- Aliments contenant du soufre
- Légumes crucifères
- Oignon et ail
- Des œufs
- Les produits laitiers
- Aliments protéinés
- Références
Certains des aliments contenant du soufre sont les légumes, l'oignon, l'ail, les œufs et les aliments protéinés tels que la viande ou certaines noix. Le soufre est un élément chimique dont le symbole est S. Bien qu'il puisse être trouvé dans son état d'origine, il se trouve généralement sous forme de soufre et de sulfate dans les cratères volcaniques et les sources chaudes.
Actuellement, cet élément chimique est obtenu sous sa forme élémentaire en tant que sous-produit de son élimination dans le gaz naturel et le pétrole. Mais en plus, le soufre a une présence importante dans les aliments. Par conséquent, il se trouve naturellement dans les plantes, y compris les céréales, les fruits et les légumes.
Le soufre fait partie de la structure chimique des acides aminés méthionine, cystéine, taurine et glutathion. Ces acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines, faisant du soufre un élément extrêmement important de la santé quotidienne.
Aliments contenant du soufre
Le soufre est présent dans la kératine, il est donc nécessaire au bon développement du tissu conjonctif et aide à maintenir l'intégrité structurelle de la peau.
En plus de faire partie des acides aminés protéiques, il est responsable des processus métaboliques et de la création musculaire. On le trouve dans tous les tissus corporels, car c'est la protéine nécessaire à la synthèse du collagène, qui donne à la peau son intégrité corporelle.
Légumes crucifères
De la famille des Brassicaceae, ce sont toutes ces espèces cultivables utilisées pour l'alimentation. Parmi eux, on trouve:
- choufleur
- Chou
- Cresson
- brocoli
- Choux de Bruxelles
- Légumes à feuilles vertes similaires
Lors de la préparation de ces aliments, de leur mastication et de leur digestion, les glucosinolates se décomposent en indoles et isothiocyanates.
Ces composés sont associés par le National Cancer Institute à des effets possibles contre le cancer du poumon, de la prostate ou du sein, pour n'en nommer que quelques-uns.
Oignon et ail
L'ail et l'ail naturels cultivés avec une fertilisation au sélénium ont été démontrés par des tests sur des animaux de laboratoire pour avoir un rôle protecteur dans la prévention du cancer.
Les légumes d'allium, tels que l'ail, les oignons, les poireaux et la ciboulette, contiennent des composés organiques qui comprennent du soufre.
Un article publié dans Environmental Health Perspectives en septembre 2001 notait que la présence de composés organosulfurés dans ces aliments semble inhiber la formation du cancer.
L'étude suggère que les composés végétaux d'allium et d'organosulfure sont des agents potentiels de prévention du cancer chez l'homme, bien que des essais cliniques supplémentaires soient nécessaires.
Des œufs
Les œufs ne sont pas seulement une riche source de protéines, ils sont riches en soufre. Chaque jaune d'œuf contient 0,016 milligramme de soufre et le blanc contient 0,195 milligramme.
Cependant, les jaunes d'œufs contiennent du cholestérol dans l'alimentation, ce qui a été lié à une augmentation des taux de cholestérol dans le sang.
Le système de santé de l'Université du Michigan recommande de limiter la consommation d'œufs à un par jour, à l'exception des personnes ayant un taux de cholestérol élevé qui ne devraient pas manger plus de quatre œufs par semaine.
Les produits laitiers
Les produits laitiers sont un type d'aliment contenant du lait de mammifères. Les produits laitiers comprennent des aliments comme le yogourt, le fromage et le beurre.
Aliments protéinés
Les aliments comme la viande et les noix ont une valeur protéique élevée.
Le bœuf, le poisson, le poulet et le porc sont des sources riches en protéines avec la présence de cystéine et de méthionine, des acides aminés contenant du soufre.
Les noix, les amandes et les noix de cajou, ainsi que certaines graines, comme les graines de sésame et de tournesol, contiennent également du soufre.
Références
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