ACTIVITÉS D'ÉLEVAGE: PRODUCTION ET ACTIVITÉS AU MEXIQUE - VOCABULAIRE DE LA CULTURE - 2024

Les activités d'élevage sont les processus de production pour l'élevage et l'exploitation des animaux comestibles et la gestion de leurs produits. Les activités d'élevage font partie du secteur dit primaire de l'économie, qui est chargé de satisfaire les besoins des sociétés en travaillant avec des produits et des procédés naturels.

Ce secteur comprend la pêche, l'élevage, l'agriculture, la foresterie et les mines. Outre l'agriculture, l'élevage d'animaux pour la nourriture a été l'un des premiers emplois de l'humanité. Ainsi, lorsque les premiers humains ont quitté la cueillette et la chasse, ils sont devenus agriculteurs et éleveurs.

C'est ce qu'on appelle la révolution agricole; Grâce à cela, une nouvelle étape de l'évolution sociale a été franchie. Au fil des siècles, des techniques de plus en plus sophistiquées ont été développées pour la production de protéines animales. À l'heure actuelle, cette activité nécessite de plus en plus de main-d'œuvre hautement spécialisée.

La production animale

La production animale consiste à élever des animaux qui sont ensuite commercialisés. Chaque type d'animal signifie une spécialisation et l'action peut être divisée en deux types: l'un est basé sur l'utilisation directe de viande et de peau (cuir); l'autre profite des produits qui sont extraits des animaux sans leur mettre la vie.

Les principaux domaines de production animale sont les suivants:

- Production bovine, qui comprend les vaches, les taureaux et les veaux. Ceux-ci peuvent être servis directement pour votre viande ou pour le lait.

- Élevage de chevaux; ce sont les équidés. Ils sont utilisés pour le travail ou le divertissement, et leur utilisation comme élément gastronomique s'est récemment développée.

- Porcs (porcs). Les porcs sont très appréciés tant pour leur viande que pour d'autres sous-produits: saucisses, saucisses et même couenne de porc.

- Chèvres (chèvres). Les chèvres utilisent leur viande, mais aussi leur peau et leur lait. Du fromage et même des bonbons sont également produits à partir de lait de chèvre.

- Moutons (moutons), dont l'utilité est l'extraction de leur laine. C'est pourquoi les troupeaux ovins sont rarement utilisés pour la viande, car leur produit principal permet de générer des tissus.

- L'élevage de volailles, qui comprend des oiseaux de valeur tant pour leur viande que pour leurs œufs. Même ses excréments sont utilisés par l'industrie comme ingrédient pour la fabrication d'engrais organiques.

- Lapins (lapins), à travers lesquels la viande et la peau sont utilisées.

- La pisciculture (poisson), qui est également une pratique répandue et permet de contrôler une production rapide et avec moins de risques que la pêche en pleine mer. Les poissons d'eau douce sont principalement travaillés.

- Apiculture (abeilles). Dans cette activité, du miel est généré; Des sous-produits tels que la cire, les liqueurs, la gelée royale et le vinaigre de miel en sont dérivés.

Les activités d'élevage sont conditionnées par les caractéristiques physiques: relief, eau et climat. Avec les nouvelles technologies, des infrastructures spéciales ont été développées pour élever du bétail dans des bâtiments fermés.

Activités d'élevage au Mexique

Le Mexique est la quatorzième nation de la planète selon son extension territoriale et une grande partie de cette extension est dédiée à l'élevage.

Plus d'un million de personnes travaillent dans le secteur, 87% sont des hommes et 13% des femmes. En outre, le Mexique dispose de 120 000 hectares uniquement destinés à la pisciculture, générant chaque année 361 000 tonnes d'espèces diverses.

Composition du travail

Un autre fait important est la composition de la main-d’œuvre dans la campagne mexicaine: 45% sont du personnel subalterne et rémunéré; 37,1% sont des travailleurs indépendants; 12,6% ne reçoivent aucun paiement et 5,3% sont des employeurs et leurs familles.

Il faut également souligner que 36,6% des ouvriers agricoles mexicains n'ont pas terminé l'école primaire; seulement 29,4% l'ont terminé. Quant à l'enseignement secondaire, 25,2% l'ont terminé.

Les techniciens moyens supérieurs et les étudiants universitaires représentent 8,8% des personnes dédiées à l'agriculture. Ce sont les techniciens, vétérinaires, biologistes et chimistes du secteur.

La production de volaille représente 88,6% de la production animale mexicaine. Les bovins représentent 5,6%; ovins et caprins, 2,8%; porcs, 2,7%; et les abeilles représentent 0,3% avec deux millions de ruches. Cela représente 605 millions d'animaux traités par an.

Le Mexique se classe au douzième rang mondial pour la production alimentaire. C'est le onzième en production animale et le seizième en production halieutique.

États producteurs

Si le pays était divisé en trois parties, le secteur central serait le plus productif en matière d'élevage. Il existe des États tels que Zacatecas, Aguas Calientes, Jalisco, Guadalajara, Guanajuato, Michoacán, San Luis Potosí, Querétaro, Nayarí, Tamaúlipas et Nuevo León.

Il est important de noter qu'au Mexique la luzerne verte est également produite pour l'alimentation du bétail, ainsi que 239 000 tonnes de soja à Tamaúlipas et San Luis Potosí destinées à l'alimentation animale. Cela le place au 19e rang des producteurs mondiaux de soja.

Parmi les principaux ennemis du secteur agroalimentaire mexicain figurent les cyclones, les tempêtes de grêle, les chutes de neige, les gelées, les inondations et, principalement, les sécheresses.

Marché intérieur et extérieur

Le secteur de l'élevage a une grande importance dans la production de la richesse nationale. Le secteur bovin produit de plus en plus de produits laitiers avec une forte demande interne et externe. Il en va de même pour les produits de la volaille, du porc et de la chèvre.

Sur le marché international, ouvert à l'exportation de produits finis, le Mexique a projeté son image de producteur de qualité. De même, la croissance du travail de l'élevage a encouragé la croissance du secteur agricole.

Un objectif en ce sens est de fournir au secteur les intrants nécessaires à la protection et à l'optimisation des troupeaux.

Support organique

Dans le même temps, ces dernières années, les activités d'élevage liées à l'alimentation biologique ont augmenté. Pour l'instant destinée à un petit marché, cette approche réduit les risques d'infection et les pertes d'animaux qui en découlent.

Cette approche a un grand potentiel pour surmonter des problèmes qui, depuis des siècles, ont été un casse-tête pour les producteurs.

Références

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