10 GRANDS BIENFAITS DU CHOU POUR LA SANTÉ - NUTRITION - 2025

Les avantages et les propriétés du chou pour la santé sont vastes: de par sa richesse en vitamines, ses propriétés anti-inflammatoires, sa capacité à réduire l'hypertension, etc. Plus tard, j'expliquerai ses propriétés les plus importantes.

Le chou est une culture courante dans les jardins européens, et dernièrement aussi dans les pays de l'Est, pendant la saison d'automne. Il était très important en temps de guerre, d'après-guerre et de crise économique, car c'était la nourriture de millions de personnes en raison de sa facilité à cuisiner et à se le procurer.

Cette plante comestible de la famille des Brasicaceae est cultivée annuellement et ses différents types de feuilles (ovales, oblongues, lisses, bouclées ou circulaires) donnent naissance à un bourgeon compact que l'on voit quand on l'achète en magasin ou nous le prenons du jardin.

Les plantes mesurent entre 40 et 60 cm de hauteur la première année au stade végétatif mature et entre 1,5 et 2,0 mètres de hauteur lors de la floraison la deuxième année.

Histoire du chou

Le chou est une plante très importante dans les temps anciens. Ce sont les Celtes qui l'ont découvert, même si ce sont les Grecs qui l'ont le plus apprécié, car il était généralement servi lors des repas publics et il était mentionné dans les comédies qu'ils représentaient comme une plante qui servait à guérir les maladies.

De civilisation à civilisation, les choux ont toujours été considérés comme une plante qui guérissait de nombreuses maladies et comme un aliment très sain.

Sa composition riche en vitamines (C, K, B3, B9…), minéraux (calcium, fluor, magnésium, phosphore, soufre, bore, brome, aluminium et baryum), glucides, fibres et protéines a convaincu les différents peuples de en faire une partie de leur alimentation régulière.

Propriétés du chou pour la santé

1- Teneur élevée en vitamine C

Malgré le fait que l'orange soit la première pensée qui nous vient à l'esprit lorsque l'on parle de vitamine C, ce sont les choux qui fournissent le pourcentage le plus élevé. Par conséquent, si une personne prend la même quantité de chou que l'orange, elle obtiendra plus de vitamine C de la plante de la famille des Brasicaceae.

La vitamine C est nécessaire à la croissance et à la réparation des tissus dans toutes les parties du corps, donc sa fonction est essentielle pour le corps. De plus, il est utilisé pour former une protéine dont la fonction est de produire la peau, les tendons, les ligaments et les vaisseaux sanguins; guérir les blessures; cicatrice; réparer les os, les dents et le cartilage et faciliter l'absorption du fer.

Un autre fait important à propos de cette vitamine est qu'elle n'est pas produite par elle-même et n'est pas stockée dans le corps, il est donc essentiel de consommer des aliments riches en vitamine C. Certains d'entre eux sont le kiwi, la mangue, papaye, ananas, cantaloup, pastèque, fraises ou framboises.

2- Riche en vitamine K

Prendre du chou dans l'un de ses différents types renforce le système immunitaire, améliore la circulation sanguine et aide à prévenir les problèmes cardiaques, tels que les crises cardiaques.

La vitamine K est connue comme la vitamine de la coagulation, il est donc essentiel d'en avoir un bon niveau pour éviter de graves problèmes de

santé. Vous pouvez obtenir de la vitamine K à partir de différents légumes, légumes verts, bœuf, œufs, poisson ou céréales.

La carence en vitamine K n'est généralement pas courante, mais les personnes qui se trouvent dans cette situation ont généralement des ecchymoses sur tout le corps et des saignements réguliers. Pour réguler ses taux dans l'organisme, une alimentation axée sur des produits riches en vitamine K ou des médicaments pour fluidifier le sang est recommandée.

3- Protège contre le cancer

Cette maladie est de plus en plus répandue dans la société et la consommation de choux deux fois par semaine peut réduire le risque de cancer. De plus, le moyen le plus efficace de l'éviter est de le consommer en salade car c'est son état le plus naturel.

Selon l'Association espagnole contre le cancer, le mot cancer est un terme qui englobe plus de 200 types de maladies aux caractéristiques complètement différentes. Chaque tumeur est indépendante du reste avec ses causes, son évolution et son traitement spécifique.

Des millions de personnes dans le monde souffrent de cette maladie, mais les progrès de ces dernières années ont réduit le nombre de décès. La prévention est un facteur important dans la lutte contre le cancer car on anticipe la tumeur et la consommation de chou est une manière appropriée de prévenir son apparition dans l'organisme.

Outre la consommation de cette plante comestible, une bonne prévention doit s'accompagner d'une connaissance de la maladie et de ses facteurs de risque. Certains d'entre eux sont la consommation de tabac ou d'alcool, l'obésité ou une alimentation basée sur les excès, entre autres.

4- Un anti-inflammatoire parfait

Les feuilles de chou agissent comme un anti-inflammatoire naturel pour réduire l'inflammation de tous les tissus du corps. Étant naturel, le processus n'est pas invasif ou a des effets secondaires.

Les inflammations peuvent apparaître pour différentes raisons dans le corps. Que ce soit par simple coup ou dans le cadre d'une maladie plus complexe, les inflammations doivent être contrôlées et réduites dans les plus brefs délais.

Pour pouvoir agir pleinement contre ces blessures, les spécialistes recommandent d'augmenter la quantité de choux dans l'alimentation quotidienne pour aider le corps à réduire le gonflement et à ramener le tissu à son état normal. Le romarin, la prêle, le curcuma ou le lin sont d'autres anti-inflammatoires naturels.

5- Réduit la diarrhée et l'inconfort général

L'une des fonctions du chou est qu'il aide à surmonter les problèmes intestinaux tels que la diarrhée, car c'est un aliment qui favorise la constipation. De plus, il soulage l'inconfort général grâce à ses propriétés saines et naturelles.

La diarrhée peut être légère, si elle dure quelques jours, ou grave, si elle dure trop longtemps ou fait partie d'une maladie plus complexe. Dans les deux cas, il est pratique de prendre du chou pour réduire autant que possible les effets dans un court laps de temps.

De plus, le malaise général est un état courant chez les personnes atteintes de maladies telles qu'un rhume ou la grippe. Les remèdes naturels sont les plus adaptés pour soulager les symptômes et le chou est l'un des remèdes naturels qui favorise la récupération de l'organisme.

6- Source de soufre

Les choux sont riches en soufre et c'est un nutriment important pour lutter contre les différents types d'infections qui peuvent affecter le corps. De plus, le soufre qu'ils contiennent est important dans le processus de guérison, car il accélère l'amélioration.

D'autre part, la présence de ce nutriment améliore la fonction hépatique, contribue à une purification naturelle de l'organisme, collabore à l'oxygénation du cerveau, soulage la douleur, améliore les fonctions digestives, régule la glycémie, c'est une partie importante. dans la régulation du système nerveux et améliore le métabolisme des graisses et des glucides.

La consommation d'aliments riches en soufre est recommandée dans des cas spécifiques tels que la présence d'acné, un taux de cholestérol élevé, l'alopécie, le diabète, certaines allergies ou maladies auto-immunes.

7- Contrôle de la pression artérielle

Les choux sont des plantes comestibles riches en potassium, un vasodilatateur qui empêche la tension artérielle de monter. Cela réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, tout comme la vitamine K.

Le potassium et la vitamine K se lient dans le chou pour ouvrir les vaisseaux sanguins et faire circuler le sang dans les artères sans effort. De cette façon, le corps est empêché de s'habituer à un état de tension qui augmente le risque de maladie cardiaque.

Pour les personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires chroniques ou héréditaires, les choux doivent être présents sur leurs listes de courses respectives.

8- Réduire les problèmes de sciatique

La consommation de chou en salade est bénéfique pour réduire la douleur causée par la sciatique et réduire l'inflammation du nerf à l'origine de ces blessures.

La sciatique est une douleur qui commence par un engourdissement ou des picotements à l'arrière du dos et se déplace progressivement vers la cuisse et l'arrière de la jambe. Ces symptômes apparaissent en raison d'une inflammation du nerf sciatique supérieur.

Les douleurs sciatiques n'apparaissent généralement pas avant l'âge de 20 ans et les personnes touchées sont celles d'âge moyen et plus âgées. Ils n'apparaissent pas en raison d'un coup ou d'un événement spécifique, mais se développent plutôt avec le temps jusqu'à ce que les symptômes commencent à apparaître.

9- Bon pour la vision

Le chou est une riche source de nutriments en bêta-carotène, ce qui améliore la visibilité de l'œil, prévient l'apparition de cataractes et retarde les problèmes de vision des personnes à mesure qu'elles vieillissent.

Un autre avantage du bêta-carotène est qu'il réduit le risque de cancer du sein et de l'ovaire, réduit les crises d'asthme déclenchées par l'exercice physique et réduit la sensibilité au soleil chez les personnes atteintes d'une maladie du sang héréditaire appelée " Protoporphyrie érythropoïétique ».

Au fil des années, l'œil perd naturellement de la visibilité, c'est-à-dire que les gens voient moins chaque année qu'ils se rencontrent. Pour cette raison, il est nécessaire de connaître les étapes à suivre pour retarder cette perte de vision et l'une des «règles de base» est de consommer du chou.

10- Perte de poids

Un autre avantage du chou est de perdre du poids naturellement grâce à sa faible teneur en calories et à la quantité de vitamines, minéraux et nutriments dont il dispose.

Avoir le bon poids est très important car le surpoids entraîne de nombreux problèmes de santé tels que l'augmentation du glucose, du cholestérol et de la tension artérielle.

En outre, les personnes en surpoids peuvent souffrir d'arthrose, de diabète, de calculs biliaires, de grossesses à haut risque, d'une hernie hiatale ou d'un reflux gastro-œsophagien.

Dans les dernières recherches, le surpoids a été associé à plusieurs types de cancer, notamment l'œsophage, le côlon, le rectum, le pancréas, le foie, la vésicule biliaire, les reins, la prostate, l'estomac, le sein, l'utérus et l'ovaire.

Types de chou

Malgré le nombre de types de choux qui existent, les spécialistes les divisent en deux grands champs: tôt et tard.

Les premiers produisent de petits bourgeons, sont généralement consommés immédiatement et ont un processus de maturation de 50 jours, tandis que les seconds génèrent des bourgeons plus gros, peuvent être consommés plus longtemps à long terme et ont un processus de maturation de 80 jours.

Au contraire, il existe une autre classification qui les divise en choux occidentaux et en choux orientaux selon leur origine. Les pousses occidentales sont le chou frisé, le chou-fleur, le chou, les choux de Bruxelles, le brocoli, les extrémités de navet et le brocoli raba, tandis que les pousses orientales sont les moutardes orientales, le brocoli chinois, le pak choi, les légumes mizuna., Chou chinois et komatsuna mizuna.

Différents types de choux avec des caractéristiques apparemment différentes, mais si l'on se penche sur leur étude, ils sont très similaires.

Les choux ont un certain nombre d'avantages pour la santé à court et à long terme. Malgré la grande présence de cette plante, la plupart des personnes qui la consomment ne sont pas conscientes de ces «aides» à leurs corps respectifs.

Plats au chou

Les amateurs de légumes, et ceux qui ne le sont pas, peuvent déguster le chou dans n'importe lequel de ses types à travers un grand nombre de plats, bien que le plus courant soit la salade pour sa préparation simple en peu de temps.. De plus, le chou peut être combiné avec une multitude d'aliments tels que les raisins secs, l'ananas, les poireaux ou les carottes.

D'autres plats connus pour profiter de cette plante comestible sont:

• Morue au chou, un choix qui sera prêt à déguster en un peu plus de 60 minutes.
• Chou au bacon et jambon, un menu simple et rapide.
• Pâtes aux choux de Bruxelles et fromage de chèvre, prêtes à table en 15 minutes environ.
• Fleur de chou catalane, une entrée pour conquérir les palais les plus exigeants.