ACIDE FOLIQUE: À QUOI SERT-IL, ALIMENTS ET AVANTAGES - NUTRITION - 2024

L' acide folique est une vitamine appartenant au complexe de type B qui est nécessaire à la création de protéines et d'hémoglobine. Plus précisément, elle est reconnue par les experts sous le nom de vitamine B9. Il se caractérise également par sa solubilité dans l'eau, ce qui signifie qu'il se dissout dans différents types de liquides.

C'est une forme artificielle de folate, qui se trouve dans les suppléments et qui est également ajoutée aux aliments enrichis. Il entretient une relation étroite avec la vitamine B12 et une grande partie de son groupe, avec lequel il travaille de concert, ainsi qu'avec C.

Les quantités d'acide folique qui restent dans notre corps sont expulsées par l'urine en raison de l'excès qui s'accumule habituellement, il est donc important de contrôler les quantités que nous mangeons pour fournir à notre corps de la meilleure façon.

Par curiosité, il faut noter que son insuffisance chez l'homme est très inhabituelle.

Histoire de l'acide folique

Les premières études importantes sur cette vitamine ont eu lieu dans la première moitié du XXe siècle, quand on a découvert qu'elle était établie dans la composition de la levure de bière en 1930.

L'acide folique est devenu encore plus important un an plus tard, en 1931, lorsque la scientifique Lucy Wills a conclu que le folate fonctionnait comme un nutriment qui aidait à prévenir l'anémie pendant la grossesse.

Au cours de la décennie suivante, les enquêtes ne s'arrêtèrent pas et au début des années 1940, il fut également possible d'extraire un autre aliment tel que les épinards de sorte qu'en 1946 il fut synthétisé pour la première fois de l'histoire par l'Indien Yellapragada Subbarao.

À quoi sert l'acide folique?

Les principales fonctions de la vitamine B9 est d'aider à différentes activités organiques telles que faciliter le travail des globules sanguins (globules rouges), les former et aider à la croissance des tissus. De la même manière, il agit également comme coenzyme dans le processus de transfert de groupes monocarbonés.

Participe aux fonctions du métabolisme de l'ADN, de l'ARN et des protéines, intervenant dans la synthèse des purines et des pyrimidines.

Il agit également comme un puissant défenseur contre différentes anomalies et problèmes, en particulier ceux qui surviennent pendant la grossesse tels que le spina bifida.

Un fait curieux est que le dépassement de son apport entraîne une augmentation considérable de notre appétit à long terme, ce qui stimule également la formation d'acides digestifs.

Aliments dans lesquels il se trouve et quantités

- Légumes verts: Ici la variété est servie, étant la principale source d'obtention, parmi laquelle on trouve des épinards et des endives aux pois ou aux haricots secs.

- Viandes: Il est observé dans comme le bœuf, le porc ou la chèvre parmi beaucoup d'autres.

- Céréales enrichies: les noix et les graines de tournesol sont d'excellentes sources de vitamines appartenant au groupe B.

- Légumineuses: Parmi les légumineuses qui fournissent de la folacine, nous pouvons trouver des aliments tels que les pois chiches ou les lentilles.

Les doses quotidiennes de vitamine B9 recommandées par l'Institute of Medicine et le United States Department of Agriculture varient selon l'âge auquel on appartient:

- De 1 à 3 ans, l'idéal est de 150 par jour

- De 4 à 8 ans, l'apport devrait être augmenté de 50 de plus jusqu'à atteindre 200

- De 9 à 13 serait 300

- À partir de 14 ans, jusqu'à 400 microgrammes doivent être consommés

- L'exception est marquée par les femmes qui sont en période de grossesse, où elles devraient en consommer jusqu'à 500 et 600 respectivement.

De plus, si vous regardez ci-dessous, vous pouvez voir une liste que nous avons fournie avec le type d'aliment, la quantité et l'acide folique qu'ils concentrent dans sa composition:

• Céréales (cuites), flocons de maïs: 1 tasse / 222 mg
• Foie de boeuf, cuit: 85 gr. / 185 mg
• Épinards, cuits, bouillis, sans sel: 1 tasse (180 gr.) / 263 mg
• Fèves blanches, en conserve: 1 tasse / 170 mg
• Asperges bouillies: 8 (120 gr.) / 160 mg
• Riz, blanc, grain long commun, cuit: 1 tasse (190 gr.) / 153 mg
• Épinards, crus: 1 tasse (30 gr.) / 60 mg
• Laitue romaine: 1 tasse / 75 mg
• Lentilles, bouillies, sans sel: 1 tasse (200 gr.) / 358 mg
• Choux ou choux de Bruxelles, cuits: 1 tasse (150 gr.) / 94 mg
• Avocat, tranché: 1/2 tasse / 45 mg
• Soja, vert, bouilli: 1 tasse (180 gr.) / 200 mg
• Banane: 1 (120 gr.) / 24 mg
• Oranges: 1 (40 gr.) / 39 mg
• Melon, cantaloup, rosée de miel: 1 tasse (160 gr.) / 35 mg

Avantages de l'acide folique

1. Empêche la possibilité de contracter la maladie du spina bifida. Actuellement, c'est un conseil donné aux femmes enceintes par une multitude de médecins spécialisés, car la prise de suppléments d'acide folique réduit l'apparence d'un pourcentage élevé.
2. L'ingestion d'acide folique juste avant la grossesse et au cours du premier trimestre de celle-ci diminue considérablement le pourcentage de possibilité de subir un avortement, ainsi que d'autres types de maladies liées à la période de gestation (anancéphalie ou malformations différentes).
3. Il aide également à prévenir l'anémie.
4. C'est un puissant protecteur qui aide à prévenir divers types de cancer.
5. Il agit en réduisant l'apparence des maladies cardiovasculaires.
6. Il crée de grandes quantités de globules rouges sains et volumineux, ce qui conduit à la purification de notre corps, à l'élimination du dioxyde de carbone et à la production d'oxygène.

Conséquences de la carence en acide folique dans le corps

1. Une anémie mégaloblastique survient, dans laquelle les globules rouges immatures sont plus gros que ceux établis organiquement.
2. Avec le temps, le grisonnement des cheveux s'accélère, les faisant vieillir plus rapidement et prématurément que la normale.
3. Ulcères buccaux, inflammation et plaies sur la langue.
4. En plus du buccal, un peptique est produit, qui est créé dans la peau qui a tendance à ne pas cicatriser.
5. Principalement, des problèmes liés à la grossesse surviennent, dont nous parlerons ci-dessous de manière détaillée.
6. Un autre effet est le gonflement de la langue (glossite).
7. Il existe un risque latent de toxicité en cas d'ingestion excessive et bien sûr de ne pas le faire correctement. Le résultat pourrait entraîner un engourdissement, des picotements, des difficultés de concentration ou une sensation de fatigue.
8. Divers effets secondaires tels que nausées et perte d'appétit, ballonnements et gaz. Ceci est suivi par des goûts désagréables dans la bouche ainsi que de graves problèmes d'insomnie.

Enfin, à certaines occasions, nous pouvons tomber dans la dépression ou nous sentir parfois irrités ou excités.

L'acide folique pendant la grossesse et le cancer

Grossesse

Différentes études ont confirmé que les femmes qui ingèrent 0,4 milligramme par jour d'acide folique pendant les premiers mois de grossesse et dans les moments précédant l'accouchement diminuent de 70% les chances que l'enfant naisse avec différents problèmes congénitaux connexes avec le cerveau et avec la moelle épinière.

Les altérations sont généralement générées au cours du premier mois de grossesse. Il est conseillé aux femmes en âge de procréer de consommer régulièrement de la vitamine B9.

Ensuite, nous allons vous montrer une série de problèmes liés à la grossesse qui peuvent survenir si nous n'avons pas la quantité adéquate d'acide folique dans le corps. Parmi les plus courants liés au tube neural, nous en trouvons trois types:

1. Celui lié au spina bifida, où il effectue une fusion incomplète de la moelle épinière avec la colonne vertébrale.
2. Problèmes liés au développement du cerveau. Il faut ici nommer anancéphalie, un défaut qui se développe dans la fusion des tubes neuraux au cours de l'embryon lors du processus de neurulation
3. À ce stade, nous nous référons à différentes malformations dans lesquelles une ouverture anormale du crâne se détache.

Cancer

Le rôle de l'acide folique dans le cancer est étudié depuis des années. Nous parlons d'une relation qui dure depuis des années dans le domaine scientifique et qui a encore de nombreuses années à parcourir.

Comme mentionné ci-dessus, le folate aide à prévenir différents types de cancer. Cela est dû au fait que la vitamine intervient directement sur l'ADN, dans sa synthèse, son fonctionnement et bien sûr sa réparation. Par conséquent, une mauvaise alimentation, due à un excès ou à un manque de vitamine B9, peut entraîner la contraction de la maladie.

Il a été démontré que les régimes à fortes doses d'acide folique sont liés au cancer du côlon et à ses chances de se développer. De plus, l'effet est multiplié lorsqu'il est utilisé dans des aliments naturels et non dans des suppléments. Cela a été prouvé en 2007 lorsqu'un essai clinique a conclu que les suppléments ne réduisaient pas le risque de collecte d'adénomes colectoraux.

Une autre étude menée dans le cadre de tests portant sur la relation entre le cancer et l'acide folique a donné des résultats indiquant qu'en plus du cancer du côlon, la vitamine affectait également le cancer du sein et du pancréas, contrairement à la maladie précédente, elle affectait les toxiques. lorsqu'il est ingéré de manière courante.

Par conséquent, il ne serait pas bénéfique de consommer un excès de vitamine B9 si vous souhaitez éviter la création de cellules cancéreuses liées au sein et au pancréas.

Antifolate méthotrexate

Or, il existe un terme de grande importance dans le monde de cette vitamine. Nous parlons de l'antifolate méthotrexate, qui est un médicament souvent utilisé pour traiter le cancer. Mais, comme indiqué dans les différentes études, le méthotrexate devient toxique à de nombreuses reprises, produisant divers effets secondaires tels que l'inflammation du tube digestif, ce qui rend difficile de manger régulièrement.

Mais comment tout cela est-il lié à l'acide folique? L'acide folique entre en jeu lorsqu'il s'agit de faire face et d'inverser l'effet produit par l'antifolate lorsqu'il devient toxique.

Le méthotrexate peut être utilisé pour combattre des maladies telles que la polyarthrite rhumatoïde, le lupus, le psoriasis, l'asthme, la sarcoïdose, la cirrhose biliaire primitive et diverses maladies inflammatoires. Tout cela en l'ingérant toujours lorsque cela est nécessaire et en quantités minimales.

C'est pour toutes ces raisons que la mise en place de régimes riches en acide folique réduira les effets négatifs produits par le méthotrexate et empêchera les niveaux de toxicité dans notre corps d'augmenter.

recommandations

- Il est conseillé de consommer des aliments contenant des doses élevées d'acide folique cru. Si vous ne pouvez pas effectuer cette pratique, si vous ne voulez pas perdre ses propriétés, il doit être cuit brièvement à la vapeur et conservé plus tard au réfrigérateur.

- Il serait idéal d'accompagner l'apport en vitamine B9 avec d'autres variantes telles que B1, B2 et B3 car cela facilite la réalisation du processus de métabolisme naturel de l'acide folique. Il s'agit avant tout de réaliser des combinaisons complètes et variées.

- De la même manière qu'il est combiné avec des vitamines appartenant au groupe B, il est également pratique d'ajouter de la vitamine C, qui permet à l'acide folique d'être activé plus rapidement et de fonctionner de manière plus optimale.

- Évitez de consommer de l'acide folique sous forme de suppléments, car, comme nous l'avons mentionné, cela réduit les quantités naturelles d'origine que tout aliment contiendrait de grands pourcentages.

- En plus des aliments mentionnés dans la partie supérieure, les tomates séchées et le jus d'orange fraîchement pressé sont d'excellentes sources d'acide folique.

Références

1. http://www.medicalnewstoday.com/articles/219853.php
2. http://www.drugs.com/folic_acid.html
3. https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/folicacid.html
4. http://www.zonadiet.com/nutricion/folico.htm
5. http://kidshealth.org/es/parents/folic-acid-esp.html
6. https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_f%C3%B3lico
7. https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002408.htm
8. https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/001580.htm
9. http://www.cdc.gov/ncbddd/spanish/folicacid/recommendations.html
10. http://www.fpa.org.uk/planning-pregnancy/folic-acid