et banane

C'est le groupe qui apparaît en haut du haut. En cela se trouvent les principaux contributeurs de glucides dans l'alimentation. Les céréales et les légumineuses qui appartiennent à ce groupe sont des contributeurs importants en protéines, vitamines B, fer et fibres.

Les aliments dont la consommation est encouragée sont le manioc, le riz, le maïs, les pommes de terre et les patates douces, ainsi que les légumineuses telles que les haricots noirs et les haricots.

De plus, la représentation montre des produits fabriqués à partir de ces matières premières. C'est le cas du casabe (pain sans levain obtenu à partir de farine de manioc) et de l'arepa (pâte ronde cuite à base de maïs blanc).

La combinaison d'aliments de la même gamme est recommandée, ce qui permet d'augmenter la valeur biologique des protéines de céréales en les combinant avec des légumineuses; par exemple, riz aux lentilles, arepa aux haricots noirs (haricots). La consommation recommandée d'aliments de ce groupe est d'une ou deux portions par assiette par jour.

Légumes et fruits

C'est le deuxième groupe par ordre d'importance; les fruits et légumes en font partie. Ils contribuent fondamentalement aux antioxydants et aux vitamines A et C, aux minéraux, à l'eau et aux fibres. La consommation recommandée d'aliments dans ce groupe est de cinq portions par jour.

Produits laitiers, viande et œufs

Les aliments à forte teneur en protéines sont représentés dans la troisième bande. Ce sont le lait et ses dérivés (fromage et yogourt), les viandes (bœuf, porc, poulet, poisson et crustacés) et les œufs. Sa consommation doit être réalisée dans une proportion inférieure à celle des groupes des deux bandes précédentes.

La consommation de lait et de produits dérivés, de préférence écrémés, est d'une ou deux portions par jour; en particulier lors de périodes telles que la grossesse, l'allaitement et l'enfance.

Il est recommandé de manger le poisson au moins deux fois par semaine, de préférence du thon et des sardines. Le poulet doit être mangé deux à trois fois par semaine et la viande rouge une à deux fois par semaine.

Au sommet du sommet se trouvent deux groupes dont la consommation doit se faire en petites quantités.

Graisses et huiles végétales

Ce groupe se trouve dans le sommet inférieur droit de la figure. Cela comprend les huiles végétales telles que le soja, le maïs, le tournesol ou des mélanges de ceux-ci. Les margarines, les graines oléagineuses et l'avocat sont également inclus.

Une consommation de 3 cuillères à café par jour est recommandée. Les graisses et les huiles donnent le goût des aliments. De plus, ils apportent des vitamines A, D, E et K et sont une source d'énergie concentrée, puisqu'ils contiennent 9 Kcal par gramme.

Sucre, miel et papier

Ils sont dans le sommet inférieur gauche du sommet. Sa fonction principale dans l'alimentation est l'approvisionnement immédiat en énergie. Étant un arôme, l'apport recommandé est au maximum d'environ trois cuillères à café par jour.

Il est à noter que le papelón -un produit issu du traitement du jus de canne à sucre- et de la cassonade, en plus du saccharose, apporte des vitamines et des minéraux. De plus, le miel contient de petites quantités de protéines.

L'eau

Il est recommandé d'incorporer de l'eau, avec une consommation de huit verres d'eau par jour.

Activité physique

Sous la devise de donner du mouvement à la vie, il est suggéré de faire 150 minutes d'activité physique par semaine.

Le Venezuela a également élaboré un guide alimentaire pour la population autochtone. La principale différence réside dans le groupe des aliments d'origine animale. Cela inclut les animaux sauvages tels que les crocodiles.

L'eau est représentée par une rivière. L'activité physique est indiquée par un indigène pagayant un canot et une autre chasse.

Références

1. Directives diététiques basées sur les aliments - Venezuela (2018). Récupéré le 27 mars 2018 sur fao.org.
2. Directives diététiques basées sur les aliments - Japon (2018). Récupéré le 27 mars 2018 sur fao.org.
3. Pyramides alimentaires mondiales et assiettes alimentaires (2013). Récupéré le 28 mars 2018 sur mindfulmeal.com
4. Pyramide alimentaire (2018). Récupéré le 25 mars 2018 sur Wikipedia.
5. Toupie alimentaire (2018). Récupéré le 23 mars 2018 sur Wikipedia.
6. Toupie alimentaire (2017). Récupéré le 25 mars 2018 dans nutriendoconciencias2013.blogspot.
7. Toupie alimentaire (2007). Récupéré le 25 mars 2018 sur fao.org.
8. Qu'est-ce que «Shokuiku (éducation alimentaire)»?. Récupéré le 27 mars 2018 sur maff.go.jp