15 EXCELLENTS AVANTAGES POUR LA SANTÉ DES CLOUS DE GIROFLE - NUTRITION - 2025

Les bienfaits du clou de girofle pour la santé vont de la prévention de toutes sortes de maladies, du soulagement des douleurs dentaires et gingivales, de la lutte contre le cancer, de la protection des poumons de la pollution environnementale, de l'augmentation de l'activité sexuelle ou de la prise en charge du cœur du diabétique, entre autres que je décrirai ci-dessous.

Les clous de girofle sont des fleurs aromatiques de l'arbre Syzygium aromaticum, de la famille des Myrtacées. Ils sont originaires des îles Maluku en Indonésie et sont couramment utilisés comme épices. Ils sont récoltés principalement au Bangladesh, en Indonésie, en Inde, à Madagascar, à Zanzibar, au Pakistan, au Sri Lanka et en Tanzanie, et sont disponibles toute l'année.

Ils sont utilisés dans la cuisine des pays d'Asie, d'Afrique et du Moyen-Orient, aromatisant les viandes, les currys et les marinades, ainsi que les fruits comme les pommes, les poires ou la rhubarbe. Les clous de girofle peuvent également être utilisés pour aromatiser les boissons chaudes, en les combinant souvent avec d'autres ingrédients comme le citron et le sucre.

Dans la cuisine mexicaine, les clous de girofle sont mieux connus sous le nom de clous de girofle et accompagnent souvent le cumin et la cannelle. Ils sont également utilisés dans la cuisine péruvienne, dans une grande variété de plats tels que la carapulcra et l'arroz con leche.

15 propriétés saines des clous de girofle pour la santé

1- Aide à prévenir les maladies causées par les moustiques

La Faculté de médecine tropicale de l'Université de Mahidol en Thaïlande, a réalisé une étude comparative pour vérifier l'efficacité pour repousser les moustiques de 38 huiles essentielles non diluées, l'une des plus efficaces étant le clou de girofle.

2- Protège le corps des maladies

De nombreuses maladies sont causées par les radicaux libres et les dommages oxydatifs. Une étude de l'Université d'Oslo a conclu que les clous de girofle sont riches en antioxydants, ce qui permet au corps d'avoir une défense pour se protéger contre les maladies.

D'autre part, le ministère de l'Agriculture des États-Unis a publié une base de données avec la teneur en polyphénols et l'activité antioxydante de différents types d'aliments, et les clous de girofle ont montré la teneur la plus élevée en polyphénols et composés antioxydants.

3- Soulage les douleurs dentaires et gingivales

Il existe un certain nombre de remèdes traditionnels pour le traitement et la gestion des maladies liées aux dents, aux gencives et à l'hygiène bucco-dentaire, y compris l'huile à base de girofle, et une étude de 2009 a mis leur utilisation à l'épreuve.

4- Mémoire d'aide

Les antioxydants sont des composés importants pour traiter les déficits de mémoire causés par le stress oxydatif.

Selon une étude du département de pharmacologie de la faculté des sciences médicales de l'Université de New Delhi en Inde, le traitement à l'huile essentielle de clou de girofle diminue le stress oxydatif, c'est pourquoi les chercheurs ont conclu que l'huile de clou de girofle pourrait inverser les déficits. problèmes de mémoire et d'apprentissage causés par la scopolamine à court et à long terme.

5- Combattre les microbes

Les activités antimicrobiennes des clous de girofle ont été testées dans une étude de 2007 en Inde, montrant un effet bactéricide complet contre tous les agents pathogènes d'origine alimentaire étudiés.

Dans un autre travail publié par Dorman et les doyens, l'activité antibactérienne de diverses épices, y compris le clou de girofle, a été testée avec 25 souches de bactéries, concluant que les huiles ayant le plus large spectre d'activité antibactérienne étaient le thym, origan et clous de girofle, respectivement.

6- Empêche les caries

Selon une étude publiée par la faculté de médecine dentaire de l'Université de l'Iowa aux États-Unis, les composés contenus dans les clous de girofle arrêtent la croissance contre les maladies bucco-dentaires, y compris les caries.

7- Aide à prévenir et à combattre le cancer

Les clous de girofle contiennent des quantités importantes d'un ingrédient actif appelé eugénol, qui a fait l'objet de nombreuses études de santé. Après plusieurs années de recherches intenses, il a été identifié comme étant utile pour la prévention et le traitement du cancer.

Un exemple est une étude du Département des causes et de la prévention du cancer de l'AMC Cancer Research Center à Denver aux États-Unis, qui suggère que l'eugénol peut être utilisé pour le traitement du mélanome.

Dans une autre étude avec des souris, les résultats ont montré un retard dans la formation du cancer de la peau, une réduction de l'incidence du cancer, ainsi que le nombre accumulé de papillomes. Les chercheurs ont conclu que le clou de girofle pourrait jouer un rôle prometteur dans la limitation du processus de carcinogenèse.

8- Utile dans le traitement du diabète

En 2006, la School of Medical Sciences de l'Université d'Aberdeen en Ecosse au Royaume-Uni a mené une étude chez le rat dans laquelle elle a conclu que les complications vasculaires et neurologiques étaient améliorées par l'utilisation d'eugénol contenu dans l'huile de girofle. Cela pourrait avoir des implications thérapeutiques pour la neuropathie diabétique et la vasculopathie chez les humains diabétiques.

9- Soulage les douleurs menstruelles

Les résultats des recherches menées par le Département de gynécologie de la maternité et des soins infirmiers de l'Université de Mansoura en Égypte, suggèrent que l'utilisation d'huiles essentielles à base de clous de girofle dans le massage abdominal peut être efficace pour soulager les douleurs menstruelles, raccourcir sa durée, et limiter les saignements menstruels excessifs.

Ils précisent que l'aromathérapie peut être fournie comme mesure de soulagement de la douleur, mais pas à des fins pharmacologiques.

10- Allié contre la dépression

Une étude de l'Université des sciences médicales de New Delhi en Inde a étudié l'effet de l'huile de girofle sur la dépression. De petites doses ont été injectées pendant 3 semaines aux animaux. Les chercheurs ont conclu que le traitement améliorait l'activité liée à la dépression.

11- Protège les poumons de l'air pollué

L'inhalation de particules d'air polluées peut provoquer une inflammation des poumons et mettre en danger la fonction mécanique des poumons.

Une expérience au Brésil a utilisé des souris pour examiner le rôle protecteur éventuel de l'eugénol (un composant de l'huile de girofle a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes), contre les lésions pulmonaires induites par les particules diesel.

À la fin de l'étude, ils ont découvert que les souris recevant de l'eugénol étaient capables d'éviter l'inflammation pulmonaire et l'effondrement alvéolaire causés par l'exposition aux particules diesel.

12- Aide à combattre l'acné

Selon des chercheurs de l'Université de Buenos Aires, en raison de ses propriétés antibactériennes, les clous de girofle peuvent combattre l'acné.

Un remède naturel que vous pouvez utiliser est de prendre 3 gouttes d'huile de girofle et de la mélanger avec 2 cuillères à café de miel brut. Lavez votre visage et appliquez le mélange.

13- Augmente l'activité sexuelle (aphrodisiaque)

Des chercheurs de l'École de médecine de l'Université musulmane d'Aligarh en Inde ont mené une étude sur des rats mâles dans laquelle ils ont conclu que les clous de girofle produisaient une augmentation significative et soutenue de l'activité sexuelle sans effets indésirables. Par conséquent, le clou de girofle est un aphrodisiaque efficace pour un usage traditionnel pour les troubles sexuels.

14- Soulage l'arthrite

L'eugénol, un composant actif des clous de girofle, peut réduire l'inflammation et aider à contrôler la douleur et la raideur arthritiques, selon une étude animale publiée dans le numéro 2012 de la revue Biological and Pharmaceutical Bulletin.

Les chercheurs ont conclu que, grâce à d'autres études, l'eugénol pourrait s'avérer un traitement naturel utile pour certaines formes d'arthrite, y compris la polyarthrite rhumatoïde, une maladie auto-immune caractérisée par une inflammation et une dégénérescence des articulations.

15- Prendre soin du cœur diabétique

L'acide oléanolique présent dans les clous de girofle est un puissant antioxydant qui peut aider à prévenir les complications cardiaques chez les diabétiques, selon une étude publiée dans le numéro 2012 de la revue PLoS One.

Dans l'étude, les animaux diabétiques traités avec de l'acide oléanolique se sont avérés avoir un cœur plus fort que les animaux qui n'ont pas reçu d'extrait de clou de girofle. D'autres études sont nécessaires pour confirmer ces résultats chez l'homme.

Précautions

L'huile de girofle peut augmenter le risque de saignement anormal. Les personnes atteintes de troubles de la coagulation ou qui prennent des anticoagulants doivent faire preuve de prudence lorsqu'elles consomment des produits à base de clou de girofle.

Un autre effet secondaire de l'utilisation de clous de girofle pourrait être une irritation de la peau, des yeux, du nez ou de la gorge. Les signes en sont une éruption cutanée, des démangeaisons oculaires ou un essoufflement. Tout signe de réaction allergique doit être traité comme une urgence médicale.

Information nutritionnelle

Une portion de (100 grammes) de clou de girofle contient:

47 kilocalories d'énergie (2% DV)

10,51 grammes de glucides (8% DV)

3,27 grammes de protéines (6% DV)

5,4 grammes de fibres alimentaires (14 pour cent DV)

0,116 milligrammes de pyridoxine (9 pour cent DV)

0,066 milligramme de riboflavine (5% DV)

11,7 milligrammes de vitamine C (20 pour cent de DV)

94 milligrammes de sodium (6% DV)

370 milligrammes de potassium (8 pour cent DV)

0,231 milligrammes de cuivre (27% DV)

1,28 milligramme de fer (16% DV)

60 milligrammes de magnésium (15% DV)

0,256 milligrammes de manganèse (11% DV)

90 milligrammes de phosphore (13% DV)

7,2 microgrammes de sélénium (13% DV)

2,32 milligrammes de zinc (21% DV)

Dates intéressantes

C'est une recette idéale pour surprendre avec un petit-déjeuner spécial. Cela demande des efforts et une préparation préalable, car il est recommandé de laisser la pâte la veille. Mais c'est délicieux, ça vaut le coup d'essayer.

Ingrédients:

Masse

• 1 tasse de farine de blé
• ¼ tasse) de sucre
• 1½ cuillère à café de levure
• ½ cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de girofle moulu
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/2 tasse de lait entier
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Remplissage

• 1/3 tasse de sucre
• Peler une orange
• ¼ cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé

Décoré

• 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de lait entier
• ½ tasse de sucre
• Pincée de sel

Préparation:

La veille, la pâte doit être préparée. Dans un mixeur, ajoutez la farine, le sucre, la levure, le sel et les clous de girofle. Commencez à battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés.

Dans une petite poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le lait. Ensuite, dans un petit bol, battez l'œuf avant de l'ajouter au mélange précédent. Assurez-vous qu'il est bien attaché. La préparation doit être à une température moyenne chaude.

Mettez les ingrédients humides dans le mélangeur et remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Ralentissez et continuez à remuer pendant environ 10 minutes.

La pâte doit avoir l'air légèrement collante et coller au fond du bol.

Retirez la pâte et commencez à tester les textures avec vos mains. Une fois que vous avez obtenu le bon, laissez-le refroidir jusqu'au lendemain, en recouvrant le récipient d'une serviette ou d'une pellicule plastique.

Une fois la pâte terminée, nous procédons à la garniture. Dans un petit bol, mettez le sucre, le zeste d'orange, le sel et le beurre et remuez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Le lendemain, lorsque la pâte est prête, ajoutez la garniture à la pâte et commencez à rouler en une bûche ou une forme rectangulaire. Pincez les côtés pour sceller et faites autant de coupes que vous le souhaitez (en fonction de la taille souhaitée de vos rouleaux).

Placez-les sur la plaque et préchauffez le four à 180 ° C (350 ° F). Laissez-les au four pendant 22 à 25 minutes.

Pendant la cuisson, préparer la garniture avec le fromage à la crème, le jus d'orange et le lait pour ensuite l'étaler sur les rouleaux. Battez-les jusqu'à ce qu'ils soient grumeleux et pas totalement liquides. Et enfin, décorez le dessus avec du sucre en poudre.

Laissez-les refroidir pendant 5 minutes et vous pouvez commencer à servir.

Biscuits aux clous de girofle

Recette simple et rapide à réaliser, une explosion d'épices dans la bouche, accompagnez-la d'une boisson rafraîchissante, idéale pour le goûter.

Ingrédients:

• 1 ½ tasse de farine tout usage
• 1 ½ cuillère à café de clou de girofle moulu
• ¼ cuillère à café de cannelle moulue
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• 1/8 cuillère à café de sel
• ½ tasse de beurre non salé
• ¾ sucre granulé
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de zeste d'orange

Préparation:

Mettre la farine dans un récipient et mélanger avec les clous de girofle, la cannelle, le poivre noir et le sel.

Pendant que cela se passe dans un autre récipient, battre le beurre pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il ait une texture crémeuse, continuer à battre pendant l'incorporation du sucre, de l'œuf et du zeste d'orange.

Une fois mélangé. Ajouter les ingrédients secs (ceux qui ont été utilisés au début) et battre à basse vitesse, permettant à tous les ingrédients de se compacter.

Abaisser la pâte et l'envelopper dans une pellicule plastique, réfrigérer 2 heures. À peu près à ce moment-là, préchauffez le four à environ 200 ° C (375 ° F) pour cuire.

Retirez la pâte, farinez la surface et commencez à étirer et à façonner les biscuits. Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'emporte-pièce (ceux qui sont sous la main) et retirer autant de formes que vous le souhaitez. Une fois cela fait, faites cuire au four environ 20 minutes et laissez reposer avant de servir.

Références

1. http://www.greenmedinfo.com/
2. http://www.mdpi.com
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
4. https://en.wikipedia.org
5. http://www.academia.edu
6. https://www.allrecipes.com
7. https://medlineplus.gov
8. http://www.helpguide.org