- Quelques bonbons typiques de Veracruz
- 1. Dulce de leche
- 2. La cocada
- 3. Riz au lait
- 4. Arepitas sucrées
- 5. Alfajores de Veracruz:
- Références
Les duces typiques de Veracruz sont le résultat de la fusion des coutumes des peuples indigènes avec les Espagnols et les Africains, arrivés sur ces terres à l'époque de la colonisation.
La gastronomie mexicaine est considérée comme l'une des plus complètes au monde, en raison de sa diversité de saveurs.
Leurs plats leur permettent de se différencier des autres régions, en essayant d'être originaux et d'incorporer d'autres cultures, mais sans perdre leur essence.
L'art culinaire qui entoure la confiserie mexicaine typique est soutenu par l'utilisation de divers aliments, tels que les fruits tropicaux ou les noix qui donnent vie à des desserts exquis.
L'un des ingrédients les plus caractéristiques de la confiserie Veracruz est la vanille, car elle est originaire du Mexique et cultivée avec grand succès dans les terres de Veracruz.
Quelques bonbons typiques de Veracruz
1. Dulce de leche
Les célèbres bonbons au lait de Tlacotalpan sont l'un des bonbons les plus caractéristiques de l'État de Veracruz.
Pour sa fabrication, vous n'avez besoin que de lait et de sucre. Ces ingrédients sont placés dans une casserole et mijotés jusqu'à épaississement.
Ensuite, il est retiré de la chaleur et continue de se déplacer jusqu'à ce qu'il forme une masse uniforme. Enfin, il est divisé et les figures souhaitées sont réalisées.
Cette pâte peut être variée en ajoutant des fruits comme la noix de coco, des fraises, du citron ou des noix comme des amandes ou des arachides.
2. La cocada
Ce cadeau sucré dans tout l'état de Veracruz est d'origine espagnole, avec une apparence semblable à un nid.
La pulpe de noix de coco râpée, le sucre, la fécule de maïs, les jaunes d'œufs et le lait sont utilisés pour le préparer. Mettez le lait avec le sucre dans une casserole et laissez mijoter.
Ensuite, la noix de coco est ajoutée en remuant le mélange jusqu'à ce qu'il soit cuit, les jaunes préalablement battus avec la fécule de maïs et un peu d'eau sont ajoutés.
Laissez-le sur le feu pendant quelques minutes, en remuant constamment puis éteignez-le, laissez reposer.
3. Riz au lait
Ce bonbon est une partie importante de l'enfance de nombreux habitants de Veracruz. C'est un bonbon avec une texture et un arôme difficiles à égaler.
Pour sa préparation, vous avez besoin de lait entier, de sucre, de riz rond, de bâton de cannelle et de poudre pour décorer et de zeste de citron.
Dans une casserole, mettez le lait, le sucre, le bâton de cannelle et le citron, portez à ébullition. Quand il bout, ajoutez le riz et laissez cuire en remuant jusqu'à ce que le grain soit tendre.
4. Arepitas sucrées
Un bonbon typique qui offre également une valeur nutritive élevée. Fait avec de la carotte, de la betterave, de l'orange, de la farine de maïs, du sucre, de l'huile et de l'eau.
Mettez la carotte et la betterave, pelées et hachées, le jus d'orange et l'eau dans le mixeur, mélangez bien et ajoutez le sucre.
Ce mélange est ajouté petit à petit sur la farine, jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance épaisse.
Enfin, l'huile est placée dans une casserole et les arepitas sont placées, sans leur permettre de trop cuire.
5. Alfajores de Veracruz:
C'est un délicieux bonbon très recherché par les habitants et les touristes. Pour le préparer, vous n'avez besoin que de maïs blanc, de cassonade et de cannelle. Le maïs est grillé sur un comal d'argile, moulu et mis de côté.
D'autre part, le miel de panela est fondu et la cannelle est ajoutée. À cela, il est ajouté au maïs pulvérisé, jusqu'à ce qu'il forme une pâte lisse qui s'étalera ensuite et coupera en forme de diamant.
Il est cuit pendant quelques minutes, puis ils peuvent être remplis de dulce de leche et de noix de coco râpée autour.
Références
- (nd). Desserts Veracruz - Aromatisés avec Veracruz. Récupéré le 6 octobre 2017 de consaboraveracruz.weebly.com
- (nd). Veracruz - Recettes mexicaines de Veracruz 1. Récupéré le 6 octobre 2017 de Mexican-recipes.org
- (nd). Les 10 desserts les plus populaires Veracruz - Articles informatifs Mexique. Il a récupéré le 6 octobre 2017 sur articulosinformativos.com.mx
- (nd). Les meilleurs desserts à Veracruz - TripAdvisor. Récupéré le 6 octobre 2017 sur TripAdvisor.es