- Avantages et propriétés nutritionnelles du tapioca
- 1- Abaisse le taux de cholestérol
- 2- Aide à reprendre du poids
- 3- Améliore la digestion
- 4- Aide à prévenir le diabète
- 5- Améliore la peau et les cheveux
- 6- Prévient les maladies cardiaques
- 7- Améliore le métabolisme cellulaire
- 8- Protège et améliore l'état des os
- 9- Aide à combattre l'anémie
- 10- C'est un aliment adapté aux coeliaques
- 11- Prévient le cancer
- 12- Renforce le système immunitaire
- 13- Protéger la vision
- 14- Retarde le vieillissement
Les propriétés et les bienfaits du tapioca sont nombreux: il est riche en glucides, protéines et minéraux, il est une source importante de fibres, il fournit une faible quantité de graisses, il prévient les maladies cardiovasculaires, il aide à combattre l'anémie, il améliore le métabolisme et d'autres que je vous expliquerai ci-dessous.
Le tapioca est l'amidon extrait de la racine de manioc (également appelée manioc), un arbuste ligneux pérenne aux racines tubéreuses de la famille des Euphorbiacées. Malgré le fait que cette espèce soit originaire du nord du Brésil, elle est aujourd'hui cultivée dans toutes les régions du monde.
En plus d'être utilisé dans le domaine gastronomique comme épaississant alimentaire, il existe de nombreux avantages qui caractérisent cet aliment comme un grand allié de la santé.
Avantages et propriétés nutritionnelles du tapioca
1- Abaisse le taux de cholestérol
Le tapioca se caractérise par le fait qu'il est une source importante de fibres et d'amidon. Des études récentes ont montré que cet aliment a un effet important sur le métabolisme des lipides, car il abaisse les niveaux de LDL ou de mauvais cholestérol.
Le cholestérol est une substance similaire aux graisses et essentielle à la vie. Le corps en a besoin pour fabriquer des hormones, des acides biliaires, de la vitamine D, entre autres substances.
Cependant, l'augmentation du cholestérol dans le sang et son dépôt dans les artères peuvent être dangereux et provoquer une athérosclérose, un rétrécissement ou un durcissement des artères dû au dépôt de cholestérol sur leurs parois.
Si cette maladie n'est pas contrôlée, c'est-à-dire si le taux de cholestérol LDL n'est pas réduit, cela peut entraîner la mort de la personne qui en souffre.
2- Aide à reprendre du poids
En raison de sa teneur élevée en glucides complexes, en vitamines et en minéraux, le tapioca est considéré comme un aliment très énergétique.
Ce produit ne peut être absent des régimes de ceux qui souffrent de troubles de l'alimentation qui pour diverses raisons ne peuvent pas prendre de poids.
Aussi parce que c'est un aliment énergétique, la consommation de tapioca est recommandée aux personnes qui pratiquent du sport.
La consommation de tapioca est idéale pour les enfants et les adolescents en phase de croissance, car elle fournit tous les nutriments nécessaires à une croissance optimale et saine.
3- Améliore la digestion
Le tapioca est un aliment très digeste, il est donc recommandé aux personnes ayant des problèmes digestifs.
Il est recommandé en cas de gastrite ou d'ulcères chroniques ou aigus, car c'est un aliment très bien toléré et qui apporte des propriétés astringentes et émollientes.
4- Aide à prévenir le diabète
Le diabète est une maladie caractérisée par une faible production d'insuline, une résistance à celle-ci ou les deux. Des études scientifiques ont montré que la prise de tapioca pouvait prévenir le risque de développer un diabète sucré de type 2.
Le diabète de type 2 est dû à une utilisation inefficace de l'insuline et représente 90% des cas de diabète dans le monde.
Au fil du temps, le diabète peut endommager le cœur, les vaisseaux sanguins, les yeux, les reins et les nerfs. Il augmente également le risque de souffrir de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, de rétinopathie diabétique et d'insuffisance rénale.
5- Améliore la peau et les cheveux
Le tapioca est une source importante de vitamine B et est extrêmement bénéfique pour les cheveux et les soins de la peau.
Parmi les propriétés de la vitamine B, on peut citer les plus remarquables:
- La vitamine B2 aide à maintenir une peau saine et à prévenir les poussées d'acné.
- La vitamine B 5 a la capacité de réduire la formation d'huile et donc de réduire la formation d'acné. Il est également très populaire en raison de sa capacité à garder la peau humide.
- La vitamine B et ses dérivés sont utilisés dans les produits anti-âge. Ils protègent également contre les rayons UV du soleil qui causent le cancer de la peau.
- La vitamine B 1 sert d'agent éclaircissant pour la peau.
- La vitamine B aide à réduire les rougeurs, la desquamation et autres irritations cutanées.
6- Prévient les maladies cardiaques
Le tapioca contient du zinc, du magnésium et du cuivre, qui sont une source d'énergie très importante pour le bon fonctionnement de l'organisme. Il contient également du potassium, un composant fondamental dans la production de fluides cellulaires.
La présence de ces minéraux permet au tapioca de réguler parfaitement la fréquence cardiaque et la pression artérielle.
Le manque de potassium peut avoir des conséquences cardiaques graves, telles qu'une paralysie musculaire et des troubles du rythme cardiaque.
7- Améliore le métabolisme cellulaire
Le tapioca est une source importante de vitamine B6, qui joue un rôle fondamental dans le métabolisme cellulaire, car il agit comme un facteur de formation d'acides aminés.
Il participe également au métabolisme des lipides, du glucose, des acides nucléiques et à la formation des hormones stéroïdes.
Cette vitamine est essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire et à la formation de neurotransmetteurs.
8- Protège et améliore l'état des os
Le tapioca est riche en vitamine K, en calcium et en fer, il joue donc un rôle fondamental dans le développement optimal des œufs.
On sait que les os perdent de la densité avec l'âge, augmentant considérablement le risque d'affections telles que l'ostéoporose et l'arthrite. Le tapioca agit en protégeant les os de ces dommages, empêchant ainsi le développement de ces maladies liées à l'âge.
La vitamine K est impliquée dans le métabolisme osseux puisque l'ostéocalcine, la principale protéine de la matrice osseuse, a besoin de cette vitamine pour sa consolidation.
9- Aide à combattre l'anémie
L'une des contributions les plus précieuses du tapioca est sa teneur en fer. Ce minéral est essentiel au bon fonctionnement de l'organisme, car il contribue à la formation de nouveaux globules rouges.
Avec le cuivre, un minéral également contenu dans le tapioca, le fer augmente le nombre de globules rouges, évitant ainsi certaines conditions telles que l'anémie.
Le tapioca améliore la circulation sanguine et l'oxygène pour maintenir un corps sain.
10- C'est un aliment adapté aux coeliaques
Nombreux sont les problèmes auxquels doivent faire face les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Non seulement parce qu'ils doivent apprendre à vivre avec la maladie, mais aussi parce qu'ils doivent changer radicalement leur style d'alimentation.
Le tapioca, en plus d'être un aliment nutritif et sain, se caractérise par le fait qu'il est totalement sans gluten, ce qui le rend adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
11- Prévient le cancer
Des études scientifiques ont montré que le tapioca est riche en linamarine, une substance qui se transforme en cyanure d'hydrogène. Apparemment, lorsque les cellules cancéreuses absorbent ce composant, elles se détruisent automatiquement.
Le tapioca est riche en antioxydants et protège ainsi l'ADN des radicaux libres responsables du développement du cancer.
12- Renforce le système immunitaire
La teneur élevée en vitamine C du tapioca contribue à renforcer le système immunitaire et à rendre notre corps plus alerte face à la menace des virus et des bactéries.
Le corps ne produit pas seul de vitamine C. Par conséquent, il est important d'inclure de nombreux aliments contenant cette vitamine dans l'alimentation.
La vitamine C est parfaite pour le bon fonctionnement du système immunitaire et pour lutter contre le vieillissement prématuré et le cancer, entre autres maladies.
13- Protéger la vision
Le tapioca a une teneur élevée en vitamine A. Cette vitamine protège nos yeux, les empêchant d'être facilement endommagés et cela implique une possible perte de vision rapide et irréversible.
14- Retarde le vieillissement
Le tapioca est riche en vitamines A et C. De cette manière, il ralentit le processus de vieillissement de la peau et des cellules.
Ces vitamines sont responsables de la formation de la rétine, elles ont donc un rôle très important dans le bon fonctionnement de la vision. Il aide également à lutter contre les signes du vieillissement tels que les rides, ainsi qu'à réduire les vergetures ou les signes de desquamation de la peau.