16 EXCELLENTS BIENFAITS POUR LA SANTÉ DU LAURIER - NUTRITION - 2025

Les bienfaits du laurier pour la santé vont de la lutte contre les bactéries, de l'aide aux problèmes digestifs, du soulagement des problèmes respiratoires, de l'arrêt de la croissance des cellules tumorales, et plus encore, sur la base d'études scientifiques, vous en apprendrez plus ci-dessous.

La feuille de laurier provient d'un arbre qui pousse entre cinq et dix mètres de hauteur, sa vitesse de croissance est assez lente et elle convient aux sols sableux, argileux et lourds. Il peut pousser à mi-ombre (forêts claires) ou sans ombre. Ce type de plante peut tolérer des vents forts, mais ne peut pas être exposé aux éléments de la mer.

Les feuilles de laurier fraîches sont fortement aromatiques, mais aussi assez amères, bien qu'avec un processus de séchage approprié, l'amertume soit considérablement réduite et la saveur s'améliore.

Les feuilles de laurier de haute qualité sont facilement reconnaissables non seulement par leur fort arôme, mais aussi par leur couleur vert vif. Plus la couleur est verte, meilleure est la qualité.

Cette herbe est très résistante aux ravageurs et aux maladies, c'est pourquoi elle est utilisée comme insectifuge et protège également les plantes voisines de la présence de ces éléments.

La feuille de laurier est devenue une épice populaire dans la cuisine romaine, et plus tard dans les pays occidentaux, utilisée dans les soupes, les ragoûts, les sauces, les cornichons et les saucisses. Divers plats de poisson bénéficient grandement des feuilles de laurier. Contrairement à la plupart des épices, celles-ci peuvent être cuites longtemps sans perdre beaucoup de leur arôme.

Avantages pour la santé du laurier

1- Combattre les champignons

Des chercheurs de l'Université fédérale de Paraíba au Brésil ont mené une étude pour démontrer l'efficacité de l'huile de laurier en tant que tueur fongique, en particulier le candida, et à la fin de leur étude, ils ont pu démontrer son activité antifongique.

2- Abaisse le cholestérol

Des scientifiques italiens ont mené des recherches pour tester les avantages de l'utilisation de la feuille de laurier dans les repas, et leurs résultats soulignent que le traitement diététique avec des feuilles de laurier abaisse le cholestérol.

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3- Arrête la croissance des cellules tumorales

Une équipe du Département des Sciences Pharmaceutiques de l'Université de Calabre en Italie a mené une étude pour voir si les huiles essentielles de certaines épices, y compris la feuille de laurier, pouvaient être efficaces dans le processus d'inhibition des cellules tumorales. Les scientifiques ont conclu qu'ils pouvaient ralentir la croissance.

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4- Combattre les bactéries

L'Université de Monastiren en Tunisie a mené une étude pour étudier la composition chimique et l'efficacité antibactérienne des huiles essentielles de laurier.

Les résultats suggèrent que le laurier est capable d'inhiber les bactéries assez efficacement, il pourrait donc avoir, par exemple, un rôle prometteur dans la prévention des maladies bucco-dentaires.

5- Aide avec les problèmes digestifs

Les feuilles de laurier ont été utilisées en médecine traditionnelle pour traiter la diarrhée, mais leur efficacité n'avait pas été prouvée, jusqu'à ce que des chercheurs de l'Université hachémite de Jordanie aient mené une étude dans laquelle ils ont démontré leur efficacité dans le traitement des maladies du tractus. digestif.

6- Traitement de la dermatite

Laurel semble avoir été traditionnellement utilisé pour traiter les affections cutanées, bien que sans aucune base scientifique. En 2013, des chercheurs de l'Université nationale de Séoul ont suggéré dans une étude que les feuilles de laurier pourraient être efficaces dans le traitement de la dermatite.

7- Puissant protecteur gastrique

Une étude réalisée à l'Université de Bologne en Italie a évalué l'efficacité de la protection gastrique des feuilles de laurier et a obtenu des résultats positifs, car grâce à l'application d'extraits de cette plante, les dommages gastriques ont été considérablement réduits.

8- Avantages des traitements du diabète de type 2

Il a déjà été démontré que les feuilles de laurier amélioraient la fonction de l'insuline, mais les recherches sur l'homme n'avaient pas encore été menées jusqu'à ce que le Beltsville Center for Human Nutrition Research aux États-Unis ait mené une étude pour déterminer si les feuilles de laurier ils peuvent être importants dans le traitement du diabète de type 2.

Les résultats de l'étude ont révélé que les feuilles de laurier abaissaient le glucose chez les personnes atteintes de diabète de type 2, mais ils suggèrent des recherches supplémentaires pour confirmer ces résultats.

9- Soulagement des problèmes respiratoires

A l'Université d'Okayama au Japon, une étude a été menée pour vérifier l'efficacité de l'huile essentielle de laurier dans certains problèmes respiratoires, obtenant ainsi le soulagement des conditions respiratoires lorsqu'elle est appliquée sous forme de baume et frottée sur la poitrine.

De plus, grâce aux qualités antibactériennes déjà mentionnées, il semble que l'inhalation de vapeurs de laurier puisse relâcher les mucosités et éliminer les bactéries dangereuses qui se retrouvent piégées dans les voies respiratoires.

10- Il peut avoir un effet anticonvulsivant

L'huile essentielle de feuille de laurier est traditionnellement utilisée comme remède antiépileptique dans la médecine traditionnelle iranienne.

Pour cette raison, l'Université de Téhéran a évalué l'activité anticonvulsivante de cette épice grâce à une étude qui a conclu qu'elle protège contre les crises provoquées par l'électrochoc. Malgré ces indicateurs positifs, des études complémentaires sont nécessaires.

11- Utile pour le traitement de la pancréatite

Dans le Département des sciences médicales de l'Université de Ciudad Juárez au Mexique, les propriétés de l'huile essentielle de laurier pour le traitement de la pancréatite ont été étudiées, donnant des résultats très prometteurs.

12- Aide à améliorer les fonctions testiculaires

En raison des propriétés que possède cette espèce, plusieurs chercheurs au Nigéria ont étudié les avantages du laurier pour aider à améliorer la fonction testiculaire et suggèrent qu'il est utile pour ces types de traitements.

13- Anti-moustique efficace

Une étude réalisée en 2005 a identifié l'activité insecticide de plusieurs épices essentielles, dont le laurier, se révélant efficace comme répulsif contre les piqûres de moustiques.

14- Améliore les conditions des patients atteints de la maladie d'Alzheimer

Afin de présenter une approche alternative et naturelle, des études ont été menées en Italie et en Allemagne pour mesurer les performances des feuilles de laurier chez les patients atteints de la maladie d'Alzheimer. Les résultats nous ont permis d'observer la puissante efficacité des extraits de ces feuilles pour réduire la neurodégénérescence provoquée par cette maladie.

15- C'est un antidépresseur

Le laurier a été utilisé en médecine traditionnelle mexicaine pour soulager les maladies liées au système nerveux central, c'est pourquoi plusieurs universités du même pays ont mené une étude dans laquelle elles ont pu vérifier que l'huile essentielle de laurier possède des propriétés antidépressives.

16- Riche source de vitamines et de minéraux

Vitamine C

Les feuilles de laurier fraîches fournissent 46,5 mg ou 77,5% des besoins quotidiens pour 100 grammes de vitamine C.L'acide ascorbique est un antioxydant, un stimulant immunitaire, aide à la guérison et est antiviral.

Acide folique

Ils contiennent environ 180 mg ou 45% des valeurs recommandées par jour pour 100 grammes. L'acide folique est utilisé pour traiter l'anémie, réduire les accidents vasculaires cérébraux, réduire les maladies cardiaques, améliorer la fertilité, entre autres.

Vitamine A

Laurel contient 206% des niveaux quotidiens recommandés pour 100 grammes de vitamine A, un antioxydant naturel qui améliore la vision nocturne. Il est également important pour le maintien de la muqueuse et la santé de la peau.

Le laurier est une riche source d'autres vitamines telles que l'acide pantothénique, la riboflavine, la pyridoxine et la niacine. Ce groupe de vitamines du complexe B aide à réguler le métabolisme et le bon fonctionnement du système nerveux.

Cette épice noble contient également des minéraux tels que le manganèse, le potassium, le fer, le cuivre, le calcium, le zinc, le sélénium et le zinc.

Le potassium est un composant important des cellules et des liquides organiques qui aide à contrôler la fréquence cardiaque et la tension artérielle. Le fer est essentiel à la production de globules rouges.

Contre-indications

Les feuilles de laurier sont généralement très sûres lorsqu'elles sont administrées à court terme, mais utilisées pendant de très longues périodes peuvent être dangereuses.

Si la feuille entière est consommée, il y a un risque qu'elle reste logée dans la gorge, d'avoir des difficultés à passer au tube digestif, ou de provoquer des affections intestinales.

La surutilisation de cette plante peut interférer avec le contrôle de la glycémie, vous devriez donc avoir une surveillance médicale si vous êtes diabétique et utiliser la feuille de laurier comme médicament.

Il est recommandé d'arrêter d'utiliser la feuille de laurier au moins deux semaines avant une intervention chirurgicale programmée.

Des précautions doivent être prises lors de l'obtention de feuilles de laurier, car les feuilles similaires sont souvent toxiques pour l'homme, si elles sont utilisées accidentellement.

Information nutritionnelle

Une portion de (100 grammes) de feuille de laurier contient:

• 313 kilocalories d'énergie (15,5% DV)
• 74,97 grammes de glucides (57% DV)
• 7,61 grammes de protéines (13% DV)
• 8,36 grammes de matières grasses totales (29% DV)
• 26,3 grammes de fibres alimentaires (69% DV)
• 180 microgrammes de folates (45% DV)
• 2,005 milligrammes de niacine (12,5% DV)
• 1740 milligrammes de pyridoxine (133% DV)
• 0,421 milligrammes de riboflavine (32% DV)
• 6185 UI de vitamine A (206% DV)
• 46,5 milligrammes de vitamine C (77,5 pour cent de DV)
• 23 milligrammes de sodium (1,5% DV)
• 529 milligrammes de potassium (11% DV)
• 834 milligrammes de calcium (83% DV)
• 0,416 milligrammes de cuivre (46% DV)
• 43 milligrammes de fer (537% DV)
• 120 milligrammes de magnésium (30% DV)
• 8167 milligrammes de manganèse (355% DV)
• 113 milligrammes de phosphore (16% DV)
• 2,8 microgrammes de sélénium (5% DV)
• 3,70 milligrammes de zinc (33% DV)

Faits amusants

1. Le laurier a été utilisé pour aromatiser les aliments depuis l'époque des Grecs anciens.
2. Des précautions doivent être prises lors de l'obtention de feuilles de laurier, car les feuilles similaires sont souvent toxiques pour l'homme, si elles sont utilisées accidentellement.
3. Dans la Grèce antique et à Rome, cette herbe était utilisée pour les couronnes des gagnants. Les champions des Jeux Olympiques portaient des couronnes de laurier.
4. Le mot «baccalauréat» vient de «baies de laurier» et signifie la réussite des études.
5. Une façon d'identifier la feuille de laurier est de frotter la feuille et de sentir le ton aromatique sucré caractéristique.
6. Bien que originaire des côtes rocheuses de la Méditerranée, le laurier est étonnamment facile à cultiver dans le nord-ouest du Pacifique.
7. La feuille de laurier est l'une des épices les plus anciennes de l'humanité utilisée pour ajouter de la saveur et de l'arôme aux aliments.
8. La Turquie est l'un des principaux exportateurs de feuilles de laurier avec des pays comme la France, la Belgique et l'Italie.
9. Certaines personnes appartenant à l'ère élisabéthaine pensaient que le fait d'épingler des feuilles de laurier sur l'oreiller la veille de la Saint-Valentin les aidait à voir leur futur conjoint en rêve.
10. Dans les légendes, le laurier est considéré comme l'arbre du dieu Soleil, sous le signe céleste du Lion.

Recettes

Soupe de betteraves et de laurier

C'est une recette facile à préparer et peut être une entrée spéciale pour vos repas.

Ingrédients:

• 4 grosses betteraves
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 2 cuillères à soupe d'ail émincé
• 4 gousses d'ail
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 5 feuilles de laurier, coupées en deux
• 1 pincée de cannelle moulue
• ¼ cuillère à café de sel
• ¼ de poivre noir au goût
• 1/8 cuillère à café d'origan séché
• 1/8 cuillère à café de basilic séché
• 1 pincée de cumin moulu
• 1 pincée d'estragon séché

préparation

• Préchauffez le four à 190 ° C.
• Enveloppez les betteraves dans du papier aluminium.
• Cuire les betteraves au four environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Laisser refroidir, puis décoller la peau et la couper en petits morceaux.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et placez l'oignon, la bouillie d'ail et l'ail jusqu'à ce que le premier soit translucide, pendant environ 5 minutes.
• Verser le bouillon de légumes et mélanger avec les betteraves, les feuilles de laurier, la cannelle, le sel, le poivre noir, l'origan, le basilic, le cumin et l'estragon.
• Porter la soupe à ébullition, puis réduire à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées (20-25 minutes).
• Mettez le mélange en parties dans le mixeur et ajoutez le liquide nécessaire à la préparation de la purée. Une fois terminé, ajoutez à nouveau au mélange.