10 EXCELLENTS BIENFAITS DU CAVIAR POUR LA SANTÉ - NUTRITION - 2025

Il existe de nombreux avantages et propriétés du caviar pour la santé; il améliore la circulation, la santé des os, c'est un antioxydant, c'est une source de fer et d'autres dont je parlerai plus loin.

Le caviar contient une composition très variée, fournissant une multitude de nutriments et de composants après ingestion. Parmi eux se trouvent les vitamines A et E, les minéraux ou les acides gras oméga 3.

Avantages pour le corps du caviar

1- Améliore la circulation

L'apport fréquent d'acides gras oméga-3 peut nous aider à prévenir la formation de caillots qui peuvent se produire dans le sang. L'American Heart Association conseille d'obtenir un gramme de ce type d'acide gras par jour.

Une seule cuillère à soupe de caviar contient plus que ce qui est nécessaire pour améliorer la circulation de notre corps.

Essayer d'atteindre cet objectif aidera à profiter d'une circulation sanguine beaucoup plus fluide qui soulage la douleur et libère de l'oxygène de manière plus naturelle et plus facile.

2- C'est un puissant antioxydant

Si le caviar est consommé régulièrement, il sera possible de lutter contre les ravages de l'âge dans notre corps.

Cela est dû aux pourcentages de sélénium et de vitamine E qu'il contient. De cette manière, il y a une lutte contre les radicaux libres dans le corps, réduisant le risque de souffrir de certains types de maladies dégénératives liées au cœur ou à différents cancers.

A cette occasion, l'apparition des cellules et leur croissance rapide seront l'un des effets clés de ce bénéfice, comme nous l'avons dit, grâce au sélénium et à la vitamine E.

3- Améliore la santé des os

Le caviar est l'un des aliments qui aide le plus nos os grâce à son taux élevé de calcium.

Son apport en calcium aide également les femmes en période de grossesse à améliorer leur qualité de vie, il est donc fortement recommandé.

La raison? Le corps de la femme consomme du calcium beaucoup plus rapidement pendant la grossesse, ce qu'il est bon de remplacer.

4- Prévient l'anémie

Il est recommandé que dès l'enfance, nous mangeons des aliments riches en fer. C'est une bonne raison d'utiliser le caviar, car si nous manquons de ce minéral, nous courrons le risque de souffrir d'anémie ferriprive.

Il faut surtout recourir au fer au fur et à mesure que l'on fait de l'exercice physique, car ses niveaux diminuent rapidement au cours de ce type d'activité.

5- Combattre le stress et les migraines

Cet avantage est dû à différents facteurs. Pour cela, il faut se référer à deux vitamines appartenant au groupe B: B2 et B5.

La vitamine B5, également appelée acide pantothénique, peut diminuer les maux de tête et les migraines. De plus, il peut également agir sur la régulation du cholestérol dans le sang.

6- Améliore la qualité de la peau

Le caviar aide à montrer une peau plus jeune, hydratée et élastique. Cela est dû aux grandes quantités d'eau qu'ils contiennent, avec un total de 70% de sa composition. Ainsi notre peau est hydratée de manière naturelle et efficace.

De même, les antioxydants sont de retour sur la scène, rendant notre peau plus forte contre l'apparition des radicaux libres.

7- Agir contre la dépression et les troubles bipolaires

Nous revenons à sa composition pour expliquer ce bien. A cette occasion, ce sont les acides gras oméga-3 qui font leur apparition.

Selon une étude menée auprès de personnes souffrant de trouble bipolaire, l'introduction d'acides oméga 3 dans l'alimentation a réduit le nombre d'épisodes dépressifs.

Mais cela ne s'arrête pas là, puisque cette même étude a été transférée sur la scène internationale avec un total de 10 pays. La conclusion était que les effets de la dépression et de la bipolarité étaient beaucoup plus faibles dans les pays où le poisson était consommé plus fréquemment.

Il est conseillé de manger du caviar, riche en oméga-3, qui en plus d'améliorer la circulation, aide également à réduire les dépressions ou les troubles bipolaires. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser d'autres types de poissons bleus ou dérivés.

8- Combattez la gueule de bois

Fait intéressant, le caviar aide à combattre la gueule de bois. C'est une source principale d'acétylcholine - un neurotransmetteur qui aide à améliorer les performances de la mémoire - et il recouvre également notre estomac, augmentant la tolérance que nous pouvons avoir à l'alcool.

9- C'est un aliment naturel

Le caviar est un aliment totalement naturel, qui vous libère des éventuels inconvénients que peuvent avoir les aliments génétiquement modifiés.

8 curiosités sur le caviar

• On dit que le meilleur caviar du monde est celui qui est extrait de la mer Caspienne en Azerbaïdjan, en Iran et en Russie.
• Le caviar le plus cher de tous appartient à l'esturgeon béluga iranien, avec des œufs vendus pour rien de plus et rien de moins que 35 000 euros le kilo.
• C'est précisément le poisson esturgeon béluga qui est interdit aux États-Unis depuis 2005 car il est en danger d'extinction.
• Le substitut le plus utilisé du caviar est l'œuf de saumon, également appelé caviar rouge.
• En raison de la difficulté à trouver des esturgeons, il est de plus en plus courant de les élever en captivité dans des nurseries sans subir de processus d'altération.
• Ce type de nourriture est convoité depuis des siècles par de nombreux rois et la plus haute aristocratie.
• Nous pouvons voir quel est le caviar de la meilleure qualité, plus il a l'air vieux, plus son odeur est forte et plus il a l'air clair.
• Les compagnies aériennes achètent environ 50% des stocks mondiaux de caviar pour ne servir que les passagers de première classe.

Bref aperçu de son histoire

La première occasion connue de caviar apparaît avec la civilisation perse. Ils passaient de la cuisson du poisson à la consommation de leurs œufs petit à petit.

Après eux, les Romains, en plus de sa consommation, ont commencé à observer les différents effets curatifs que cette nourriture produisait sur la santé.

Mais, en avançant encore quelques siècles, et en nous plaçant au Moyen Âge, le caviar se positionnerait comme quelque chose d'élitiste et de typique des classes moyennes, commençant en Russie et se dirigeant progressivement vers l'Occident.

Un exemple de leur ignorance dans le vieux continent peut être une anecdote entre rois. Le tsar de Russie, Pierre le Grand, offrirait lors d'une réception au roi de France Louis XV une boîte contenant du caviar. Il l'a goûté et l'a immédiatement recraché devant lui, ce qui a offensé le dirigeant russe lui-même.

Après des années et des années de tentatives successives d'implantation d'oeufs d'esturgeon, il faudra attendre l'arrivée de Charles Ritz pour qu'elle soit définitivement consolidée, en la plaçant sur les menus alimentaires du célèbre réseau hôtelier.

Caviar et composition

Le caviar est des œufs, en particulier ceux de l'esturgeon, dont il existe au total pas plus et pas moins de vingt-cinq variétés.

C'est une espèce que l'on trouve dans les lacs et les rivières d'Europe de l'Est et d'Asie centrale.

Son coût élevé est dû aux complications pour trouver des rations de cette nourriture, et il est assez difficile de trouver un spécimen du poisson d'esturgeon.

Sa difficulté à localiser ce poisson, et par conséquent ses œufs, est due à la poursuite de la pêche et à la pollution de l'eau.

Composition

La composition du caviar peut être divisée en fonction des paramètres suivants:

• Les vitamines

Dans cette section, la présence de vitamines correspondant aux groupes A et E.

D'une part, la vitamine A - 561 microgrammes pour 100 grammes - nous aide à cultiver des cellules saines de manière beaucoup plus rapide. E permet à notre corps de lutter contre la dégradation de la membrane cellulaire contre les virus en créant les anticorps bien connus. Pour 100 grammes de cette vitamine, nous pouvons trouver 5,80 milligrammes.

De plus, dans une petite cuillère à café de caviar, nous trouverons les niveaux nécessaires pour fournir à notre corps de la vitamine B12. Leurs quantités sont de 3,50 microgrammes pour 100 grammes.

• Les minéraux

Si nous parlons de minéraux, le fer est le plus puissant que l'on puisse trouver en mangeant ce type d'aliments avec un total de 11,88 milligrammes pour 100 grammes. On peut également découvrir d'autres types de minéraux comme le calcium, le magnésium ou même le sélénium, mais en plus petites quantités.

• les acides gras omega-3

Le caviar est l'un des poissons qui contient le plus d'oméga-3 dans la chaîne alimentaire, avec un total de 1,8 et 2,5 milligrammes pour 100 grammes. Au-dessus, nous ne trouvons que du saumon, du hareng et du maquereau.

Un autre type de propriétés auxquelles nous pouvons nous référer pour 100 grammes sont:

- Graisses: 15,50 grammes

- Sucre: 1,90 grammes

- Purines: 144 milligrammes

- Cholestérol: 300 milligrammes