Aliments énergétiques, constructeurs et régulateurs est le nom donné aux aliments en fonction de leur effet sur le corps humain. La nourriture, en général, joue un rôle fondamental dans le bon fonctionnement du corps de tous les êtres vivants.
Ils aident à maintenir un état de santé optimal, régulent l'activité métabolique de l'organisme et lui donnent l'énergie dont il a besoin pour pouvoir accomplir ses tâches quotidiennes.
Il existe diverses théories sur la nutrition et les moyens de classer les aliments en groupes. L'une de ces théories classe les aliments en fonction des avantages qu'ils procurent au corps, par conséquent, elle indique qu'il existe trois types d'aliments différents, certains régulateurs, d'autres constructeurs et d'autres dédiés à donner de l'énergie (Inde, 2017).
Les aliments réglementés sont ceux qui contribuent au processus de régulation du métabolisme. Ils sont riches en nutriments, minéraux, vitamines et toutes les substances dont le corps a besoin pour fonctionner correctement. Ici vous pouvez trouver des fruits, des légumes et de l'eau.
Les aliments constructeurs sont ceux dont la fonction principale est de réparer et de construire les tissus du corps lorsqu'ils présentent un type de blessure. Au sein de ce groupe se trouvent principalement des aliments riches en protéines d'origine végétale et animale.
Le troisième groupe d'aliments comprend ceux dénommés énergétiques. Ce sont ceux dont la mission est de fournir au corps l'énergie dont il a besoin pour pouvoir mener à bien ses activités quotidiennes. Ils sont responsables de fournir l'énergie, la vitalité et la force musculaires. Cela comprend les glucides et les graisses (Crowther, 2013).
L'équilibre dans l'apport de ces trois groupes alimentaires garantit que le corps dispose de tous les nutriments nécessaires à son bon fonctionnement. Il est important de souligner que cet apport doit être équilibré, en fonction des besoins spécifiques de chaque organisme.
Une bonne alimentation se traduit toujours par une vie saine, pleine de force et de vitalité (IWM, 2017).
Aliments réglementaires
Les aliments réglementaires sont ceux riches en protéines, vitamines et minéraux. Ils se caractérisent par la protection des fonctions vitales du corps humain et sont classés en deux groupes principaux:
1 - Aliments riches en vitamines, minéraux et protéines de haute valeur biologique. Vous y trouverez de nombreux légumes et fruits, du lait, des œufs, du poisson, des protéines animales et des abats comme le foie.
2 - Les aliments riches en vitamines et minéraux spécifiques. Cela comprend les légumes à feuilles vertes et certains fruits.
Ce groupe d'aliments est celui qui aide à réguler le métabolisme du corps et lui permet de fonctionner de manière optimale. Ils sont compris comme les aliments qui donnent au corps ce qu'il ne peut pas produire.
Ils se caractérisent en contribuant au bon fonctionnement de différents processus qui se déroulent à l'intérieur du corps, comme la digestion.
En bref, ces aliments sont chargés d'équilibrer tous les processus corporels en introduisant au corps les nutriments dont il a besoin pour que ses processus internes se déroulent régulièrement (Merriam-Webster, 2017).
Les aliments riches en protéines sont appelés constructeurs. Ces aliments sont divisés en deux groupes principaux:
1 - Les aliments à haute valeur biologique tels que les produits laitiers, les œufs, le poisson et les protéines d'origine animale.
2 - Protéines de valeur nutritionnelle moyenne, telles que les huiles de graines, les noix, les farines riches en protéines et les noix.
La fonction principale des aliments appartenant à ce groupe est d'aider à réparer les tissus corporels endommagés et à construire de nouveaux tissus.
Ces aliments bénéficient entre autres aux tissus conjonctifs, épithéliaux, sanguins, musculaires et nerveux.
Certains aliments qui peuvent être classés dans ce groupe comprennent les haricots, les haricots de Lima, les lentilles, la plupart des céréales, les aliments de la mer, les abats et toutes sortes de dérivés du lait, tels que les yaourts et les fromages.
L'apport de ce groupe alimentaire doit correspondre à au moins 15% de l'alimentation quotidienne des personnes, afin qu'elles puissent remplir pleinement leur fonction (Tull, 1996).
Nourriture énergique
Ce groupe comprend principalement les aliments riches en glucides et en graisses. Comme les deux autres groupes, les aliments énergétiques peuvent également être divisés en deux grandes catégories:
1 - Céréales, racines et tubercules.
2 - Glucides et graisses.
Certaines céréales qui font partie de ce groupe peuvent également être incluses dans le groupe des aliments de construction et de régulation puisqu'elles fournissent de l'énergie ainsi que des protéines, des vitamines et certains minéraux.
Même certaines racines et tubercules fournissent également des quantités limitées de protéines, de minéraux et de vitamines. En fait, les seuls qui fournissent uniquement de l'énergie sont les glucides et les graisses purs.
Ces aliments ne donnent pas seulement de l'énergie au corps, ils aident également à stimuler la capacité mentale, favorisent la concentration, donnent force et vitalité.
Les aliments riches en énergie doivent être consommés avec modération, et en tenant compte de la consommation énergétique moyenne du corps, sinon ils peuvent déséquilibrer le corps, s'y accumuler et générer des problèmes de santé ultérieurs, tels que l'obésité.
Certains des aliments les plus facilement identifiables au sein de ce groupe comprennent les pâtes, le pain, le riz, les noix, les céréales comme le quinoa, les flocons d'avoine et la polenta.
L'énergie tirée des aliments est généralement brûlée pendant le processus d'échange de gaz.
Lorsque des activités plus exigeantes ont lieu, comme la course à pied, le sport ou la marche pendant de longues périodes, il est recommandé d'augmenter la consommation de ces produits (Gillaspy, 2014).
Références
- Crowther, G. (2013). Manger la culture: un guide anthropologique de la nourriture. Toronto: Presses de l'Université de Toronto.
- Gillaspy, R. (21 septembre 2014). com. Obtenu à partir de nutriments énergétiques: glucides, lipides et protéines: study.com.
- Inde, T. i. (2017). C'est mon Inde. Obtenu à partir de la classification nutritionnelle des aliments: thisismyindia.com.
- (2017). Musée impérial de la guerre. Extrait de Food Chart - Body Building Foods - Energy Foods - Protective Foods - Mangez quelque chose de chaque groupe chaque jour: iwm.org.uk.
- Merriam Webster. (2017). Merriam Webster. Obtenu à partir d'aliments protecteurs: merriam-webster.com.
- Tull, A. (1996). Alimentation et nutrition. New York: Presse d'Univertisy d'Oxford.