- 6 bienfaits du cresson pour la santé
- 1-Prévient le cancer
- 2-Prenez soin de la santé de vos yeux
- 3-Abaissez la tension artérielle et prenez soin de votre cœur
- 4-Gardez vos os forts et sains
- 5-Contrôle du diabète
- 6-Une peau saine et éclatante
- Comment incorporer le cresson à votre alimentation
- Références
Les bienfaits et propriétés du cresson pour la santé sont nombreux: il prévient le cancer, prend soin de la santé des yeux, abaisse la tension artérielle, maintient des os solides et d'autres dont je parlerai plus loin.
Le cresson, Nasturtium officinale, est une plante aquatique feuillue à croissance rapide qui pousse en abondance dans la plupart des cours d'eau et des lacs frais et peu profonds.
Il est originaire d'Europe et d'Asie, et l'un des plus anciens légumes consommés par l'homme. C'est un membre de la famille des Brassicaceae, botaniquement apparenté à la moutarde, au radis et au wasabi, tous connus pour leur saveur épicée.
Une portion de 100 grammes de cresson fournit 11 calories et est particulièrement riche en vitamine K.
Il contient également des quantités importantes de vitamine A, C, de riboflavine, de vitamine B6, de calcium, de manganèse et de folate. Il est pauvre en glucides, en protéines, en lipides et en fibres alimentaires.
Bien qu'elle soit une plante rare pour certains d'entre nous, vous pouvez la trouver dans la plupart des épiciers et supermarchés. Il a une saveur légèrement épicée, il est donc idéal à combiner dans une assiette de cuisine mexicaine.
Ces derniers temps, le cresson a été utilisé dans la gastronomie principalement comme garniture simple, bien que petit à petit, il gagne en importance en tant que nourriture vedette.
Le cresson est un aliment chargé de propriétés pour notre santé, très riche en vitamines et minéraux et pauvre en calories en raison de la grande quantité de nutriments qu'il contient.
6 bienfaits du cresson pour la santé
1-Prévient le cancer
70% des études sur le sujet ont trouvé des liens entre les légumes crucifères, comme le cresson, et la protection contre le cancer.
Une expérience avec quatre femmes qui ont surmonté un cancer du sein a consommé environ deux tasses de cresson par jour et leurs niveaux d'isocyanate de phényle (agents anticancéreux) ont augmenté, produisant ainsi une amélioration substantielle chez elles, réduisant les risques de rechute.
Le National Cancer Institute montre que ces composés peuvent:
- Aide à protéger les cellules des dommages à l'ADN.
- Déconnectez les cancérogènes (susceptibles de provoquer le cancer).
- Avantages antivirus et antibactériens.
- Il a des propriétés anti-inflammatoires.
- Il réprime la formation de tumeurs des vaisseaux sanguins et la migration des cellules tumorales.
Le cresson contient plus d'agents anticancéreux que tout autre légume crucifère.
2-Prenez soin de la santé de vos yeux
En tant que membre de la famille des légumes crucifères, le cresson est une source incroyable de nutriments pour les yeux tels que la vitamine A, le bêta-carotène, les caroténoïdes, la lutéine et la zéaxanthine.
Ne pas consommer suffisamment de lutéine et de zéaxanthine a été associé à une dégénérescence maculaire avancée liée à l'âge (DMLA)
La DMLA est une maladie qui brouille la vision centrale aiguë nécessaire pour les activités qui nécessitent de regarder droit devant, comme la lecture, la couture et la conduite.
L'American Optometric Association déclare que la dégénérescence maculaire liée à l'âge est "la principale cause de cécité chez les personnes de plus de 55 ans dans le monde occidental et son incidence devrait tripler d'ici 2025".
Inclure le cresson dans votre alimentation est une protection supplémentaire contre la croissance des cataractes.
3-Abaissez la tension artérielle et prenez soin de votre cœur
Il a été démontré que la consommation de cresson en raison de sa teneur élevée en lutéine et en zéaxanthine aide les patients atteints de maladies cardiovasculaires.
Selon une étude, des taux sanguins plus élevés de lutéine et de zéaxanthine sont associés à moins d'artériosclérose, ou durcissement des artères, que ceux avec des niveaux inférieurs de caroténoïdes.
De plus, les participants ayant les taux de caroténoïdes sanguins les plus élevés étaient également moins susceptibles de succomber à des crises cardiaques.
Sa teneur élevée en nitrates est également à saluer. La plupart des fruits et légumes contiennent des niveaux élevés de nitrates naturels dans l'alimentation. Les nitrates sont un sel d'acide nitrique et sont un nutriment essentiel pour la croissance des plantes.
Parce que certains fruits et légumes contiennent également de la vitamine C, un inhibiteur naturel de la nitrosamine, les manger vous offre tous les avantages de nitrates sains sans tous les inconvénients.
Il a été démontré que les nitrates alimentaires présentent un large éventail d'avantages pour la santé vasculaire, notamment:
- Abaisser la tension artérielle.
- Il réprime l'agrégation plaquettaire (coagulation sanguine).
- Préserve les maladies telles que l'artériosclérose, l'hypertension artérielle, la septicémie, la thrombose, entre autres.
- Améliore les performances physiques chez les individus en bonne santé et chez les patients atteints de maladie artérielle périphérique.
4-Gardez vos os forts et sains
Croyez-le ou non, le cresson a plus de calcium biodisponible que le lait. Pour chaque gramme de cresson cru, vous trouverez 1,5 mg de calcium, ce qui est plus élevé que 1,13 mg de calcium par gramme de lait entier que vous buvez.
Une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition confirme qu'obtenir du calcium exclusivement à partir de produits laitiers est dangereux car la caséine, le calcium, les graisses, le lactose saturé et le cholestérol contribuent à une mauvaise santé.
Les chercheurs affirment que les mêmes nutriments trouvés dans le lait sont facilement disponibles dans les aliments à base de plantes plus sains, comme le cresson.
Mais le calcium n'est pas le seul nutriment nécessaire pour construire et maintenir des os solides et sains. Vous devez également suivre votre taux de vitamine K.
Le cresson est une excellente source naturelle de calcium qui aide à prévenir l'ostéoporose. Il s'agit d'une maladie causée, entre autres, par l'absence de calcium dans notre alimentation.
La maladie est associée à une perte progressive de densité osseuse, ce qui augmente le risque de fractures.
Un apport adéquat en calcium aide également à garder des dents fortes et saines.
5-Contrôle du diabète
Le cresson est faible en gras, en sodium et en cholestérol. C'est un aliment idéal pour les personnes souffrant de problèmes de diabète.
Son apport, pour les diabétiques, produit des améliorations significatives sur le pancréas, contribuant à améliorer les taux de glucose dans le sang et prenant en charge la fabrication de l'insuline.
Étant donné que l'obésité est sans aucun doute le principal responsable du diabète, le cresson pour les diabétiques est l'aide parfaite pour soutenir la perte de poids.
Le cresson contient des glucides complexes, qui diminuent considérablement la quantité d'insuline nécessaire, ainsi que la gestion de la glycémie, qui pourrait augmenter après les repas.
Les experts recommandent d'inclure un minimum de trois à quatre portions de cresson dans votre alimentation quotidienne chaque semaine pour optimiser les bienfaits.
6-Une peau saine et éclatante
Le cresson regorge d'antioxydants et de minéraux, des propriétés qui favorisent l'élimination des toxines et améliorent la santé de notre peau.
Il possède également des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes naturellement. En fait, dans une étude, 10 femmes sur 11 ont constaté des améliorations visibles de leur peau en seulement quatre semaines après avoir ajouté un sac de cresson à leur alimentation chaque jour.
Ces améliorations sont visibles dans la réduction des rides, la texture de la peau, la réduction des taches brunes et moins de bactéries sur la peau.
Le cresson n'est peut-être pas aussi populaire que d'autres cosmétiques, mais il a la capacité de suivre ses concurrents naturels.
Comment incorporer le cresson à votre alimentation
L'utilisation la plus courante du cresson fait partie de la salade, mais il peut également être incorporé dans les pâtes, les ragoûts et les sauces comme tout autre produit vert.
Le cresson peut être sauté comme des légumes durs comme le chou frisé et le chou vert, ou combiné avec d'autres plats comme la viande et le poisson.
Une autre option pour les plus paresseux est de faire un smoothie. Prenez une poignée de cresson et mélangez-la avec votre fruit préféré. De cette manière, son intégration dans votre alimentation sera plus supportable.
Le cresson peut être parfaitement combiné avec l'omelette ou avec tout ce qui vous vient à l'esprit, l'important est de ne pas l'oublier sur la liste de courses!
Références
- http://www.medicalnewstoday.com/articles/285412.php.
- http://www.optos.com/es/Pacientes/Patologias-oculares/Degeneracion-macular-relaciona-con-la-edad-AMD/.
- www.healthbenefitstimes.com/health-benefits-of-watercress/.
- http://www.botanical-online.com/medicinalsberro.htm.
- http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/the-nutrition-of-watercress.html.
- www.nutritionsecrets.com/amazing-health-benefits-of-watercress/.
- Source de l'image.