- Les avantages et propriétés les plus importants du kaki
- 1- Favorise la perte de poids grâce à sa haute teneur en fibres
- 3- Il contient de la lutéine, de la zéaxanthine et d'autres nutriments essentiels qui protègent la vision
- 3- Stimule la santé du système digestif
- 4- Combattre le cancer grâce à son pouvoir antioxydant élevé
- 5- Sa haute teneur en vitamine C contribue à renforcer l'immunité
- 6- Les kakis contribuent à la santé cardiaque
- 7- Réduit la rétention d'eau
- Antioxydants et vitamines
- Données nutritionnelles (100 gr)
- Le kaki dans la culture populaire
- Références
Les propriétés du kaki vont de sa capacité à favoriser la perte de poids à son pouvoir antioxydant, en passant par ses niveaux élevés de vitamine C et ses bienfaits pour la santé cardiaque.
Le fruit du kaki appartient au genre Diospyros de la famille des Ebenaceae et selon la classification botanique, il s'agit d'un type de baie. Ils sont divisés en type astringent et non astringent. Le type astringent contient des niveaux élevés de tanins et est assez désagréable lorsqu'il est encore immature.
Le fruit vert laisse une texture sèche et poudreuse en bouche, ce qui est tout à fait indésirable. Lorsqu'il est complètement mûr, il est lisse, très sucré et savoureux. La couleur à maturité est jaune foncé à orange.
En apparence, ils ressemblent presque à des tomates. Il est largement répandu et produit en Asie du Sud-Est, bien que certaines variétés soient cultivées dans le sud de l'Europe. Il est généralement consommé cru sous sa forme fraîche et mûre. Cependant, sa variante sèche se consomme à l'apéritif et est utilisée dans la préparation de desserts.
Dans certaines régions d'Asie du Sud-Est, la feuille de ce fruit est utilisée dans la fabrication du thé. Le bois de kaki est assez dur, mais inflexible, ce qui le rend difficile à travailler car il se fissure facilement.
Les avantages et propriétés les plus importants du kaki
1- Favorise la perte de poids grâce à sa haute teneur en fibres
Le fruit du kaki est un excellent allié pour ceux qui essaient d'atteindre un poids santé et de réduire la graisse corporelle.
Généralement, le régime alimentaire de perte de poids comprend des aliments faibles en calories et «légers» comme moyen de réduire l'apport calorique. La combinaison d'un régime alimentaire (souvent strict) et de l'exercice entraîne une digestion plus rapide et peut finir par provoquer une augmentation de l'appétit
Manger des aliments tels que les kakis riches en fibres pendant votre programme de perte de poids vous aide à rester rassasié plus longtemps.
3- Il contient de la lutéine, de la zéaxanthine et d'autres nutriments essentiels qui protègent la vision
De nombreuses études et traitements actuels ont montré que la lutéine et la zéaxanthine peuvent être très efficaces pour maintenir et améliorer la vision.
Ils agissent sur la rétine, retardant et prévenant le développement de maladies dégénératives telles que la dégénérescence maculaire. Il est également connu pour empêcher le développement des cataractes.
Le fruit du kaki contient des nutriments tels que la vitamine A, la vitamine C et la vitamine K, qui sont connus pour leurs propriétés anti-oxydantes. Ces nutriments sont essentiels pour protéger l'œil contre les dommages à la rétine.
La lutéine et la zéaxanthine, associées à l'apport de vitamines, réduisent et préviennent les dommages causés par les rayons UV et les infections oculaires. En outre, ils aident également à réduire les rides sur la peau sensible autour des yeux.
3- Stimule la santé du système digestif
Le fruit du kaki a une grande quantité de fibres, qui fournissent de la cellulose pendant la digestion, ce qui a un effet de «balayage» essentiel pour améliorer le processus de digestion. Il existe deux types de fibres alimentaires: solubles et insolubles.
La motilité intestinale régulière est un indicateur de santé très important. Une bonne fonction intestinale empêche le développement d'infections anales et le développement d'un cancer du côlon.
La constipation chronique peut provoquer la rupture des vaisseaux sanguins autour de l'anus et même des saignements. Cette condition est connue sous le nom d'hémorroïdes. En prévenant et en aidant à soulager la constipation, les kakis vous aident également à prévenir les hémorroïdes douloureuses.
4- Combattre le cancer grâce à son pouvoir antioxydant élevé
La production de radicaux libres est très naturelle et ils sont généralement neutralisés et éliminés grâce à l'action des antioxydants dans l'organisme. Cependant, une carence en ces antioxydants peut entraîner une réaction en chaîne incontrôlable et dangereuse.
Le kaki, en raison de sa teneur en antioxydants en vitamine A, vitamine C, vitamine K, lutéine et zéaxanthine, protège contre les dommages causés par les radicaux libres. Il contient également de l'acide bétulinique qui est anticancéreux en soi et peut entraver la croissance des cellules cancéreuses dans le corps.
Les radicaux libres ne sont pas seulement responsables de l'augmentation du risque de développer un cancer, mais ils conduisent également à un vieillissement plus rapide et prématuré.
Ils endommagent les cellules de la peau et stimulent le vieillissement. Cependant, les antioxydants et les phytonutriments inversent l'effet du vieillissement et protègent l'organisme en éliminant les radicaux libres.
5- Sa haute teneur en vitamine C contribue à renforcer l'immunité
Pour rester protégé des maladies courantes, il est important de manger des aliments riches en nutriments. Il a été démontré que la vitamine C est un puissant agent stimulant l'immunité et prévient la grippe et les infections.
Les études n'ont pas montré d'effet direct de la vitamine C sur ces maladies courantes, mais il existe une association indirecte et elle est due à une meilleure immunité obtenue grâce à l'apport de cette vitamine.
Le fruit du kaki est riche en vitamine C et peut augmenter la résistance à ces maladies courantes. De plus, la vitamine C contribue à la production de collagène et à l'absorption du fer dans le corps. Il aide également à maintenir l'apport d'oxygène aux tissus et à maintenir la masse musculaire et les vaisseaux sanguins.
6- Les kakis contribuent à la santé cardiaque
Le potassium est un minéral essentiel, mais il est souvent perdu par les méthodes de cuisson utilisées.
100 grammes de kaki fournissent environ 8% de la RDA, tandis que la banane fournit 10% de la RDA.
7- Réduit la rétention d'eau
Le kaki aide à réduire la rétention d'eau dans le corps car il s'agit d'un fruit presque sans gras avec une forte teneur en eau.
De plus, grâce à sa faible teneur en sodium, il aide à éliminer les fluides retenus, facilitant l'équilibre hydrique dans le corps.
La forte contribution de l'eau et du potassium est responsable de la régulation de la teneur en eau dans les cellules.
En diminuant la quantité de sodium et en augmentant la consommation de potassium (légumes et fruits frais), les fluides retenus sont éliminés et la fonction rénale est maintenue en bonne santé.
Le kaki fournit de nombreux phytonutriments avec des avantages dans différents organes et systèmes.
Antioxydants et vitamines
- Lycopène: C'est un antioxydant efficace pour soutenir la santé cardiaque et protège potentiellement contre le cancer.
- Lutéine: De nombreuses études ont montré que la lutéine protège contre la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) et les cataractes.
- Zéaxanthine: la zéaxanthine donne sa couleur aux fruits. Protège la vue des maladies dégénératives.
- Catéchines: C'est un polyphénol à action puissante. Empêche les saignements des petits vaisseaux sanguins.
- Acide bétulinique: Il a une grande action anti-tumorale.
Données nutritionnelles (100 gr)
- Énergie: 70 kcal
- Glucides: 18,59 g
- Sucre: 12,53 g
- Fibres alimentaires: 3,6 g
- Lipides: 0,19 g
- Protéines: 0,58 g
- Vitamine A: 81 ug de
- Bêta-carotène: 253 ug
- Lutéine zéaxanthine: 834 ug
- Vitamine B1: 0,03 mg
- Vitamine B2: 0,02 mg
- Vitamine B3: 0,1 mg
- Folate: 8 ug
- Vitamine B6: 0,1 mg
- Vitamine K: 2,6 ug
- Vitamine C: 7,5 mg
- Choline: 7,6 mg
- Calcium 8 mg
- Magnésium: 9 mg
- Fer 0,15 mg
- Phosphore 17 mg
- Potassium 161 mg
- Sodium: 1 mg
- Manganèse 0,355 mg
- Zinc: 0,11 mg
Le kaki dans la culture populaire
Le kaki, ou kaki, appartient au genre Diospyros de la famille des Ebenaceae et selon la classification botanique, il se trouve sous la classification des baies. Le fruit du kaki bien mûr est doux, très sucré et savoureux. La couleur de leurs gammes extérieures est jaune foncé à orange et en apparence, elles ressemblent presque à des tomates.
Ils sont divisés en type astringent et non astringent. Le type astringent contient des niveaux élevés de tanins et est assez désagréable lorsqu'il est encore immature.
Le fruit vert laisse une texture sèche et poudreuse en bouche, ce qui est tout à fait indésirable.
Il est largement répandu et produit en Asie du Sud-Est, bien que certaines variétés soient cultivées dans le sud de l'Europe.
Le kaki est généralement consommé cru sous sa forme fraîche et mûre. Cependant, sa variante sèche se consomme à l'apéritif et est utilisée dans la préparation de desserts.
Dans certaines régions d'Asie du Sud-Est, la feuille de ce fruit est utilisée dans la fabrication du thé. Le bois de kaki est assez dur, mais inflexible, ce qui le rend difficile à travailler car il se fissure facilement.
Références
- Persimmon cv. Hachiya (Diospyros kaki Thunb.) Fruit: certaines propriétés physiques, chimiques et nutritionnelles.
- Kakis, japonais, valeurs nutritives et calories brutes
- Études sur les radicaux libres, les antioxydants et les cofacteurs
- À quoi servent les kakis?
- Propriétés comestibles du fruit du kaki
- Propriétés nutritionnelles, antioxydantes et antiprolifératives du kaki (Diospyros kaki) -un fruit mineur de J&K Inde
- Profil minéral des fruits kaki (Diospyros kaki L.).
- Caractérisation physicochimique du jus de kaki pur: qualité nutritionnelle et acceptabilité alimentaire.
- Études comparatives des activités antioxydantes et des constituants nutritionnels du jus de kaki (Diospyros kaki L. cv. Gapjubaekmok).