15 BIENFAITS POUR LA SANTÉ DES CAROTTES - NUTRITION - 2025

Les bienfaits des carottes sont multiples: améliore la vision, combat le vieillissement, améliore la digestion, prévient le diabète, protège le foie, protège du soleil et autres que je vous expliquerai plus bas.

La carotte (daucos carota), est un légume appartenant au type Umbelliferae. Ils sont également appelés apiacées et sont considérés comme les espèces les plus importantes et les plus consommées de cette famille.

Sa texture et sa couleur orange distinctive sont dues au fait qu'il contient des carotènes, parmi lesquels le bêta-carotène ou la pro-vitamine A. Ce dernier est un composé antioxydant utile pour la vue une fois qu'il pénètre dans notre corps.

Les propriétés nutritionnelles de la carotte ne s'arrêtent pas là, puisqu'elle est aussi une source de vitamine E, de vitamines des groupes B, B3 ou de nicacine. Concernant ses propriétés minérales, mettez en évidence son apport en potassium, phosphore, magnésium, iode et calcium.

De plus, prenez soin de votre digestion, entre autres avantages que nous vous proposons afin que vous puissiez l'incorporer dans votre alimentation sous forme solide ou grâce à son jus naturel.

15 propriétés santé des carottes

1- Améliore la vision

Vos grands-parents vous ont sûrement dit une fois que les carottes sont bonnes pour vos yeux. Cette histoire n'est pas entièrement fausse.

En effet, les carottes sont une riche source de bêta-carotène, un composé chimique qui est transformé en vitamine A dans le foie.

Selon une étude, cette vitamine est ensuite convertie dans la rétine en rhodopsine, une protéine d'un pigment violet nécessaire à la vision nocturne.

De plus, le bêta-carotène protège contre la dégénérescence maculaire et les cataractes séniles de nos yeux. Ainsi, les personnes qui consomment de grandes quantités de ce légume ont un risque 40% inférieur de souffrir de dégénérescence maculaire.

2- Lutter contre le vieillissement

Les fibres alimentaires sont un élément essentiel au maintien d'une bonne santé digestive. En ce sens, comme la plupart des légumes, les carottes contiennent également ce composé.

La fibre ajoute du volume aux selles, ce qui contribue à un transit digestif plus rapide. De plus, il stimule le mouvement péristaltique et la sécrétion de sucs gastriques.

Par conséquent, manger de la carotte réduit les conditions de constipation, protégeant le côlon et l'estomac de diverses maladies, telles que le cancer colorétal.

4- Lutter contre la leucémie

Le soi-disant «cancer du sang» peut être combattu avec la consommation régulière de carottes, en jus ou en salade.

L'extrait de jus de carotte peut tuer les cellules causant la leucémie et inhiber sa progression, selon une étude publiée en 2011.

5- Protège contre le cancer de la prostate

Une étude réalisée par l'École de nutrition du département de la santé publique de Harvard indique que chez les hommes plus jeunes, les régimes à base de bêta-carotène peuvent jouer un rôle protecteur contre le cancer de la prostate.

6- Nettoyer les dents et maintenir des gencives saines

Manger des carottes est un bon moyen de nettoyer les dents et les gencives. En mâchant ce légume dans la bouche, la plaque est nettoyée et les restes de nourriture sont éliminés, ayant une fonction similaire aux brosses à dents.

De plus, cela stimule les gencives et produit une grande quantité de salive, qui est alcaline, éliminant les bactéries qui se forment dans les cavités des dents. Les minéraux contenus dans les carottes préviennent les dommages aux dents causés par les caries.

7- Réduit le risque de contracter le diabète de type 2

Bien qu'elles ne soient pas concluantes, certaines études indiquent que les personnes génétiquement enclines à souffrir de diabète de type 2 peuvent réduire le risque de développer cette maladie chronique avec la consommation de bêta-carotène.

Ceci est indiqué par une étude de la Standfor University School of Medicine, mentionnée dans le magazine Time.

"Si vous êtes prédisposé au diabète de type 2, tout ce que vous avez à faire est d'augmenter le nombre de carottes que vous consommez pour augmenter votre bêta-carotène, et peut-être pourrez-vous compenser les gènes responsables de cette maladie", explique l'auteur. de l'étude, le Dr Atul Butte, professeur agrégé de médecine pédiatrique à l'Université de Stanford.

Dans tous les cas, d'autres études sont nécessaires pour confirmer que l'augmentation du bêta-carotène dans l'alimentation neutralise l'effet des variantes génétiques à l'origine de cette maladie.

8- Garde le cœur en bonne santé

Pour maintenir un corps et un cœur sains, les spécialistes recommandent une consommation équilibrée de fruits et légumes.

Cependant, les carottes sont encore plus essentielles pour prévenir les maladies coronariennes (CHD).

Selon une étude de l'Université de Cambridge, appliquée à plus de 20000 personnes de plus de 10 ans, elle est parvenue à la conclusion suivante:

"Bien qu'il n'y ait pas d'association claire, nous avons trouvé des résultats pour les quatre groupes de couleurs avec une maladie coronarienne, indiquant qu'une consommation plus élevée de fruits et légumes orange foncé et en particulier de carottes peut protéger contre les maladies cardiaques."

Par contre, les aliments comme le poisson, l'alcool ou les légumes et fruits peuvent jouer un rôle protecteur dans le risque de maladies cardiovasculaires.

9- Protège le foie

La carotte, en contenant des fibres et des antioxydants, prend soin de la santé de votre foie. Les fibres augmentent la sécrétion de bile dans le foie, ce qui sert à prévenir les maladies de cet organe et de la vésicule biliaire. Il réduit également l'inflammation et le stress oxydatif dans tout le corps et le foie.

Jane Clarke, une nutritionniste qui écrit pour le journal anglais Daily Mail, recommande de consommer un verre de jus de carotte tous les deux jours comme tonique efficace pour protéger le foie.

Les scientifiques ont testé l'effet du bêta-carotène chez des rats, qui ont reçu de l'alcool, et il a été démontré qu'il prévient les dommages au foie. Il a également été conclu que les carottes peuvent protéger cet organe des toxines environnementales et des produits chimiques.

Dans cet article, vous avez d'autres bons aliments pour le foie.

10- Protéger le cerveau

La carotte protège également notre cerveau. La consommation de ce légume cuit ou en jus est utile pour traiter les dysfonctionnements cognitifs, améliorer la mémoire et réduire le mauvais cholestérol.

11- Renforce la santé des os

Dans le magazine Reader`s Digest, ils ont publié un article sur les bienfaits de ce légume.

Sur la note, ils déclarent que les carottes contiennent de petites quantités de nutriments essentiels, tels que la vitamine C (5 milligrammes par portion de 1 tasse) et le calcium (96 milligrammes par portion de 1 tasse).

On dit que les femmes ménopausées n'obtiennent pas assez de calcium pour le corps. Eh bien, la consommation de carottes peut remplacer un peu de lait, puisque "tout aide", explique Hans Fisher, PhD, professeur émérite de biochimie nutritionnelle à l'Université Rutgers, cité par le point de vente.

12- Protège la peau et sert à la cicatrisation des plaies

Le bêta-carotène est utilisé pour la guérison de tout type de plaie. Le spécialiste explique que la carotte est utilisée depuis des siècles comme cataplasme pour aider à guérir les plaies.

D'un autre côté, si vous avez n'importe quel type d'infection cutanée, coupures, blessures ou autres, vous constaterez que les carottes et leur jus sont bénéfiques pour la santé de votre peau. De cette façon, il augmente sa capacité à guérir plus rapidement et à combattre les infections, ainsi que l'inflammation de la peau.

Dans cet article, vous découvrirez d'autres bons aliments pour la peau.

13- Protéger du soleil

Le bêta-carotène est un nutriment cutané qui est converti en vitamine A dans le corps. Cela contribue à la réparation des tissus cutanés et offre une protection contre les rayons du soleil.

Les antioxydants et les caroténoïdes protègent la peau pour augmenter son immunité contre le soleil et guérir les coups de soleil. Boire du jus de carotte en été sert d'écran solaire naturel.

14- Combattre la chute des cheveux

Les experts disent que la carotte est un excellent légume pour lutter contre la chute des cheveux.

En effet, les carottes fournissent aux cheveux des vitamines vitales, les rendant plus forts, plus épais et plus brillants. Par conséquent, la consommation de jus de carotte donne à vos cheveux une apparence saine et brillante.

15-Fournit une énergie instantanée

Si après avoir fait de l'exercice à la salle de sport, jogging ou rentré du travail épuisé, vous vous sentez fatigué et apathique, il est recommandé de boire un verre de jus de carotte pour réactiver l'énergie perdue.

La forte présence de fer dans le jus de carotte fournit au corps une énergie instantanée. Comme si cela ne suffisait pas, ce fer assure également un apport adéquat en oxygène au cerveau, ce qui conduit à une vigilance mentale et à moins de fatigue.

Comment faire du jus de carotte

Le portail Style Craze mentionne une manière différente de préparer le jus de carotte:

Ingrédients:

• Carottes = 4
• Sucre au goût
• Eau = 3-4 cuillères à soupe
• Gingembre = 1 cuillère à soupe coupée en morceaux
• Jus de citron = 1 cuillère à café

Préparation:

1. Lavez bien les carottes sous l'eau courante.
2. Séchez-les et coupez-les en petits morceaux.
3. Mettez les morceaux dans le presse-agrumes avec le gingembre, l'eau et le sucre. Mélangez jusqu'à ce que vous sentiez sa saveur douce.
4. Filtrez ce jus dans un verre et pressez le citron dessus. Donc, votre jus de carotte est prêt.

Valeur nutritive des carottes

Une grosse carotte (c'est-à-dire une portion) contient:

30 calories

2 g de fibres - 8% de la RDA

Vitamine A - 241% des AJR

Vitamine K - 12% de la RDA

Vitamine C - 7% de la RDA

Potassium - 7% de la RDA

Écrémé

Sans cholestérol

* CDR: montant quotidien recommandé.

Références

1. «Effets des composés bioactifs de carottes (Daucus carota L.), polyacétylènes, bêta-carotène et lutéine sur les cellules leucémiques lymphoïdes humaines» (2012). Zaini RG 1, Brandt K, Clench MR, Le Maitre CL. Agents anticancéreux Med Chem. 2012 Jul; 12 (6): 640-52. Résumé publié sur: US National Library of Medicine site National Institutes of Health.
2. "Carottes, légumes verts et cancer du poumon: une étude cas-témoins" (1986). Pisani P., Berrino F., Macaluso M., Pastorino T., Crosignani P. et Baldasseroni A. Résumé publié sur: US National Library of Medicine site National Institutes of Health.
3. «Produits chimiques bioactifs à partir d'extraits de jus de carotte (Daucus carota) pour le traitement de la leucémie» (2011). Zaini R, Clench MR, Le Maitre CL. J Med Food. doi: 10.1089 / jmf.2010.0284. Nov; 14 (11): 1303-1312.
4. «Plasma alimentaire et caroténoïdes et risque de cancer de la prostate: étude cas-témoin emboîtée» (2004). Wu K, Erdman JW Jr, Schwartz SJ, EA Platz, Leitzmann M, Clinton SK, DeGroff V, Willett WC, Giovannucci. Department of Nutrition, School of Public Health, Boston, Massachusetts 02115, États-Unis Harvard.