10 ALIMENTS ANTICANCÉREUX COURANTS ET PEU COÛTEUX - NUTRITION - 2024

Manger des aliments anticancéreux tels que les algues, les champignons, les noix ou les agrumes peut aider à prévenir le cancer, une maladie largement imputable au mode de vie. Au-delà d'une prédisposition génétique au développement de tumeurs malignes, la science nous a aujourd'hui ouvert les yeux sur l'impact de notre mode de vie.

Tout comme le tabac, responsable d'un tiers des tumeurs malignes, une mauvaise alimentation a également des répercussions importantes sur le risque de les développer. Pensez que 75% des cas de cancer du côlon ont des causes alimentaires.

En Amérique du Nord, par exemple, 1 femme sur 9 souffre d'un cancer du sein, et seulement 0,3% de ces cas ont des causes génétiques. Les autres sont liés au mode de vie.

D'un autre côté, les femmes asiatiques ont le plus faible pourcentage de cancer du sein au monde. Ce pourcentage augmente quatre fois chez ceux qui émigrent vers l'Ouest.

Eh bien, ce qui se passe, c'est que les aliments asiatiques et occidentaux sont très différents et cela semble être la base de ces statistiques très différentes. Par exemple, il devient de plus en plus clair que la consommation régulière de soja et d'algues est liée à une faible incidence de cancer du sein.

Aliments sains et anticancéreux

1- Algues

Source:

Comme je vous l'ai déjà dit, plusieurs études ont montré qu'en Asie, l'incidence des tumeurs féminines (sein, endomètre, ovaires) est plus faible. Ces types de cancers sont liés à l'action néfaste des hormones sexuelles sur ces types de tissus.

Le régime alimentaire des femmes asiatiques rend les taux de ces hormones dans le sang inférieurs à ceux des femmes occidentales. Parmi les aliments les plus associés à ce type de mécanisme figurent les algues.

Des expériences sur des cobayes ont montré que lorsqu'ils étaient nourris aux algues, ils avaient un cycle menstruel plus long et une concentration plus faible d'hormones sexuelles.

Les algues contiennent également deux substances étroitement liées à la prévention du cancer: le flucoïdane (un type de sucre) et la fucoxanthine (un pigment jaune). Les deux interfèrent avec le processus de croissance des cellules tumorales.

Les algues sont maintenant vendues dans de nombreux supermarchés sous la forme.

Les plus connus sont le NORI (celui utilisé pour préparer le sashimi), le wakame (celui de la soupe miso dans le restaurant japonais) et le kombu.

Leur saveur se marie parfaitement avec les poissons et ils peuvent être ajoutés sans problème aux salades et soupes de légumes.

2- Champignons

Source:

Comme les algues, de nombreux champignons appartiennent à la cuisine traditionnelle asiatique (shiitake, maitake, enokitake), d'autres à la nôtre (portobello, champignon commun, champignons et chardon).

Ils contiennent tous des bêta-glucanes (dont le lentinane), des substances qui stimulent l'activité des cellules immunitaires et, par conséquent, renforcent notre système de défense.

Au Japon, ces champignons sont des aliments de base, au point qu'aujourd'hui ils sont également présents dans les hôpitaux, où ils sont fournis aux patients lors d'un traitement de chimiothérapie.

Ils peuvent être achetés frais ou séchés, et les deux conservent leurs propriétés anticancéreuses actives.

3- Noix et graines

Source:

Les noix naturelles (non frites), telles que les amandes, les noix et les graines (lin, tournesol, citrouille, sésame) sont riches en acides gras oméga 3.

Ces acides gras appartiennent à des graisses polyinsaturées, que notre corps n'est pas capable de produire par lui-même et qu'il doit assumer par l'alimentation.

Les graisses polyinsaturées sont divisées en acides gras oméga 3 et oméga 6: les premiers ont un effet anti-inflammatoire, les seconds pro-inflammatoires.

Dans une alimentation équilibrée, le rapport entre les acides gras oméga 3 et oméga 6 doit être de 50% chacun.

Ce qui se passe, c'est que le régime industriel, qui caractérise notre société, provoque la rupture de cet équilibre et qu'une personne mange généralement des aliments qui contiennent 25 fois plus d'oméga 6 que d'oméga 3.

Quelle est la conséquence? Que nous allons développer un environnement pro-inflammatoire dans notre corps.

Apprendre à utiliser quotidiennement les graines (en particulier les graines de lin) et les noix en quantité correcte est une bonne stratégie pour éviter que cela ne se produise.

4- Légumes de type chou

Source:

Ces légumes sont appelés crucifères. Parmi eux, vous pouvez trouver: chou, chou-fleur, brocoli, choux de Bruxelles, chou vert.

Ses propriétés anticancéreuses sont liées à la présence de glucosinolates, substances qui inhibent le potentiel carcinogène de facteurs qui ont le pouvoir d'altérer la cellule et de la faire muter.

Ils améliorent également les défenses de l'organisme et ont un effet protecteur contre les hormones sexuelles.

Ces légumes doivent être consommés au moins 3 fois par semaine et la meilleure façon de les cuire est de les cuire à la vapeur, car ils ne perdent pas ainsi leurs propriétés anticancéreuses.

5- Probiotiques (yogourt et miso)

Source:

Les aliments probiotiques sont des aliments contenant des micro-organismes vivants ajoutés qui restent actifs dans l'intestin et exercent des effets physiologiques importants.

Ingérés en quantité suffisante, ils peuvent avoir des effets bénéfiques, tels que contribuer à l'équilibre de la flore bactérienne intestinale et renforcer le système immunitaire. Parmi eux, le plus connu est le yogourt, mais le kéfir devient également très à la mode ces derniers temps.

Il est important de faire attention à une chose: tous les yaourts ne sont pas identiques. Il est toujours préférable de choisir les aliments naturels sans sucre et sans édulcorants, car l'un des principaux aliments pour les cellules tumorales est le sucre lui-même.

Un autre excellent probiotique est le miso. C'est un aliment d'origine japonaise qui dérive de la fermentation du soja, auquel une céréale telle que l'orge ou le riz peut être ajoutée lors de sa fabrication.

Il a l'apparence d'une pâte végétale parfaite à ajouter aux bouillons de légumes, en tenant compte du fait que le miso n'a jamais besoin d'être bouilli si l'on veut que ses propriétés bénéfiques ne soient pas perdues.

Le miso a des effets surprenants sur la santé: il alcalinise le sang, nourrit le système nerveux, régénère la flore intestinale, détoxifie et le plus surprenant est sa capacité à éliminer les déchets toxiques, dont la radioactivité.

En fait, il a été utilisé dans de nombreux hôpitaux japonais après les bombes atomiques, pour soigner les personnes touchées par les radiations.

6- thé vert

Source:

Le thé vert est un allié incroyable contre le cancer grâce à sa forte teneur en catéchines et plus particulièrement en gallate d'épigallocatéchine-3 (EGCG).

Il est bien connu pour son activité antioxydante; la capacité de protéger les cellules contre les dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres, qui sont impliquées dans le développement du cancer.

Il a une activité antiangiogénique, c'est-à-dire qu'il empêche le développement de nouveaux vaisseaux et avec lui la progression de la tumeur et l'apparition de métastases. De nombreuses études ont montré qu'elle renforce l'effet de la radiothérapie sur les cellules cancéreuses.

C'est aussi un excellent diurétique, aidant le rein à éliminer les toxines et participe à la baisse du taux de cholestérol dans le sang.

Comme vous le savez déjà, le thé, tout comme le café, est un aliment stimulant en raison de sa teneur en théine. Cependant, il y en a certains, comme le thé ban-cha, qui en contiennent très peu et qui peuvent être pris sans aucun type de contre-indication.

Prendre trois tasses de thé vert par jour est une bonne habitude pour prévenir le cancer.

7- Fruits de la forêt

Source:

Les fruits rouges sont d'excellents alliés dans la lutte contre le cancer. Parmi ces fruits, on trouve des fraises, des cerises, des myrtilles, des framboises et des mûres.

Ils sont tous riches en acide ellagique (en particulier les fraises et les framboises), et les baies ont également une action antiangiogénique, empêchant la tumeur de se dilater et de métastaser.

Ils éliminent également les toxines, empêchant les cancérogènes de l'environnement de devenir des substances toxiques pour les cellules.

La cerise contient également une autre substance, l'acide glucarique, qui a un effet détoxifiant.

Les mûres contiennent des anthocyanidines et des proanthocyanidines, toutes deux ayant une activité importante pour induire la mort des cellules tumorales. Ils sont également riches en vitamine C, qui est un antioxydant important.

8- Agrumes

Source:

Les oranges, les mandarines, le citron et le pamplemousse contiennent des flavonoïdes, des substances anti-inflammatoires. De plus, ils stimulent la détoxification des substances cancérigènes par le foie.

Il a été démontré que les flavonoïdes de la peau de mandarine (mandarine et nobilétine) pénètrent dans les cellules cancéreuses, facilitent leur mort par apoptose et réduisent leur capacité à envahir les tissus voisins.

Boire un bon jus d'orange frais le matin est un moyen simple et facile de se protéger de l'apparition de nombreux types de tumeurs.

9- Curcuma

Source:

C'est une plante herbacée de la famille des Zingibéracées (le gingembre en fait également partie). Sa racine est largement utilisée dans la gastronomie indienne, où elle est utilisée comme ingrédient dans le curry auquel elle confère une couleur jaune intense caractéristique.

De toutes les épices, c'est celle qui possède le plus grand pouvoir anti-inflammatoire en raison de la présence de curcumine, capable d'inhiber la croissance de nombreux types de cellules tumorales (ovaire, sein, côlon, foie, poumon, pancréas, estomac, vessie).

La curcumine est mieux assimilée par l'organisme lorsqu'elle est associée à la pipérine (présente dans le poivre noir). Pour cette raison, il est conseillé de combiner le curcuma avec du poivre lors de sa prise.

Parmi ses avantages, nous rappelons que:

• Il ralentit la progression des métastases, induit l'autolyse des cellules tumorales (le suicide des cellules cancéreuses).
• Diminue l'inflammation péritumorale. Il inhibe le facteur NF-kappaB, qui protège les cellules tumorales contre les mécanismes de notre système immunitaire lors de leur élimination.
• Améliore l'activité de la chimiothérapie et de la radiothérapie.
• Protège les muqueuses, le foie et les reins des effets secondaires de la chimiothérapie.

10- Ail

Source:

L'ail est l'une des plantes médicinales les plus anciennes et les plus utilisées au monde.

Lorsque nous l'écrasons, une substance appelée alliine est libérée, qui est transformée par un processus chimique en une autre substance appelée hallucine, responsable à son tour de la formation de nombreuses substances à pouvoir anticancéreux.

En fait, ceux-ci aident à éliminer les substances cancérigènes toxiques de notre corps, il est également capable d'arrêter la croissance des cellules cancéreuses.

Il aide également à réguler la glycémie en diminuant la sécrétion d'insuline et d'IGF, inhibant ainsi la croissance des cellules cancéreuses.

Pour profiter pleinement des propriétés positives de l'ail, il est préférable de l'écraser et de le laisser reposer une dizaine de minutes, le temps nécessaire pour que toutes les substances entrent en contact les unes avec les autres et s'activent.

Quelles sont les conditions pour prévenir le cancer?

L'inflammation est un processus naturel de notre corps en réponse à un agent pathogène (un virus, des bactéries, des substances nocives, etc.).

En particulier, les globules blancs appelés macrophages entrent en jeu (vous souvenez-vous des petits dessins animés de «il était une fois le corps humain»? Les macrophages étaient les policiers blancs) qui libèrent des substances hautement réactives pour éliminer les intrus. Cela provoque une irritation de la zone touchée.

L'inflammation vise à réparer les tissus affectés et le fait en produisant de nombreux facteurs de croissance afin que des cellules saines soient produites et qu'un nouveau réseau de vaisseaux sanguins soit créé pour les nourrir.

Lorsque l'inflammation devient chronique (elle persiste dans le temps en raison de facteurs déterminants comme le tabac, l'obésité, une alimentation déséquilibrée…), les cellules cancéreuses profitent de cette situation pour se développer et se reproduire.

Il existe des aliments qui favorisent l'inflammation (aliments pro-inflammatoires) et d'autres qui la réduisent (anti-inflammatoires). Si j'introduis des aliments anti-inflammatoires dans mon alimentation, je créerai un environnement préventif contre le cancer.

Références

1. World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research, Alimentation, nutrition et prévention du cancer: une perspective mondiale, 1997.
2. Doll, R. Peto, «Estimations quantitatives des risques évitables de cancer aux États-Unis aujourd'hui», Journal of the natural cancer institute, 1981, 66, pp. 1196-1265
3. N. ames, IS Gold, WC Willet, The causes and prevention of cancer, dans les actes de la National Academy of Sciences USA, 1995, 92, pp 5258-5265
4. LM Coussens, Z Werb, Inflammation and cancer, Nature, 2002, 420 p. 860-867
5. P. Rose, JM Connolly, Acides gras oméga-3 comme agents chimiopréventifs du cancer, in Pharmacology and Therapeutics, 1999, 83, pp 217-244
6. Beliveau, D. Gingras, Aliments pour combattre le cancer: Aliments essentiels pour aider à prévenir le cancer.
7. Prevenire i tumori mangiando con gusto, Anna Villarini, Giovanni Allegro