AIL CHINOIS: 10 BIENFAITS POUR LA SANTÉ - NUTRITION - 2025

Certains des avantages pour la santé de l'ail chinois sont de prévenir le cancer, de protéger le cœur, d'améliorer le fonctionnement du système immunitaire, de prévenir le cancer, de détoxifier le corps, d'améliorer l'état des os, de réduire l'hypertension, de traiter l'acné et autres. que je vais vous expliquer ci-dessous.

Ce type d'ail est le plus populaire au monde et c'est parce que la Chine est en tête de la production d'ail avec près de 60 millions de tonnes métriques par an, ce qui équivaut à environ 66% de la production mondiale totale.

La culture de l'ail chinois remonte à 2000 avant JC lorsque les anciens Chinois l'utilisaient en médecine traditionnelle pour soigner les maux d'estomac et d'autres maux. Même aujourd'hui, certains jeunes enfants en Chine se font frotter de l'huile d'ail sur le front pour les protéger des vampires.

15 avantages pour la santé de l'ail chinois

1- Prévient le cancer

Selon une publication de 1999 dans le Japanese Journal of Cancer Research, plusieurs études de population menées en Chine se sont concentrées sur la consommation d'ail et le risque de cancer.

Dans une étude, ils ont constaté que la consommation fréquente d'ail, ainsi que d'oignons et de ciboulette, était associée à un risque réduit de cancer de l'œsophage et de l'estomac, et que plus la consommation était élevée, plus le risque de développer cette maladie était faible.

Selon la publication "Garlic and Cancer", réalisée en 2001 par le Journal of Nutrition, plusieurs études montrent une association entre une consommation accrue d'ail et un risque moindre de certains types de cancer, dont le cancer de l'estomac, du côlon, œsophage, pancréas et sein.

"Une analyse des données de sept études de population a montré que plus la quantité d'ail cru et cuit consommée est élevée, plus le risque de cancer de l'estomac et colorectal est faible", a noté le magazine.

2- Protéger le cœur

Une étude de l'Université de la Saskatchewan, au Canada, a conclu que l'ail a un potentiel de protection cardiovasculaire, basé sur la réduction des facteurs de risque (hypertension et cholestérol total) et des marqueurs indirects de l'athérosclérose.

3- Améliore le fonctionnement du système immunitaire

L'ail semble améliorer le fonctionnement du système immunitaire en stimulant certains types de cellules, selon l'Unité de génétique de la nutrition de l'Université nationale autonome du Mexique.

Ils ont conclu dans leur recherche qu'il module la sécrétion de cytokines et que cette modulation peut fournir un mécanisme d'action pour bon nombre de ses effets thérapeutiques.

4- Empêche le rhume

Les preuves suggèrent que l'ail peut aider à prévenir les rhumes. Une étude a évalué 146 participants sur une période de trois mois; la moitié des participants ont pris un comprimé placebo et l'autre moitié a pris un comprimé d'ail pendant cette période.

L'étude a révélé que les personnes qui prenaient de l'ail tous les jours au lieu du placebo avaient moins de rhumes.

5- Il profite à la prostate

Selon la publication sur la santé de Harvard, les oignons et l'ail peuvent atténuer ou prévenir l'hyperplasie bénigne de la prostate (HBP), qui est l'élargissement anormal de la prostate.

Dans une étude cas-témoins multicentrique, le rôle potentiel de l'oignon et de l'ail dans l'HBP a été examiné, et les chercheurs ont constaté que les hommes atteints d'hyperplasie mangeaient moins d'ail et moins de portions d'oignons par semaine que ceux sans HBP..

6- Traitement du cancer

Comme le rapporte l'Institute of Food Technologists (IFT) dans les pages du Journal of Food Science, cet aliment naturel fournit un soutien efficace au corps pendant la thérapie pour le traitement du cancer.

Selon l'étude menée par le Dr Zeng Tao en collaboration avec des chercheurs de l'École de santé publique de l'Université du Shandong en Chine, l'ail représente non seulement un remède naturel pour la prévention du cancer, mais aussi un soutien pendant la chimiothérapie. et radiothérapie.

7- Antihypertenseur

Selon une recherche de l'Institut national australien de médecine intégrative, l'ail a le potentiel d'abaisser l'hypertension artérielle.

L'hypertension, ou hypertension artérielle chronique, est une maladie multifactorielle impliquée dans le développement et la progression des maladies cardiovasculaires, étant l'un des facteurs de risque modifiables les plus importants des maladies cardiovasculaires.

8- Allié contre Alzheimer et Parkinson

Une équipe de chercheurs de l'Université du Missouri a découvert que l'ail protège le cerveau du vieillissement et des maladies. Cette recherche permet de mieux comprendre comment l'ail peut prévenir les maladies neurologiques liées à l'âge telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.

9- Traitement de la fatigue

Selon une publication du Health Research Institute d'Hiroshima, au Japon, les données disponibles suggèrent que l'ail pourrait être un agent anti-fatigue prometteur.

La fonction anti-fatigue de l'ail peut être étroitement liée à ses nombreux effets biologiques et pharmacologiques favorables.

10- détoxifie notre corps

Le centre médical de toxicologie de l'Université des sciences médicales de Mashhad, en Iran, a mené des recherches sur l'effet thérapeutique de l'ail chez les patients atteints de saturnisme chronique.

L'étude a été menée avec des employés d'une usine de batteries de voitures et a révélé que l'ail réduit le taux de plomb dans le sang jusqu'à 19%. De même, l'ail a diminué de nombreux signes cliniques de toxicité, notamment les maux de tête et la tension artérielle.

11- Améliore la santé des os

Selon le magazine Whole Foods, un groupe de scientifiques de l'Université de Californie a découvert que l'ail vieilli (conservé dans de l'éthanol à 15% pendant plus d'un an et demi) peut aider à améliorer la densité osseuse chez les patients atteints d'athérosclérose..

L'étude a évalué 60 personnes présentant un risque intermédiaire d'athérosclérose et les a divisées en deux groupes, l'un prenant un placebo et l'autre un supplément formulé avec de l'extrait d'ail vieilli, de la vitamine B12, de l'acide folique, de la vitamine B6 et de l'arginine.

Au bout d'un an, les chercheurs ont mesuré les niveaux de calcium des artères coronaires (CAC) et de densité minérale osseuse (DMO) pour les deux groupes, constatant que les personnes qui prenaient les suppléments ont également constaté des augmentations spectaculaires de la CAC et de la DMO. moins de calcification artérielle dans le cœur.

12- Traitement de l'acné

Selon une étude publiée dans la revue Angewandte Chemie en 2009, l'ail peut servir de traitement topique naturel pour se débarrasser de l'acné due à l'allicine, un composé organique qui a la capacité de tuer les bactéries.

13- Thérapie pour la perte de cheveux

Une expérience de l'Université iranienne des sciences médicales de Mazandaran a montré que l'utilisation de gel d'ail augmente considérablement l'efficacité thérapeutique du valérate de bétaméthasone topique dans l'alopécie areata, qui peut être une thérapie topique d'appoint pour son traitement.

14- Aide à traiter la bronchite

L'Université du Maryland, aux États-Unis, déclare que l'ail peut aider dans le traitement de la bronchite aiguë. Dans l'étude susmentionnée, les personnes qui ont reçu un traitement à l'ail pendant 12 semaines avaient 63% moins de cas de maladies des voies respiratoires supérieures.

15- Protège des lésions hépatiques

Les lésions hépatiques induites par l'éthanol sont causées par une consommation excessive et prolongée de boissons alcoolisées.

Des scientifiques de l'Institut de toxicologie de l'École de santé publique de l'Université du Shandong, en Chine, voulaient déterminer si un composé soufré organique dérivé de l'ail pouvait avoir des effets protecteurs contre l'oxydation induite par l'éthanol.

Dans leur étude, les chercheurs ont conclu qu'il pouvait aider à protéger contre les lésions hépatiques induites par l'éthanol.

Combien d'ail pouvez-vous manger par jour?

Il n'y a aucune preuve scientifique de la dose recommandée. Apparemment, au moins une gousse d'ail fraîche par jour (4 g) est bénéfique pour la santé. Il faut dire aussi que les propriétés surprenantes deviennent moins efficaces si l'ail est cuit ou frit.

On estime que l'ail cuit perd jusqu'à 90% de ses propriétés saines, l'idéal serait donc de le manger cru ou pas trop cuit.

Il est important de dire que l'ail doit être consommé avec modération pour éviter certains des effets de sa consommation excessive, tels que les nausées et les vomissements.

Comment se débarrasser de l'haleine d'ail?

Peu importe combien vous vous brossez les dents ou nettoyez votre bouche, l'ail et son odeur ne disparaîtront pas, car il provient de l'air expiré par les poumons. Heureusement, il existe une variété d'options disponibles pour le masquer:

1. Mangez des pommes crues, du persil, des épinards et / ou de la menthe: dans une étude de 2014, des scientifiques ont découvert que la consommation de ces aliments réduisait la mauvaise odeur de l'ail.
2. Boire le jus d'un citron ou du thé vert peut également réduire l'odeur de l'ail en ajoutant le jus d'un citron à un repas contenant de l'ail ou en buvant du thé vert.
3. Aliments ou boissons riches en eau et / ou en matières grasses: les aliments ou boissons à forte teneur en eau et / ou en matières grasses aident à réduire les mauvaises odeurs dans l'haleine après avoir mangé de l'ail.

Attentif aux interactions possibles

Selon les informations de l'Université du Maryland, certains des médicaments énumérés ci-dessous peuvent interagir avec la consommation de tout type d'ail. Pour être sûr, consultez votre médecin.

- Isoniazide (Nydrazid): ce médicament est utilisé pour traiter la tuberculose. L'ail peut interférer avec l'absorption de l'isoniazide, ce qui signifie que le médicament peut ne pas fonctionner aussi bien.

- Pilules contraceptives: l'ail peut rendre les pilules contraceptives moins efficaces.

- Cyclosporine: l'ail peut interagir avec la cyclosporine et la rendre moins efficace. C'est un médicament qui est pris après une transplantation d'organe.

- Médicaments pour fluidifier le sang: l'ail peut renforcer l'action des anticoagulants tels que la warfarine (Coumadin), le clopidogrel (Plavix) et l'aspirine, augmentant ainsi le risque de saignement.

- Médicaments contre le VIH / SIDA: l'ail peut abaisser les taux sanguins d'inhibiteurs de protéase, qui sont des médicaments utilisés pour traiter les personnes séropositives.

- Anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS): les AINS et l'ail peuvent augmenter le risque de saignement. Les AINS comprennent l'ibuprofène (Advil, Motrin) et le naproxène (Aleve), ainsi que les médicaments sur ordonnance.

Recette: sauce chinoise à l'ail

Une sauce à l'ail est un excellent moyen d'ajouter de la saveur aux plats sautés, en particulier aux fruits de mer. À l'exception du vin de riz ou du sherry sec, les assaisonnements pour la sauce à l'ail sont disponibles dans la section internationale de l'alimentation de nombreux supermarchés locaux.

• Rendement: environ ½ tasse.
• Temps de préparation: 5 minutes
• Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients

• 3-4 gousses d'ail moyennes, finement hachées (1 ½ cuillère à soupe d'ail émincé)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé
• 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
• 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
• 2 cuillères à café de vin de riz chinois ou de xérès sec
• ¼ - ½ cuillère à café de sauce chili selon le goût
• ¼ cuillère à café d'huile de sésame
• 1 ½ cuillère à café de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'huile d'arachide

préparation

1-Mélanger le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja, le riz ou le vin de xérès, la sauce chili et l'huile de sésame dans un petit bol, en remuant pour combiner.

2-Dans un autre petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans l'eau.

3-Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen dans une casserole. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit aromatique (environ 30 secondes).

4-Remuez à nouveau rapidement la sauce, ajoutez la première préparation dans la casserole et portez à ébullition en remuant. (Cela prendra environ une minute).

5-Remuez à nouveau le mélange d'eau de fécule de maïs et ajoutez-le à la sauce en remuant pour épaissir.