15 EXCELLENTES PROPRIÉTÉS DU RIZ POUR LA SANTÉ - NUTRITION - 2025

Le riz a de nombreuses propriétés pour la santé, fournit une grande énergie grâce à sa haute teneur en hydrates, est riche en vitamines et aide à prévenir les maladies.

Le riz est la graine de la plante Oryza sativa, appartenant à la famille des graminées. Cette céréale est un aliment de base dans de nombreux régimes à travers le monde, en particulier dans la culture asiatique. La Chine, l'Inde et le Japon sont les plus grands producteurs mondiaux de cette graine.

Cet aliment est également largement utilisé dans le régime méditerranéen. En Espagne, le riz est consommé de différentes manières, en paella, avec du homard, avec du poulet ou même en dessert, le riz au lait sucré. Toujours en Italie, un plat à base de riz est consommé, le risotto qui se caractérise par son onctuosité.

Il existe plusieurs types de riz, classés en fonction de la forme, de la couleur, de l'arôme ou du toucher du grain. Il y a du riz blanc, du riz brun ou brun, ou d'autres couleurs comme le riz rouge. Ces derniers sont recouverts d'un son qui assure la coloration.

Il est plus conseillé de consommer du riz brun que d'autres types de riz comme le blanc, car il n'est soumis à aucun type de raffinement et contient le son d'origine. Dans la deuxième option, puisque la nourriture entière est dans son état naturel, elle a également plus de propriétés.

Le riz est un élément essentiel d'une alimentation équilibrée et saine en raison de sa richesse en nutriments. Dans cet article, je vous apporte une liste de 15 avantages incroyables de cette graine, scientifiquement prouvés, pour la santé.

1- C'est une source d'énergie importante.

Le riz est riche en glucides, en particulier en amidon. Bien que le riz brun soit également riche en fibres. Les glucides sont des nutriments essentiels pour fournir de l'énergie à l'organisme et pour pouvoir réaliser les activités nécessaires tout au long de la journée.

Au Japon, le riz représente 43% des glucides consommés par la population japonaise et 29% de l'énergie qu'ils consomment avec leur alimentation.

2- Prévient les maladies cardiaques

Selon une étude de 2011 publiée dans The Journal of Nutrition, la consommation de riz réduit le nombre de décès dus aux maladies cardiaques chez les hommes, mais pas chez les femmes. L'échantillon qui a été prélevé pour l'enquête était de 83 752 femmes et hommes japonais.

Une autre étude de 2016 conclut que l'ingestion de riz brun est associée à une diminution des risques de contracter une maladie coronarienne ou d'autres maladies cardiovasculaires, ainsi qu'à la réduction de la mortalité associée à ces conditions.

Cette étude, qui en analyse 45 autres précédemment réalisées, affirme que la consommation de riz brun réduit non seulement le risque de contracter des maladies cardiaques, mais aussi des affections respiratoires et autres troubles de santé.

3- Les coeliaques peuvent l'intégrer à leur alimentation

Le riz est l'une des céréales qui ne contient pas de gluten, c'est donc un bon aliment pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Cependant, des précautions particulières doivent être prises avec certains types de riz transformé ou raffiné, qui peuvent contenir des substances contenant du gluten.

Parmi les types de riz sans gluten, on trouve le riz blanc ou le riz brun.

4- Il est parfait pour les personnes souffrant d'hypertension

Le sodium est l'un des pires ennemis des personnes hypertendues. Cette substance chimique favorise la constriction des vaisseaux sanguins, augmentant le stress du système cardiovasculaire et la pression du sang.

Le riz est un aliment pauvre en sodium, sa consommation est donc recommandée pour les personnes souffrant d'hypertension ou d'hypertension artérielle.

En ce sens, une étude de 2012, publiée dans le Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, a montré que la consommation de 400 grammes de riz par jour réduisait le risque d'hypertension de 42%.

Cette même année, en janvier 2017, des recherches ont été publiées associant une carence en protéines à une faible consommation de riz. Cette étude a été menée auprès de la population sud-coréenne et conclut que cette carence en protéines dans le corps entraîne à son tour une augmentation de la pression artérielle, favorisant l'hypertension.

5- Prévient le cancer

Le cancer est l'une des maladies les plus redoutées de nos jours et de plus en plus d'études recommandent une bonne alimentation pour prévenir cette maladie ou pour ralentir le processus de métastases.

En ce qui concerne ce sujet, il existe une étude de 2011 développée conjointement par le Département de biotechnologie, le Département de recherche médicale et l'hôpital universitaire de l'École de médecine de Taiwan (Chine) Cette recherche conclut à la présence de substances dans certains types de riz, comme le riz noir qui ralentit la vitesse des processus de métastases dans le cancer de la bouche.

Cette capacité est due aux produits chimiques présents dans le riz noir, aux anthocyanes, aux pigments hydrosolubles qui sont des antioxydants.

Dans une autre étude que j'ai mentionnée plus haut, à partir de 2016, en plus d'associer la consommation de riz brun à la prévention des maladies cardiovasculaires, l'ingestion de cet aliment est également liée à un risque moindre de souffrir d'un type de cancer.

Dans cette liste, vous avez d'autres aliments pour prévenir le cancer.

6- Il est idéal pour réduire le cholestérol

Le cholestérol est une substance nécessaire pour le corps, mais son excès peut obstruer les vaisseaux sanguins, augmentant ainsi le risque de maladie cardiaque.

L'une des causes de l'augmentation du cholestérol est une consommation élevée d'aliments gras. En ce sens, le riz est une bonne alternative en raison de sa faible teneur en matières grasses.

De plus, les acides gras essentiels dont il dispose appartiennent presque tous au groupe des graisses insaturées, ou bonnes graisses.

Le riz est traditionnellement utilisé en Chine comme supplément pour réduire le cholestérol. À partir du riz, ils fabriquent de la levure de riz rouge, qui n'est plus une substance du riz qu'ils fermentent avec un champignon, monascus purpureus.

Ce supplément s'est répandu dans le domaine de la médecine homéopathique.

Il est conseillé de consulter votre médecin sur l'utilisation de ces produits avant de les utiliser, car les bénéfices de ce type de médicament naturel et les effets secondaires qu'il peut avoir n'ont pas encore été démontrés à 100%, ainsi que s'ils conviennent à la consommation pour tous. le monde.

7- Prenez soin de votre peau et de vos cheveux

Il est scientifiquement prouvé qu'il existe des extraits de riz qui sont un bon complément pour le traitement de l'alopécie. Une étude de 2015, publiée dans le bulletin Biological & Pharmaceutical, a démontré à travers un échantillon de 50 patients atteints d'alopécie, que le son de riz était efficace contre la chute de cheveux et qu'aucun effet indésirable n'était détecté lors de son utilisation.

D'autres articles parlent des bienfaits de l'eau de riz pour la peau et les cheveux. Un article sur le site Web Healthy and Natural World indique que l'efficacité de ce produit pour la santé des cheveux est due à une substance appelée inositol, qui donne de l'élasticité aux cheveux et empêche la casse.

8- C'est un antioxydant

Le riz contient un grand nombre de substances antioxydantes, notamment des acides phénoliques, des flavonoïdes ou des anthocyanes, entre autres.

Ces molécules prennent soin de la santé du corps, protégeant les cellules saines des dommages externes.

Une étude publiée en mars 2014 dans Food Science & Nutrition, recommande de consommer du riz en grains ou en son pour conserver toutes les propriétés antioxydantes de cet aliment.

9- Il est riche en vitamines

Le riz est une source de vitamines. Il est particulièrement riche en vitamines du groupe B et du groupe E.

Ces vitamines sont transformées en énergie pour votre corps. De plus, le manque de certaines vitamines B, comme la B6, présentes dans le riz peut conduire au développement de maladies comme l'anémie.

La présence de vitamine E dans le riz confère des propriétés antioxydantes à cet aliment. La vitamine E protège les tissus, les cellules et les organes, tout en prévenant le vieillissement.

De plus, une teneur élevée en vitamines est un gage de santé, car elles renforcent le système immunitaire.

10- Favorise une bonne digestion

Le riz est l'une des céréales les plus digestives en raison de sa haute teneur en fibres, surtout si l'on se réfère au riz brun. Cette substance favorise la digestion.

11- Il vous aide à perdre du poids de manière saine

La consommation modérée de riz associée à la pratique d'une activité physique quotidienne, est un bon moyen de rester en ligne. Certaines variétés de cette graine sont particulièrement efficaces, comme le riz brun.

Ceci est démontré par une étude publiée en avril 2014 dans l'International Journal of Preventive Medicine. Les chercheurs ont mené un essai sur 40 femmes en surpoids ou obèses qui ont reçu un traitement avec du riz brun pendant 6 semaines. Pendant cette période, ils ont été mesurés quatre fois.

En plus de réduire les niveaux de graisse et de prévenir les maladies cardiovasculaires, ce traitement a réussi à réduire le contour des hanches, de la taille et à perdre du poids en seulement 6 semaines.

12- Protégez vos reins

Entre autres propriétés, le riz a des propriétés diurétiques, il aide à éliminer les liquides.

Une étude recueillie dans le British Journal of Urology, démontrait déjà en 1986 que le son de riz est utilisé pour éliminer l'excès de calcium dans les urines, l'une des principales causes de l'apparition de calculs rénaux.

Une enquête ultérieure, développée par les mêmes auteurs, a expérimenté un traitement au son de riz chez des patients souffrant d'hypercalciurie ou de taux élevés de calcium dans l'urine. En fin de compte, il a été démontré qu'il corrigeait ce problème, mais la capacité de ce traitement à empêcher la récurrence de cette condition n'était pas garantie.

13- Aide à éliminer l'œdème

Comme je l'ai déjà dit, le riz aide à éliminer les liquides et l'excès de graisse du corps.

Parmi eux, des œdèmes, des accumulations séreuses qui apparaissent généralement dans les articulations.

14- C'est bénéfique pour le diabète

L'un des types de riz, le riz brun est particulièrement bénéfique pour les affections chroniques telles que le diabète, car il génère moins de sucre dans le corps que les autres variétés de cette céréale.

15- Certains types de riz sont parfaits pour lutter contre la constipation

Le riz est souvent associé à un aliment astringent, car il est souvent utilisé lorsque quelqu'un a mal à l'estomac ou a la diarrhée. Cependant, le riz, en plus d'être d'une grande aide en cas de gastro-entérite, est également un bon moyen de lutter contre la constipation.

Il est efficace contre la constipation, en raison de sa teneur élevée en fibres.

Variétés de riz

Le riz peut être classé en différents types en fonction de sa forme ou de sa couleur.

La première distinction à faire est entre le riz blanc et le riz brun. Ce dernier est également appelé riz brun, car il n'est que décortiqué, mais il conserve la couche originale de son, ce qui lui donne cette couleur brune.

Types de riz par forme de grain:

- Grain long: il a besoin de plus d'eau et de temps pour cuire. Un exemple de riz à grains longs est le riz Basmati.

- Grain moyen: c'est celui qui est le plus utilisé dans la cuisine espagnole. Un riz à grain moyen est un riz Bomba.

- Grain court. Ce type de riz colle plus facilement que les deux précédents. Un exemple de riz à grains courts est le riz Arborio.

Types de riz selon la couleur:

- Riz rouge. C'est un type de riz brun, nommé pour la couleur du son qui recouvre la graine.

- Riz noir. Riz brun riche en fibres. Le son qui le recouvre est noir et une fois cuit, il devient violet.

Valeur nutritive du riz

Composants pour 100 g de riz brun cru:

* Source: Base de données nationale sur les éléments nutritifs du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA).

Références

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