7 ALIMENTS ALLERGÈNES COURANTS CHEZ LES ENFANTS ET LES ADULTES - NUTRITION - 2024

Les aliments allergènes produisent des allergies alimentaires, des réactions indésirables du corps déclenchées par le système immunitaire. Alors que pratiquement tous les aliments peuvent provoquer ces réactions, la plupart des allergies alimentaires sont causées par 7 aliments ou groupes d'aliments.

Les symptômes de ce type d'allergies peuvent être légers ou très graves et peuvent même entraîner la mort, bien que cela soit rare. Selon les données de l'OMS, la prévalence des allergies alimentaires chez les adultes est de 1% à 3%, tandis que chez les enfants, elle est de 4% à 6%.

Quels sont les aliments allergènes les plus courants?

1-Lait

L'allergie au lait de vache est l'une des plus fréquentes chez les enfants.

Les symptômes peuvent être modérés et se manifester au niveau cutané provoquant une rougeur de la peau et de l'urticaire, ou ils peuvent également être sévères, provoquant une réaction anaphylactique.

On estime qu'environ 2% des enfants de moins de 3 ans sont allergiques au lait de vache.

Presque tous les enfants atteints de cette allergie commencent à présenter des symptômes au cours de la première année de vie et ils restent à l'âge adulte.

L'intensité de la réaction peut varier: certaines personnes ont des symptômes sévères en n'ingérant qu'une petite quantité de lait tandis que d'autres n'ont que des symptômes modérés en consommant une plus grande portion.

Si votre enfant a une allergie au lait de vache, le seul moyen d'éviter les symptômes est d'éviter de consommer cet aliment.

Il est également très important de lire attentivement les étiquettes des aliments transformés ou emballés pour détecter la présence de certains ingrédients du lait, comme la caséine par exemple.

2 oeufs

L'allergie aux œufs fait également partie des allergies alimentaires les plus courantes, en particulier chez les enfants.

Comme dans le cas précédent, les symptômes peuvent être légers, modérés ou sévères.

Ceux qui souffrent d'une allergie aux œufs doivent éviter sa consommation. Il est également important de lire les étiquettes des aliments transformés ou emballés pour identifier la présence de certaines protéines d'oeuf, comme l'ovalbumine par exemple.

Le vaccin contre le virus de la grippe et le vaccin contre la rougeole, les oreillons et la rubéole contiennent également des protéines d'oeuf.

L'American Academy of Pediatrics souligne que, selon les résultats de diverses enquêtes, des vaccins contenant des protéines d'œuf peuvent être administrés en toute sécurité aux patients allergiques.

Cependant, si vous ou votre enfant êtes allergique aux œufs, demandez à votre médecin s'il est souhaitable de recevoir ces vaccins, en particulier la grippe.

3-poissons

Le poisson est également capable de provoquer des réactions allergiques légères (prurit, urticaire) ou sévères (choc anaphylactique).

Chez les enfants, c'est la troisième allergie alimentaire la plus courante, après les œufs et le lait de vache. Cependant, environ 40% des personnes allergiques au poisson commencent à présenter les premiers symptômes à l'âge adulte.

Comme pour toutes les allergies alimentaires, le seul moyen d'éviter la réaction indésirable est d'éviter de manger du poisson.

Le coq, le merlu, le merlan, le saumon et le thon sont les espèces qui provoquent le plus souvent des allergies, bien que si vous êtes allergique au poisson, il est préférable d'éviter de manger des espèces.

4-Fruits de mer

Une autre des allergies alimentaires les plus courantes est l'allergie aux crustacés. Environ 60% des personnes commencent à avoir des symptômes à l'âge adulte.

En Espagne, l'allergie aux crustacés représente 8% des allergies alimentaires.

Les crevettes, les crevettes, le crabe et le homard sont les mollusques les plus allergènes. Les poissons et les crustacés appartiennent à des types d'animaux totalement différents, donc si vous êtes allergique à un groupe, vous ne serez pas nécessairement allergique à l'autre.

Il existe deux types de coquillages, les crustacés (crabe, crevette, homard, etc.) et les mollusques (huîtres, moules, palourdes). Les réactions allergiques aux crustacés sont généralement les plus graves.

5-arachide

Dans la plupart des cas d'allergie aux arachides, les premiers symptômes apparaissent chez les enfants de plus de trois ans et ont tendance à persister toute la vie, même si on estime que 20% des enfants allergiques cessent d'être allergiques à l'âge adulte.

Pour éviter les symptômes d'allergie, vous devez éviter de consommer des arachides. De plus, les étiquettes des aliments emballés ou transformés doivent être lues très attentivement, car beaucoup d'entre elles peuvent contenir des traces d'arachides.

Il est à noter que les arachides ne sont pas un fruit sec comme les noisettes ou les noix, mais une légumineuse.

Donc, si vous ou votre enfant êtes allergiques aux arachides, ils peuvent ne pas présenter de symptômes lorsqu'ils mangent des noix, mais ils doivent être prudents lorsqu'ils mangent des pois, des haricots, des lentilles ou des pois chiches, qui sont également des légumineuses et sont une cause fréquente d'allergies alimentaires.

6-écrous

Sans aucun doute, les noix sont également parmi les aliments les plus allergènes.

Ses allergènes ne sont pas altérés par la chaleur ou les processus digestifs, ce qui provoque généralement des réactions intenses et immédiates chez les personnes allergiques.

Les symptômes légers peuvent inclure des démangeaisons buccales ou générales, un écoulement nasal, des éternuements, des larmoiements ou une rougeur de la peau.

Dans les cas graves, il peut y avoir des vomissements, des douleurs abdominales, un œdème de Quincke et un choc anaphylactique.

Si vous êtes allergique aux fruits à coque (châtaignes, noix, noisettes, amandes, etc.) vous devez bien sûr éviter la consommation, et aussi, lire très attentivement les étiquettes des aliments emballés ou transformés, car elles peuvent contenir des traces de ces aliments.

7-Fruits et légumes frais

Chez les enfants de moins de 5 ans, l'allergie aux fruits ou légumes frais se classe au quatrième rang des allergies alimentaires les plus courantes, tandis que chez les adultes, elles sont également une cause fréquente d'allergies.

Les symptômes sont généralement oropharyngés (démangeaisons de la bouche), bien qu'il puisse également y avoir des réactions potentiellement graves.

Les fruits et légumes qui provoquent le plus souvent des allergies sont la pomme, la banane, les agrumes, l'ananas, le kiwi, la pomme de terre, la tomate et le navet, entre autres.

Alors maintenant vous savez, si vous avez une allergie alimentaire ou que votre enfant en a, en plus d'éviter les aliments qui causent des symptômes, soyez prudent lorsque vous consommez d'autres produits qui peuvent contenir des protéines ou des traces de celles-ci.

Et quels autres aliments allergènes connaissez-vous? Je suis intéressé par votre opinion. Je vous remercie!