15 ALIMENTS ET PRODUITS DU CLIMAT TEMPÉRÉ - VOCABULAIRE DE LA CULTURE - 2024

Les aliments et produits du climat tempéré tels que les pommes, les poires, les oignons ou les tomates constituent l'une des ressources les plus importantes de ces zones climatiques; non seulement en raison de son importance pour une alimentation correcte, mais aussi en raison des revenus économiques que cela implique.

Vous trouverez ci-dessous une liste afin que vous puissiez commencer à les cultiver vous-même ou les acheter au supermarché le plus proche. Ce sont des fruits, des légumes et d'autres produits qui ont de nombreuses propriétés santé.

1- Pommes

Les pommes sont en premier lieu parmi les fruits des régions tempérées. Le pommier, son arbre, est cultivé depuis 3 100 ans et il existe aujourd'hui peut-être 7 000 zones horticoles de pommes.

Ce grand nombre peut être dû en partie à la facilité d'hybridation et à leur grande variabilité.

Le pommier est court, rond, couronné et dépasse rarement 20 pieds de hauteur. Il peut atteindre 100 ans. Le bois de sa coupe est dur et dense et est utilisé pour les manches d'outils et le bois de chauffage.

Les fleurs sont roses et blanches et les feuilles se trouvent ensemble, généralement aux extrémités de courtes branches, appelées éperons.

Les pommes poussent bien dans de nombreux types de sols et de climats différents et les meilleures performances sont obtenues lorsque le sol contient une petite quantité de chaux. Il n'y a que quelques variétés qui poussent sous les tropiques et celles-ci sont généralement placées à des altitudes plus élevées.

Les principales régions productrices de pommes sont l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Australie, la Nouvelle-Zélande et l'Afrique du Sud. Les pommes peuvent être cultivées à partir de leurs graines, mais la multiplication se fait généralement par greffage.

La récolte a lieu lorsqu'ils sont complètement mûrs pour permettre à tous les changements chimiques nécessaires de se produire pendant la maturation.

2- Poires

La poire commune ou "Pyrus communis" est originaire d'Eurasie et est un fruit connu depuis l'Antiquité. Ses fleurs sont généralement blanches et se forment avec les feuilles.

C'est un fruit sucré et juteux, et la chair contient des grains ou des cellules de pierre, un type spécialisé de cellules avec des parois très épaisses.

Ils réussissent mieux dans les sols lourds avec beaucoup d'humus et un bon drainage et dans les régions proches de grandes étendues d'eau. Ils se multiplient à partir de graines ou par greffage.

Les poires sont largement cultivées en Europe, où plus de 5 000 variétés sont connues. La France est le principal producteur avec les États-Unis produisant environ 25 pour cent de la récolte mondiale. Les poires sont cueillies avant qu'elles ne soient complètement mûres.

3- Oignons

Les oignons sont largement cultivés dans une gamme de climats, mais ils se développent mieux lorsque les températures sont fraîches au début du développement. Pour sa maturité, un climat ensoleillé et chaud est préféré.

Dans les régions tempérées et tempérées chaudes, selon l'environnement, le cycle de croissance peut durer de 9 à 10 mois. La formation des bulbes nécessite 12 à 15 heures de durée.

Planter des cultures à des densités plus élevées peut augmenter l'interception de la lumière, mais dans les cultures plus épaisses, la taille du bulbe est plus petite. Par conséquent, il est important de manipuler la densité de plantation pour fournir des rendements maximaux à partir d'une taille de bulbe souhaitée.

4- Tomates

Les tomates poussent dans des bacs à graines qui doivent être semés à une profondeur d'environ trois fois le diamètre de la graine et à une distance, entre chacun, de 40 ou 60 m l'un de l'autre. Ils réussissent mieux dans les climats tempérés, à des températures du sol comprises entre 16 ° C et 35 ° C.

Ils sont récoltés en 8 à 17 semaines et peuvent pousser dans le même sol avec les asperges, les cerises, les carottes, le céleri, la ciboulette, le persil et le basilic. Ils ne doivent pas pousser à proximité de pommes de terre, de romarin ou de fenouil.

5- Pêches

Les pêches sont d'une grande importance en Amérique du Nord. L'arbre est originaire de Chine, où il est cultivé depuis des milliers d'années. La pêche a atteint la région méditerranéenne et les Romains ont cultivé au moins six variétés.

Ce fruit est arrivé en Amérique du Nord avec les premiers colons. Il est actuellement cultivé dans la plupart des climats tempérés du monde, en particulier dans le sud de l'Europe, aux États-Unis, en Afrique du Sud, au Japon et en Australie. Aujourd'hui, plus de 3 000 variétés sont cultivées.

Son arbre est de courte durée et sensible aux dommages causés par le gel en raison des basses températures. Les fleurs roses sont produites avant les feuilles et les fruits ronds ont une peau veloutée et une pierre comprimée, effilochée ou sillonnée.

La plante pousse mieux dans les sols sableux et les vergers commerciaux sont généralement proches de grandes étendues d'eau. Les pêches ou les pêches sont généralement consommées fraîches ou en conserve.

6- Luzerne

La luzerne est la plante «Medicago sativa» et il existe de nombreuses sous-espèces. C'est une plante vivace qui pousse jusqu'à 30 pouces (0,75 m) de hauteur dans un large éventail de conditions de sol.

Ses petites fleurs vont du jaune au violet et il est probablement originaire de la zone autour de la mer Méditerranée, mais il est largement cultivé comme fourrage pour le bétail dans tous les climats tempérés.

7- Blé

Le blé est une céréale cultivée pour la nourriture. Le blé est généralement moulu en farine et est utilisé pour faire du pain. La température requise pour le blé pendant la saison de croissance est d'environ 15,5 ° C.

Le climat doit être chaud et humide au début de la croissance et ensoleillé et sec aux stades ultérieurs. La quantité de pluie nécessaire à la culture du blé varie entre 30 cm et 100 cm. Les principaux sols de blé des régions tempérées ont une pluviométrie annuelle de 38 cm à 80 cm.

8- Cerises

Les cerises ont des fleurs blanches ou rosées qui sont produites en grappes. Ils sont originaires d'Eurasie et étaient largement cultivés dans les temps anciens. Il y a plus de 1 200 variétés qui ont été cultivées et celles-ci appartiennent à deux espèces différentes.

Les fruits des cerises amérindiennes ont peu de valeur commerciale. Les cerises sont largement cultivées dans les régions tempérées et sont particulièrement importantes en Europe. Plusieurs espèces de cerisiers japonais, principalement le "Prunusserrulata", sont cultivées à des fins ornementales.

9- Moutarde

Originaire des régions tempérées d'Europe, la moutarde a été l'une des premières cultures de l'histoire.

Les Grecs et les Romains de l'Antiquité appréciaient les graines de moutarde sous forme de pâte et de poudre. En l'an 1300, le nom de «moutarde» a été donné à l'assaisonnement fait en mélangeant du mustum, qui est le mot latin pour le jus de raisin non fermenté, avec des graines de moutarde moulues.

Plus de 700 millions de livres de moutarde sont consommées dans le monde chaque année. La moutarde jaune est généralement utilisée pour la préparation de table, comme condiment et comme moutarde sèche. La moutarde sèche est fréquemment utilisée comme condiment dans la mayonnaise, les vinaigrettes et les sauces.

La farine à base de moutarde jaune est un excellent agent émulsifiant et stabilisant et est donc utilisée dans la préparation de saucisses. Les moutardes brunes et les moutardes orientales sont également utilisées comme oléagineux.

10- Prunes et pruneaux

Les prunes sont de petits arbres ou arbustes à grandes fleurs blanches lisses. Les prunes commerciales en Amérique du Nord proviennent de trois sources principales: les prunes européennes, les espèces indigènes américaines et les espèces japonaises.

Il existe une grande diversité d'exigences climatiques pour ces trois types de pruniers, bien que le plus favorable soit celui tempéré. Les prunes sont utilisées comme fruits frais, jus de fruits, conserves et confitures.

Ils sont collectés à maturité. Cependant, pour les conserves et les confitures, ils peuvent mûrir plus longtemps. La Californie et le Michigan ont mené la production de prunes en Amérique du Nord.

11- Quinoa

C'est une plante trouvée dans les Andes, où elle est largement cultivée car sa graine est comestible et riche en vitamines et minéraux. La température moyenne idéale pour la cultiver est d'environ 15-20 degrés Celsius, bien qu'elle supporte des températures comprises entre 38 ° C et -8 ° C.

La plante de quinoa supporte un rayonnement solaire intense qui lui permet de gagner les heures de chaleur nécessaires pour compléter sa période de croissance et de production.

12- Melon

Le melon, "Cucumis melo", est une plante sauvage originaire d'Asie du Sud. Le melon est arrivé en Europe au 17ème siècle et est maintenant cultivé dans la plupart des climats tempérés chauds.

Le melon Cantelupo est le plus cultivé en Amérique du Nord. Le vrai melon est un melon européen qui n'est pas cultivé en Amérique du Nord. Ce fruit a une croûte verruqueuse dure et une chair jaune foncé. Les melons d'hiver sont plus gros, plus doux et plus sphériques que les melons des climats tempérés.

13- Fraise

La fraise est un petit fruit cultivé dans la plupart des climats tempérés. Cependant, il est très périssable. Ce n'est pas une baie, mais un agrégat de fruits accessoire, constitué d'une série de petits akènes séchés incrustés dans la surface d'un grand récipient charnu.

Ils sont cultivés en Europe depuis le 14ème siècle et en Amérique depuis l'époque coloniale. Ils ne nécessitent qu'un bon sol, un climat tempéré et beaucoup de soleil. Aux États-Unis, sa culture revêt une importance commerciale depuis 1860.

Les fraises sont principalement utilisées comme dessert, mais sont également en conserve, congelées et utilisées dans les jus, les confitures et les conserves, et comme arôme

14- Carotte

La carotte est facile à cultiver et ne nécessite qu'un climat tempéré. La graine doit être semée à une profondeur d'environ trois fois son diamètre.

La température du sol idéale pour la culture des carottes se situe entre 8 degrés et 30 degrés Celsius et les graines doivent être semées avec une séparation entre 5 et 30 centimètres.

Ils sont récoltés sur une période de 12 à 18 semaines et peuvent être semés avec des oignons, des poireaux, de la laitue, de la sauge, des pois, des radis, des tomates, des haricots, du céleri et du romarin. Il faut éviter de semer près des betteraves, de l'aneth ou du fenouil.

15- Coing

Le coing, «Cydonia oblonga», était cultivé depuis l'Antiquité et était très apprécié des Romains. Il est originaire d'Asie occidentale de l'Iran au Turkestan et peut encore être trouvé à l'état sauvage.

C'est un petit arbre de 15 à 20 pieds de haut avec de nombreuses branches tordues. Le fruit est gros, rond ou en forme de poire. Les graines ont un pelage mucilagineux et ont une grande valeur médicinale. Le fruit est généralement utilisé pour la gelée et la confiture, souvent mélangés avec des poires et des pommes.

Références

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