COMMENT L'OBÉSITÉ EST-ELLE LIÉE AU TYPE D'ALIMENTS QUE NOUS MANGEONS? - NUTRITION - 2025

L'obésité est liée au type d'aliments que nous consommons de manière très directe, car notre corps peut assimiler une grande quantité de sucres, de graisses et de farines des aliments que nous mangeons. Cela affecte le fonctionnement de notre corps et notre niveau de graisse corporelle.

Nous sommes ce que nous mangeons. Par conséquent, le régime alimentaire doit être équilibré, riche en nutriments qui fournissent à notre corps énergie et vitamines. En consommant des aliments riches en graisses, en farine et en sucres, il est très possible qu'il y ait une augmentation de notre poids et que nous souffrions même d'obésité.

Une consommation excessive de graisses saturées et trans peut conduire à l'obésité. Source: pixabay.com

Pour l'Organisation mondiale de la santé (OMS), l'obésité est liée à une quantité inhabituelle de graisse corporelle qui peut être nocive pour l'organisme, et exprime qu'elle peut être établie si quelqu'un souffre d'obésité grâce à l'indice de masse corporelle: le poids de la personne en kilogrammes divisé par le carré de la taille en centimètres.

En ce sens, l'OMS considère qu'une personne souffre d'obésité si son indice de masse corporelle est de 30 kg / m2 ou est supérieur à ce chiffre. De même, il est considéré comme une indication d'obésité lorsque la circonférence abdominale est supérieure ou égale à 102 cm pour les hommes; et pour les femmes, égal ou supérieur à 88 cm.

Une alimentation riche en sucre, en farine et en graisses, ajoutée à peu ou pas d'exercice, peut avoir des conséquences néfastes pour la santé, car un décalage est créé entre ce que nous consommons et ce que notre corps est capable d'éliminer ou de brûler, donc notre corps accumule du tissu adipeux ou de la graisse.

Aliments liés à l'obésité

Aliments riches en graisses saturées et trans

Notre corps a besoin de consommer des graisses pour fonctionner correctement, car il s'agit d'une importante source d'énergie. Les graisses proviennent de divers groupes alimentaires, tels que les produits laitiers, les huiles et les viandes, entre autres.

Toute nourriture en excès est nocive; Par conséquent, vous devez prendre soin de votre apport en graisses et préférer les graisses dites saines, qui sont monoinsaturées et polyinsaturées. Les préférer aux graisses malsaines (qui sont saturées et trans) peut faire une différence dans notre santé.

Graisses saines

Les graisses saines sont riches en acides gras oméga-3, qui aident à réduire les triglycérides dans le sang. Ces types de graisses se retrouvent dans certains poissons, dans les produits à base de soja, dans les graines de lin et son huile, dans les noix et dans l'huile de canola.

De même, les autres aliments riches en graisses saines sont les avocats, les graines telles que les amandes, le sésame, les arachides et les pignons de pin, ainsi que l'huile d'olive, les olives et les huiles telles que le tournesol et le maïs.

Graisses nocives

Les graisses saturées se trouvent dans la viande et les produits laitiers, ainsi que dans les aliments emballés et les aliments frits. Ceux-ci augmentent le soi-disant mauvais cholestérol ou LDL et, avec lui, la possibilité de souffrir de maladies cardiovasculaires.

Des exemples de graisses saturées sont les viandes riches en graisses, le lait entier, le beurre, le saindoux, la peau de volaille, la charcuterie, les chocolats, la crème glacée et les huiles de noix de coco et de palme.

Les gras trans - qui font partie du groupe des mauvaises graisses - sont des huiles liquides qui, après avoir subi le processus de préparation des aliments, se transforment en graisses solides. Ces types de graisses augmentent le mauvais cholestérol et réduisent le bon cholestérol; c'est pourquoi ils sont si nocifs.

Farines raffinées

L'amidon est l'un des composants présents dans les farines raffinées et peut être nocif pour la santé. De plus, les farines raffinées ont un contenu calorique élevé, qui peut dépasser l'apport calorique quotidien recommandé.

Afin d'obtenir la blancheur typique des farines, il est nécessaire qu'elles passent par un processus de raffinage qui cherche à améliorer leur saveur et à la rendre plus attrayante visuellement, en utilisant des agents de blanchiment, des oxydants et des stabilisants. À son tour, cela le déminéralise, réduisant ses nutriments à presque rien.

Lors de la consommation de ces farines, notre métabolisme les convertit en sucres et les niveaux de glucose augmentent, produisant une sorte de choc dans notre corps à la suite du processus accéléré. Les farines complètes apportent progressivement de l'énergie au corps; donc sa consommation est plus recommandée.

Un exemple de ce type de farines raffinées sont les pâtes, les hamburgers, la pizza, le pain, la pâte à gâteaux, les desserts et presque tous les produits industrialisés.

Boissons gazeuses et boissons rafraîchissantes

Les boissons gazeuses et les boissons à haute teneur en sucre sont directement liées à l'obésité et aux maladies qui peuvent en découler.

Ce type de boisson - dont le contenu est à base de sirops de maïs, de fructose et de saccharose - a été étudié par des chercheurs de l'Université de Californie, qui ont déterminé que le sucre est directement lié au diabète de type 2.

Dans cette étude, il a été déterminé que les boissons gazeuses ont un contenu calorique beaucoup plus élevé que n'importe quel aliment; En le buvant, le consommateur ne satisfait pas sa faim mais plutôt un excès de calories est consommé.

En effet, en plus d'ingérer les calories contenues dans la boisson gazeuse, l'individu consommera une portion supplémentaire de nourriture, car il ne sera pas satisfait de la boisson.

En revanche, la consommation de ce type de boissons augmente l'appétit. Cela est dû aux variations rapides des niveaux de glucose et d'insuline que le corps produit pour aider à équilibrer les niveaux de glucides dans le corps. Ainsi, en abaissant la glycémie, l'appétit augmente.

Maladies possibles dérivées de l'obésité

De nombreuses maladies peuvent être générées à la suite de l'obésité. Les plus courants sont les suivants:

- Diabète.

- Maladies cardiovasculaires.

- Maladies respiratoires telles que l'apnée du sommeil.

- Troubles articulaires et maladies dégénératives de ceux-ci.

- Cancer du sein, de l'utérus, de la prostate, du foie, du côlon, du rein, de l'endomètre et des ovaires, entre autres.

Selon les données de l'OMS, en 2012, la principale cause de décès était les maladies cardiovasculaires.

Prévention de l'obésité

Pour aider à prévenir l'obésité, adoptez une alimentation équilibrée et faites de l'exercice au moins 35 minutes par jour.

Une alimentation riche en fruits et légumes est également recommandée, sans négliger les protéines animales. Cependant, l'idéal est de consommer des viandes maigres, ainsi que des œufs et du lait écrémé.

De même, la consommation de fibres est très importante; On estime que 22 grammes devraient être ingérés par jour. La fibre se trouve dans les céréales, les fruits et les légumes.

Références

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