15 AVANTAGES PRÉCIEUX DES POIS POUR VOTRE SANTÉ - NUTRITION - 2025

Les bienfaits des pois sont étroitement liés à leur apport nutritionnel et énergétique et grâce à eux, une alimentation saine et équilibrée peut être obtenue.

Le pois (pisumsativum) est une plante herbacée appartenant à la famille des légumineuses. Il est typique du bassin méditerranéen, mais est actuellement répandu et récolté dans le monde entier.

Cet aliment, en plus d'être riche en minéraux, vitamines et protéines, est également un bon antioxydant, protège la santé cardiaque, aide à contrôler le poids et prévient le cancer de l'estomac.

Cette plante se reproduit dans l'hémisphère nord de la planète, tant en Amérique qu'en Europe. Et pendant les mois d'hiver, mais il s'adapte également aux zones sèches et à d'autres périodes de l'année.

De plus, ledit aliment végétal peut être consommé cru ou cuit accompagné de salades, soupes ou consommé comme plat principal, préparé avec des huiles, des sauces ou d'autres vinaigrettes.

Comme d'autres légumineuses qui ont des bienfaits pour la santé, comme les pois chiches et les haricots, le pois chiche a également de multiples propriétés que je vous invite à lire ci-dessous.

Les principaux bienfaits des pois

L'un des composants présents dans le pois est la niacine, ou également connue sous le nom de vitamine B, qui est soluble dans l'eau.

Eh bien, cet élément contribue à réduire la production de triglycérides et de LDL (mauvais cholestérol) et renforce au contraire l'apparence du bon cholestérol.

2- Empêche l'apparition du cancer de l'estomac

Les pois contiennent de grandes quantités d'un polyphénol, un produit chimique protecteur de la santé appelé coumestrol.

À cet égard, une étude menée au Mexique a déterminé qu'une personne en bonne santé n'a besoin que de 2 milligrammes par jour de ce nutriment pour prévenir le cancer de l'estomac. Une tasse de pois contient au moins 10 milligrammes, il ne fait donc aucun doute que cet aliment est un puissant adversaire de cette maladie.

3- Évitez la constipation

Si une personne a un métabolisme lent et, par conséquent, va aux toilettes plusieurs fois pendant la journée, ou ne le fait pas pendant plusieurs jours, car elle ne peut pas évacuer correctement en raison de la constipation, les pois peuvent l'enterrer s'ils sont consommés régulièrement.

Cela a été démontré car ils ont une grande quantité de fibres, qui contribuent à notre estomac en régulant la digestion, contribuant à la mobilité des intestins (mouvement péristaltique), ce qui les fait travailler plus rapidement. Dans cette liste, vous pouvez connaître d'autres bons aliments pour la constipation.

4- Protège la santé des os

Pour ceux qui souffrent de douleurs osseuses ou qui ont des faiblesses, en raison de l'usure due à l'âge, au manque de calcium ou aux fractures, les pois peuvent les aider compte tenu de leurs composants.

Selon Real Food For Life, une seule tasse de cet aliment contient 44% de vitamine K, ce qui aide à ancrer le calcium dans les os. D'autre part, ils sont riches en vitamines B, ce qui aide également à prévenir l'ostéoporose.

5- Prévient les maladies cardiaques

Le cœur profite également de l'utilisation des pois dans les repas.

Les composés antioxydants et anti-inflammatoires, présents dans cet aliment, protègent les vaisseaux sanguins sains de l'organisme.

La formation de plaque dans les vaisseaux sanguins commence par un stress chronique, un excès d'oxydant et une inflammation. Compte tenu de cela, les quantités abondantes de vitamine B1 et d'acide folique, B2, B3, B6 dans les pois, réduisent les niveaux d'homocystéine (un acide aminé influent dans les maladies cardiovasculaires) qui affectent la prévention des maladies cardiaques.

6- Contrôlez notre poids

S'il y a un intérêt à perdre du poids, la consommation de pois est un moyen efficace d'atteindre cet objectif.

Les pois ont des graisses faibles en calories. Par conséquent, il est pratique de l'inclure dans les régimes végétariens, ainsi que pour les non-végétaliens, car il contribue au contrôle du poids corporel.

Ces légumes verts sont relativement faibles en calories par rapport aux pois chiches, aux haricots ou aux pois chiches, qui contiennent plus de calories et de matières grasses.

7- Renforcer les défenses

Le système immunitaire du corps bénéficie également de la consommation de pois.

Les niveaux élevés d'antioxydants dans cet aliment empêchent diverses réactions dans le corps, qui pourraient causer des maladies graves telles que le cancer.

Eh bien, les pois sont une riche source de nombreux minéraux, tels que le fer, le calcium, le zinc, le cuivre, le manganèse, etc., qui améliorent les défenses de l'organisme contre les bactéries et les virus, qui le menacent quotidiennement.

8- Combattre la vieillesse

Nous ne pouvons pas empêcher le vieillissement, mais nous pouvons faire quelque chose pour atteindre la vieillesse avec une bonne qualité de vie. Ceci est réalisé, entre autres facteurs, avec une bonne alimentation.

Les pois, en ce sens, aident à lutter contre le vieillissement cutané. Les antioxydants qu'il contient tels que les flavonoïdes, la catéchine, l'épicatéchine, les caroténoïdes, l'alpha carotène etc.

Ils sont également utiles dans la prévention et le retard de ce processus, qui tend à apporter un éclat naturel à la peau, s'il est consommé régulièrement, au moins trois fois par semaine, relève un site spécialisé.

9- Prévient la maladie d'Alzheimer

Contenant de la vitamine K, les pois jouent un rôle important dans la prévention de maladies graves comme la maladie d'Alzheimer.

Les patients ayant des problèmes de mémoire et qui présentent des symptômes de cette maladie, en consommant régulièrement ce légume, limitent les dommages neuronaux que la pathologie mentale provoque dans le cerveau, ce qui améliore les performances cognitives de ces personnes.

10- Protégez votre vue

Les pois contiennent également une quantité adéquate de flavonoïdes antioxydants tels que la lutéine, les carotènes, la zéa-xanthine ainsi que la vitamine A.

Plus précisément, la vitamine A est l'un des nutriments essentiels nécessaires au maintien de la santé des muqueuses, de la peau et de la santé de nos yeux, c'est pourquoi elle améliore notre vue et offre une meilleure vision, au même titre que carotte.

11- Régule la glycémie

Pour les experts, peu d'aliments fournissent des quantités substantielles de protéines ou de fibres (environ 8 à 10 grammes par tasse), comme les pois verts, ces protéines aident également nos muscles.

Ces nutriments régulent directement la vitesse de digestion des aliments. Cela se produit parce qu'ils aident à réguler la dégradation des amidons en sucres et le passage général des glucides dans le tube digestif.

La recherche suggère que les pois verts et autres légumineuses peuvent aider à réduire la glycémie à jeun ainsi que les niveaux d'insuline.

Notre contrôle à long terme de la glycémie (tel que mesuré par des tests de laboratoire pour l'hémoblobine glucosylée et la fructosamine) est également amélioré par la consommation de pois verts.

De plus, lorsqu'ils sont combinés à un régime riche en fibres, ces avantages sont augmentés. Les résultats optimaux sont également augmentés lorsque les pois verts sont consommés dans le cadre d'un régime à faible indice glycémique.

12- Protéger l'environnement

Si un aliment protège l'environnement, par extension, il prend également soin de notre santé. Dans ce cadre, les pois travaillent avec les bactéries du sol pour «fixer» l'azote de l'air et le déposer dans le sol. Cela réduit le besoin d'engrais artificiels, car l'un de ses principaux ingrédients est l'azote, explique le site Care2.

De plus, après avoir été récoltée, la plante restante est facilement décomposée pour créer plus d'engrais organique pour le sol.

Ce légume est également capable de pousser dans une humidité minimale, ce qui en fait une culture parfaite dans de nombreuses régions sèches, car il n'a pas besoin d'irrigation ou de réserves d'eau importantes.

13- C'est un anti-inflammatoire naturel

Un autre avantage des pois est qu'ils sont un anti-inflammatoire naturel, compte tenu de la structure nutritionnelle qu'ils contiennent.

Ils contiennent des nutriments tels que la vitamine B6, la vitamine C et l'acide folique, selon une étude, des composants qui peuvent lutter efficacement contre l'inflammation et les dommages des radicaux libres. Ce sont des atomes maléfiques qui privent la peau de ses réserves naturelles de collagène et de protéines; des nutriments qui gardent la peau ferme, tonique et rebondissante.

14- Empêche la chute des cheveux

Avec l'âge, les cheveux tombent ou deviennent gris. Eh bien, en raison des vitamines présentes dans cet aliment, il peut prévenir la chute des cheveux et les conserver pendant plus d'années.

La vitamine C est impliquée dans la formation du collagène, une molécule protéique nécessaire aux follicules pileux pour une croissance optimale. Même de petites carences en cette vitamine peuvent conduire à des cheveux secs, cassants et facilement cassants.

Par conséquent, la consommation de pois aide à renforcer et à empêcher les cheveux de disparaître.

15- Il sert à traiter la maladie des engelures

Manger des pois est un moyen efficace de traiter les engelures, qui sont un gonflement rougeâtre et une inflammation des doigts et des orteils, dus aux basses températures en hiver ou à un état d'hypothermie.

Pour cela, il est suggéré de faire bouillir les pois verts dans l'eau. Filtrer les pois, mélanger avec de l'huile de sésame et de l'eau, puis placer vos doigts dans cette combinaison pendant un certain temps. Plus tard, laver à l'eau. Cela réduira considérablement l'enflure, l'inflammation et l'inconfort.

Valeur nutritive des pois (pour 100 g)

• Énergie: 81 kcal 330 kj
• Glucides: 14. 45 g
• Sucres: 5,67 g
• Fibres alimentaires: 5,1 g
• Lipides: 0,4 g
• Protéines: 5,42 g
• Rétinol (vit. A): 35 μg (4%)
• β-carotène: 449 μg (4%)
• Thiamine (vit. B1): 0,266 mg (20%)
• Riboflavine (vit. B2): 0,132 mg (9%)
• Niacine (vit. B3): 2,09 mg (14%)
• Vitamine B6: 0,169 mg (13%)
• Vitamine C: 40 mg (67%)
• Vitamine E: 0,13 mg (1%)
• Vitamine K: 24,8 μg (24%)
• Calcium: 25 mg (3%)
• Fer: 1,47 mg (12%)
• Magnésium: 33 mg (9%)
• Manganèse: 0,41 mg (21%)
• Phosphore: 108 mg (15%)
• Potassium: 244 mg (5%)
• Sodium: 5 mg (0%)
• Zinc: 1,24 mg (12%)
• Thiamine: 0,266 mg (20%)

Contre-indications

1. Les pois frais ou cuits sont contre-indiqués dans la néphrite aiguë et la goutte.
2. Les pois sont également contre-indiqués lors de l'exacerbation des processus inflammatoires dans l'estomac et les intestins, l'insuffisance circulatoire, la thrombophlébite et la cholécystite.
3. Les personnes âgées ne devraient pas consommer souvent cet aliment.
4. La consommation de pois en excès peut entraîner une accumulation d'acide urique dans le corps, ce qui peut provoquer la goutte (qui est une accumulation d'acide urique avec une douleur intense).
5. Vous devriez consulter votre médecin avant d'inclure des pois dans votre nourriture, car cela peut avoir des effets indésirables sur votre corps si vous avez des antécédents d'allergie à leur consommation.

Faits sur les pois

1. Le Canada est le plus grand producteur et exportateur de pois au monde.
2. Les pois verts sont disponibles en frais, en conserve et en conserve congelés.
3. La recherche indique que les pois verts existent depuis près de mille ans.
4. Quelle que soit la saison, ce légume est disponible toute l'année.
5. Certains historiens pensent que les pois sont la première récolte de nourriture cultivée par les humains.
6. Une portion de 100 calories de pois (trois quarts de tasse) contient plus de protéines qu'un œuf entier.

Conseils pour cuisiner

1. Ils peuvent être consommés crus ou cuits, selon les goûts personnels.
2. Avant de retirer les pois de la gousse, ils doivent être brièvement rincés sous l'eau courante.
3. Les cosses doivent être ouvertes avec précaution pour éliminer les graines qui n'ont pas besoin d'être lavées.
4. Ils sont facilement disponibles, même sous forme congelée, ce qui évite le travail de pelage et de stockage.
5. Les pois peuvent être consommés de plusieurs façons: bouillis avec du sel, salade de pâtes, pois rôtis avec salade, soupe aux pois et pois de poisson sont quelques-unes des recettes les plus célèbres et les plus saines.

Références

1. «Protéines de pois: la supplémentation orale favorise les gains d'épaisseur musculaire lors de l'entraînement en résistance: un essai clinique en double aveugle, randomisé, contrôlé par placebo vs. protéine de lactosérum »(2015). Nicolas Babault, Christos Païzis, Gaëlle Deley, Laetitia-Guérin Deremaux, Marie-HélèneSaniez, Catalina Lefranc-Millot et François A. Allaert. Institut national de la santé et de la recherche médicale (INSERM), Unité 1093, Cognition, Action et Plasticité Sensorimotrice, Dijon, France. Centre d'Expertise Performance, UFR STAPS, Dijon, France.
2. "Etudes des variétés et souches de pois" (1947). PH. Heinze, Frances R. Hayden et BL.Wade. Laboratoire régional de sélection végétale, Charleston, Caroline du Sud, États-Unis.
3. Etude: "Etudes génétiques dans la diversité du pois (Pisumsativum L.), en utilisant des marqueurs de répétition à séquence unique" (2013). Kumari P., N. basal, Singh AK., Rai VP., Srivastava CP., Singh PK. Département de génétique et de sélection végétale, Institut des sciences agricoles, Université hindoue de Benares, Varanasi, Inde.
4. «Etudes sur le contrôle de la brûlure ascochytique sur les pois (Pisumsativum L.) causée par les Ascochytapinodes dans la province du Zhejiang, Chine» (2016). Liu N., Xu S., Yao X., Zhang G., Mao W., Hu Q., Feng Z., Gong Y. Vegetable Institute, Zhejiang, Académie des sciences agricoles de Hangzhou, Chine.