COMMENT LES ALIMENTS SONT CLASSÉS: LES 7 GROUPES - NUTRITION - 2025

Les aliments sont classés en 7 groupes qui, s'ils sont consommés de manière responsable, fournissent les nutriments nécessaires à une alimentation saine et équilibrée. Cette classification est faite en fonction de la composition nutritionnelle de chaque aliment. Ainsi, par exemple, il existe des aliments à fonction énergétique, qui sont ceux qui sont considérés comme une source de calories et qui contiennent des glucides ou des lipides.

Pendant ce temps, les protéines ont pour tâche d'aider à la construction des structures, elles sont connues sous le nom d'aliments plastiques. À leur tour, les aliments régulateurs sont ceux qui contrôlent les systèmes métaboliques, ils sont riches en vitamines ou en minéraux.

Parmi les plus énergétiques, il y a les graisses, les noix, les céréales et le jaune d'œuf. Les plastiques comprennent les légumineuses, les blancs d'œufs, la viande, le lait et le poisson. Les régulateurs comprennent les fruits, les légumes et les œufs.

De cette façon, la nourriture est divisée en sept groupes en fonction de la fonction du nutriment prédominant qui s'y trouve. Il est possible de présenter ces groupes à travers des couleurs et des diagrammes afin de parvenir à une meilleure compréhension; C'est ainsi qu'il est possible de différencier la fonction la plus importante. Les graphiques en forme de pyramide sont également courants.

La couleur jaune est destinée à représenter les aliments énergétiques, la couleur rouge est utilisée pour les aliments en plastique, la couleur verte différencie les aliments réglementaires et pour sa part, la couleur orange est pour les aliments mélangés.

Classement des aliments: Les 7 groupes

1- Lait et ses dérivés

Le premier groupe d'aliments comprend le lait et les produits qui peuvent en être dérivés, comme le fromage et le yogourt, c'est-à-dire les produits laitiers.

Ce sont des aliments qui font partie de la catégorie des plastiques, car ils seront responsables de la formation des tissus. Pour cette raison, nous y trouvons une quantité importante de protéines.

Dans le cas du lait, nous constatons qu'il contient des caractéristiques importantes en termes de nutriments qui y sont présents. De plus, lorsque nous en parlons, nous nous référons à la principale nourriture que les mammifères reçoivent à la naissance et au cours de la première étape de leur vie.

C'est, sans aucun doute, un aliment transcendantal dont la composition, pour la plupart, est de l'eau. C'est un aliment riche en vitamine A et en minéraux comme le calcium. Ses principaux nutriments sont les glucides, les graisses et les protéines.

De leur côté, les yaourts et fromages sont dérivés du lait et appartiennent également au premier groupe alimentaire. La réalisation du yaourt est possible lorsque l'on ajoute des ferments qui vont dégrader le lactose. Le fromage, quant à lui, sera obtenu en coagulant le lait et en séparant le petit-lait.

Dans ce cas, il s'agit d'un aliment à grande valeur nutritionnelle et avec un apport calorique plus important que le lait, car le fromage, étant plus concentré, apportera une quantité considérable de matières grasses.

Dans ce premier groupe, il est possible de trouver d'autres aliments tels que le beurre, qui peuvent être obtenus lorsque la crème du lait est fouettée. Sa composition, pour la plupart, est la graisse. Ici, nous pouvons également trouver des glaces, car ses ingrédients sont, dans la plupart des cas, du lait, du beurre, de la crème et du sucre.

2- Viandes, poissons et œufs

Le fer est un bioélément tertiaire présent dans la viande rouge.

Dans le deuxième groupe de la classification des aliments se trouvent les viandes, qui sont classées dans les aliments en plastique. Les viandes sont riches en protéines, vitamines et minéraux.

Selon le type de viande consommée, la quantité de graisse contenue dépendra. Sa proportion dépendra du type de préparation qui est faite.

On considère que la viande de volaille, de bœuf et de porc contient la même quantité de protéines, mais ils diffèrent par la proportion de matières grasses, le porc, le canard et l'agneau étant ceux qui contiennent le plus de matières grasses et ceux qui contiennent le moins de gras sont le poulet sans peau, les bovins de boucherie et le lapin.

L'œuf, qui appartient également à ce groupe, est un aliment très riche en protéines, que l'on retrouve dans le blanc. Pendant ce temps, le jaune est riche en graisses, en fer et en vitamines.

Les poissons, pour leur part, ont une grande valeur protéique. Son squelette offre une grande teneur en calcium. Les poissons gras ou gras contiennent des acides oméga 3, qui agissent comme cardioprotecteurs.

3-

Les aliments de ce groupe remplissent la fonction plastique et énergétique. Ils remplissent la fonction énergétique, car ils fournissent de l'énergie grâce aux glucides. De leur côté, les légumineuses sont chargées d'apporter des protéines végétales. Pendant ce temps, les noix fournissent des acides gras.

4- Légumes et légumes

Ces aliments remplissent la fonction de régulation. Ce sont des plantes qui peuvent être consommées crues ou après une bonne préparation. Sa principale caractéristique est qu'ils contiennent des fibres végétales et qu'ils ne fournissent pas beaucoup de calories. Au contraire, ils sont riches en vitamines et minéraux.

5- Les fruits

Ils remplissent également la fonction de régulation des légumes du groupe 4. Les fruits contiennent du fructose, du saccharose et du glucose. Cependant, ses quantités caloriques sont faibles.

6- Pain, pâtes, céréales, sucre et bonbons

Ce type d'aliment remplit la fonction énergétique. Ils sont responsables de fournir des calories provenant de vos glucides. Céréales avec riz, maïs, blé, seigle, avoine, sorgho. Ils sont également une source de minéraux et, grâce à une série de transformations, il est possible d'obtenir de la farine.

Le pain, quant à lui, apporte des glucides et dans une moindre mesure des protéines. Le sucre est possible grâce à la canne à sucre ou à la betterave. Il contient un indice calorique élevé.

7- Graisses, huile et beurre

Ce type d'aliment a une fonction énergétique. On retrouve ici les aliments qui génèrent un symptôme de satiété après avoir mangé de la nourriture et une digestion lente. Les graisses peuvent être d'origine végétale ou animale.

Références

1. Portail éducatif reliant les neurones. Groupes alimentaires et importance d'une bonne alimentation pour l'homme. (2006) Chili. Récupéré de portaleducativo.net.
2. Moreno Moraga, Dr Javier. Les sept groupes alimentaires: classification. Récupéré de infonutricion.com.
3. Vierge active. Nutrition sportive. Les 7 groupes alimentaires. Récupéré de virginactive.es.