11 AVANTAGES POUR LA SANTÉ DE L'OIGNON - NUTRITION - 2025

Les bienfaits des oignons pour notre corps sont multiples; améliore la santé cardiaque, prévient le cancer, régule la glycémie, améliore la digestion, améliore l'état de la peau et des cheveux, entre autres.

L'expert nutritionniste du Texas Fitness Institute Victoria Jarzabklowski déclare que «les oignons sont d'excellentes sources de vitamine C et contiennent des composés sulfuriques, des flavonoïdes et des composés phytochimiques».

Ces deux derniers composés sont les principales causes des bienfaits que l'on peut obtenir des oignons. Puisque les flavonoïdes ainsi que les phytonutriments se trouvent dans de nombreux légumes et fruits qui réagissent dans notre corps contre un grand nombre de maladies.

Il convient également de noter que les effets de l'oignon sont renforcés s'il est consommé cru, car des niveaux plus élevés de composés soufrés organiques sont maintenus.

Propriétés de l'oignon pour la santé

Améliore la santé de notre cœur

Selon une étude publiée en 2002 dans la revue Thrombosis Research, le soufre contenu dans les oignons nous aide à prévenir la coagulation qui peut se produire dans notre corps, et en particulier dans la région du cœur, ainsi qu'à prévenir la formation de grumeaux indésirables dans plaquettes provenant des cellules du sang

Une autre étude du Journal of Hypertension a également affirmé qu'elle réduisait les risques d'hypertension, et encore une fois, grâce au soufre.

D'autres effets bénéfiques différents que l'oignon peut apporter à notre corps peuvent être résumés comme suit:

• Cela rend le sang plus dilué, l'empêchant de coaguler
• Diminution des triglycérides
• Diminution du cholestérol dans le sang
• Faites baisser notre tension artérielle
• Aide à stimuler le bon cholestérol
• Régule le niveau de triglycérides

De même, il a également été démontré que les personnes qui combinent l'oignon dans leur alimentation avec différents types de légumes parviennent à améliorer l'ensemble des avantages cardiovasculaires.

Prévenir le cancer

On sait également que l'oignon peut prévenir le cancer. Le centre médical de l'Université du Maryland a déclaré que la teneur élevée en quercétine dans les oignons aide à inhiber les cellules cancéreuses, ayant un effet spécial sur le sein, le côlon, la prostate, les ovaires et les poumons.

Pour que les probabilités diminuent, on dit qu'un apport de 1 à 2 fois par semaine est une utilisabilité de cet aliment à un niveau modéré, alors que le manger 5 ou 6 fois peut être quelque chose de vraiment optimal et qui est l'idéal et recommandé par Les experts.

Les oignons qui peuvent agir de cette manière de manière beaucoup plus efficace sont rouges et jaunes. Au contraire, les blancs sont ceux qui présentent le plus faible pourcentage de quercétine, et donc les moins efficaces.

Améliorez la digestion

Grâce à l'un de ses composés appelé oligofructose, la croissance de différentes bactéries bénéfiques pour l'intestin est favorisée. Grâce à l'action des radicaux libres, le risque d'ulcères gastriques est considérablement réduit.

Régule la glycémie

La création d'insuline produite par la consommation d'oignon permet de réguler la glycémie plus efficacement et avec plus de succès qu'elle ne le serait normalement, et tout cela grâce au soufre qu'elle contient.

Selon une étude publiée en 2010 dans la célèbre revue Environmental Health Insights, les personnes atteintes de diabète 1 ou 2 qui mangeaient des oignons présentaient des taux de glucose plus faibles.

Soulagement de la douleur des piqûres d'abeilles

Essayez d'appliquer un oignon pressé sur la zone touchée. Cela diminuera considérablement la douleur.

Cet avantage a été pendant des années l'une des utilisations les plus anciennes et les plus anciennes que l'on puisse donner à l'oignon, et c'est pourquoi nous ne pouvions pas non plus l'ignorer.

Sans aller plus loin, le magazine LA Times a affirmé sous le nom du Dr Eric Block de l'Université d'État de New York à Albany que l'oignon frais coupé et appliqué sur notre gonflement peut réduire l'inflammation et la douleur de la piqûre d'abeille. grâce aux différentes qualités anti-inflammatoires qu'il possède.

Il agit comme un anti-inflammatoire et guérit les infections

Selon le journal des Archives internationales d'allergie et d'immunologie appliquée, l'oignon agit comme un anti-inflammatoire important, en particulier pour les voies respiratoires, ce qui aide les personnes qui développent de l'asthme à réduire ses effets avec sa consommation.

Cela a également été soutenu dans une étude publiée par l'American Journal of Physiology en 2013.

Selon la diététicienne Anne Mauney, «les polyphénols des oignons agissent comme des antioxydants, protégeant le corps contre les radicaux libres».

On a découvert que l'oignon possédait un type de molécule appelée oignonine A qui se trouve dans une partie du bulbe de la plante. Ce qu'il fait, c'est inhiber l'activité des macrophages. Avec cela, ce qui est obtenu est que dans de nombreuses occasions, les inflammations chroniques sont maîtrisées.

Améliore la peau et le cuir chevelu

Grâce à la vitamine C dont jouit l'oignon, nous pouvons profiter d'une meilleure peau tout en maintenant des cheveux plus brillants. La vitamine C aide à renforcer les niveaux de collagène dans notre corps.

Aide à s'endormir et à combattre la dépression

L'oignon aide à s'endormir en raison du folate, un composé qui aide à prévenir l'excès d'homocystéine, qui provoque souvent différents troubles dépressifs.

De même, si nous avions un excès d'homocsiteine, nous ne nous endormirions pas de la même manière que nous le faisons avec des niveaux régulés et contrôlés.

Meilleure densité osseuse

La consommation actuelle d'oignon peut améliorer considérablement notre densité osseuse, en particulier chez les femmes ménopausées.

Cela se produit de telle manière que cela affecte particulièrement le renforcement des hanches des femmes, réduisant les risques de subir un risque de fracture.

Ceci est prouvé par la revue Menopause, qui a mené en 2009 une étude dans laquelle les femmes analysées réduisaient de 20% leurs chances de se casser un os.

D'autre part, il faut souligner que ce type d'aliment améliore les différents tissus conjonctifs de nos os grâce à sa forte teneur en soufre.

Description de l'oignon et composition

Lorsque nous parlons de la plante bien connue, nous nous référons aux espèces les plus cultivées du genre Allium. Son autre nom connu est Allium Cepa L., qui vient étymologiquement du mot «cepa» qui signifie oignon.

Il est à noter qu'il existe une grande variété au sein de la famille précitée, parmi lesquelles on peut également trouver de la ciboulette, des poireaux ou encore de l'ail.

En ce qui concerne l'oignon, ses variantes imposent également d'être similaires en tout, puisque l'on peut trouver une multitude de saveurs, de formes et de couleurs. Le plus courant?

Les oignons rouges, blancs ou même jaunes sont généralement les plus courants. Ses saveurs dictent généralement entre doux, épicé ou piquant.

Concernant sa formation, il faut noter la quantité de nutriments dont il bénéficie comme les vitamines, différents antioxydants comme le soufre ainsi que les minéraux, parmi lesquels on trouve le calcium, le fer, le folate, le magnésium, le manganèse, le phosphore et le potassium.

L'histoire

L'histoire de l'oignon commence à s'écrire depuis des millénaires, en particulier à l'âge du bronze, car différentes analyses ont fini par conclure qu'il y avait différents restes d'oignon ainsi que plusieurs pierres sculptées. Tout cela remonte à environ 5000 ans avant JC. C.

En avançant encore quelques années, nous sommes tombés sur les Egyptiens, qui le mélangeaient dans leurs différentes recettes avec des poireaux et de l'ail. Il est intéressant de noter que les ouvriers qui se trouvaient dans les pyramides de Gizeh mangeaient principalement des oignons pendant la tâche ardue de les construire.

De plus, ils étaient utilisés dans les enterrements. Précisément, ce serait dans la tombe de Ramsès IV où les restes de ladite plante seraient trouvés dans les orbites de ses propres yeux.

Si nous passons à la Grèce classique, les athlètes en mangeaient pour que leur sang coule plus vite comme les gladiateurs lors des combats.

Ce ne sera que des années plus tard, au Moyen Âge, lorsque sa production devint massive jusqu'à ce qu'elle soit considérée comme l'un des aliments les plus importants de l'époque. Sa renommée était telle qu'il était courant de trouver un oignon comme cadeau et cadeau, voire comme moyen d'échange.

À l'époque moderne, ses fonctions sont devenues de plus en plus connues dans la cuisine jusqu'à aujourd'hui, où il est devenu un ingrédient essentiel pour parfumer presque tous les types de plats.

Recettes

Tout d'abord, nous devons dire que l'oignon peut être servi de différentes manières et sous différentes formes. Quant à la cuisson, nous pouvons la servir essentiellement de crue à entièrement cuite.

Si nous parlons des façons de travailler avec ce type de légume, il faut noter qu'ils peuvent être servis entiers ou coupés. Dans cette dernière présentation, il existe deux types qui sont les plus répandus aujourd'hui en cuisine:

• En gros: il repose principalement sur la découpe en une sorte de morceaux épais.
• Juliana: il commence à être coupé en fines tranches pour une cuisson rapide.

Après avoir clarifié cela, nous allons montrer un ensemble de recettes accrocheuses et faciles à préparer à la maison:

Calamars aux oignons

Nous coupons le calmar en tranches, l'oignon en julienne et nous hachons l'ail. Après cela, nous pochons l'oignon dans une poêle et ajoutons l'ail et les calmars dans cet ordre. Nous ajoutons du sel, du poivre avec la feuille de laurier et du vin. Faites cuire jusqu'à réduction et ajoutez enfin le fumet de poisson.

• Ingrédients: 1 kg. calmar, 1 kg. d'oignons, 2 gousses d'ail, 1 verre de bouillon de poisson, 1 verre de vin blanc, 1 feuille de laurier, huile d'olive, poivre et sel.

Squab aux oignons truffés et macaronis

Assaisonnez les pigeons avec une gousse d'ail chacun. Nous versons deux cuillères à soupe d'huile d'olive et la chauffons au four pendant 10 minutes à 200 degrés.

Pendant ce temps, nous faisons cuire les macaronis et nous coupons l'oignon et pochons l'oignon pour ajouter de la crème à la truffe râpée. Pour finir nous assemblons l'assiette avec les macaronis et sa crème et l'oignon avec les pigeons dans la partie supérieure.

• Ingrédients: 2 pigeons, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 1 noix de beurre, 250 millilitres de crème liquide, 1 truffe, 300 gr. de macaronis, huile d'olive, sel et poivre.

Soupe à l'oignon avec gratin de fromage

Coupez un oignon en julienne pour le pocher et ajoutez un bouillon de légumes accompagné de quelques herbes aromatiques. Après cela, nous ajoutons un peu de cognac et une cuillère à soupe de moutarde.

Ensuite, nous le laisserions mijoter pendant environ 15 minutes. Pour finir le plat, nous saupoudrons le gruyère sur le dessus et le cuit au four jusqu'à ce qu'il soit gratiné.

Sans aucun doute, c'est l'une des recettes les plus simples et en même temps la meilleure pour son exécution.

• Ingrédients: 2 oignons, 1 litre de bouillon de légumes, herbes aromatiques, brandy, 1 cuillère à soupe de moutarde, gruyère ou, à défaut, un au goût, huile d'olive, poivre et sel.

Salade de chou-fleur et oignon

Faites cuire le chou-fleur en pelant quelques carottes et oignons, coupez ces deux en cubes et julienne en conséquence pour les déposer sur une assiette. Nous ajoutons des poivrons, également coupés en cubes, et plaçons le chou-fleur cuit. Nous terminons par une vinaigrette d'huile d'olive et de sel au goût.

• Ingrédients: Demi-chou-fleur, 1 oignon rouge, 2 carottes, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 tomate, huile d'olive et sel.