QUELLES SONT LES PROPRIÉTÉS QUALITATIVES DE LA MATIÈRE? - SCIENCE - 2024

Les propriétés qualitatives de la matière sont celles qui ne peuvent être exprimées en valeurs numériques ou en quantités. Ils sont détectés, dans de nombreux cas, par les sens, car ils ne les mesurent pas. Nos sens peuvent comparer ces propriétés, mais ne peuvent pas les quantifier.

Parce qu'elles sont perçues à travers les organes des sens, les propriétés qualitatives sont appelées propriétés organoleptiques. Parmi ces propriétés figurent: le goût, l'odeur, la couleur, la malléabilité, la ductilité, la texture, la fragilité, le lustre, l'état, le magnétisme, etc.

Au contraire, les propriétés quantitatives de la matière sont celles qui peuvent être exprimées en valeurs numériques, obtenues grâce à l'utilisation d'appareils de mesure. Des exemples en sont: le point d'ébullition, la solubilité, l'indice de réfraction, etc.

Certaines propriétés de la matière ont des caractéristiques qui font qu'il est difficile de les classer comme qualitatives ou quantitatives; tel est le cas de la dureté. L'expression de sa valeur étant difficile, elle pourrait être qualifiée de qualitative.

Cependant, l'échelle de dureté de Mohs, qui a été construite sur la base de la capacité d'un minéral à en rayer un autre, pourrait être une expression quantitative de la dureté.

Propriétés qualitatives de la matière et ses caractéristiques

Goût

Il existe quatre saveurs de base de différentes substances: amère, sucrée, acide et salée, détectées par des structures neuronales spécialisées appelées papilles gustatives. Il existe des papilles spécialisées pour détecter chacune des saveurs. Le goût est un sens chimique.

Le café et la bière sont des exemples de saveurs amères; jus de citron et vinaigre aux saveurs acides; bonbons et en général, aliments sucrés aux saveurs sucrées; et saveurs salées cornichons, morue salée, etc.

Couleur

Les couleurs peuvent être utilisées comme variables qualitatives. Source: pixabay.com

Les substances peuvent avoir des couleurs différentes qui correspondent aux longueurs d'onde dans la région de la lumière visible du spectre électromagnétique. Les couleurs sont détectées grâce aux cônes, récepteurs spécialisés pour la détection de la couleur de la rétine optique.

Il existe des cônes spécialisés pour la détection de trois couleurs: bleu, vert et rouge. La lumière émise par une substance stimule un groupe de cônes et on perçoit ainsi que la mer est bleue, le sang est rouge, le soleil est jaune, le lait est blanc, etc.

Odeur

L'arôme d'un café est l'un des exemples les plus appréciés d'une propriété qualitative. Source: Pexels.

Les substances émettent des vapeurs qui transportent un petit nombre de leurs molécules, qui sont transportées dans l'air jusqu'aux narines. Là, ils interagissent avec des cellules spécialisées pour capturer des stimuli olfactifs qui transmettent ensuite l'information au bulbe olfactif et de là au cerveau.

Il est à noter qu'il existe 10 senteurs principales, parmi lesquelles: fruitée (pomme et poire), florale et parfumée (rose et marguerite), douce (caramel et chocolat), citrique (citron et orange), boisée ou résineuse (pin et eucalyptus) et pourris (sulfure de carbone et viande en décomposition).

Brillant

C'est la sensation produite par l'interaction de la lumière avec une surface d'un objet, minéral ou substance qui produit sa réflexion. Lustre est considéré comme synonyme de brillance ou de brillance. Il existe trois types de lustre: métallique, non métallique et sous-métallique.

L'éclat métallique s'observe dans les corps opaques, c'est-à-dire qu'ils ne laissent pas passer la lumière, par exemple: le cuivre et l'aluminium.

Non métallique est observé dans les substances transparentes ou translucides. Il existe plusieurs sous-types, parmi lesquels: l'adamantin (diamant) et le nacré ou irisé (le mica).

Les substances sous-métalliques sont des substances opaques qui, lorsqu'elles sont séparées en fines feuilles, sont transparentes (feuilles de gélatine).

Texture

Elle est définie comme la sensation tactile produite par le frottement avec la surface d'une certaine matière. Bien entendu, il s'agit d'une activité réalisée par le sens du toucher, à travers des récepteurs situés dans la peau qui permettent d'identifier des caractéristiques telles que: douceur, dureté, rugosité et homogénéité.

La douceur tactile est la sensation ressentie lors du frottement contre la fourrure de certains animaux. La dureté est la sensation de frottement d'une pièce d'acier. La rugosité est la sensation de toucher la surface d'un ananas ou la peau de certains reptiles.

L'homogénéité de la sensation consiste à parcourir avec la main une surface lisse, comme l'ampoule d'une ampoule ou celle d'une coquille.

Ductilité

Fils de cuivre

C'est la propriété de certains matériaux de pouvoir être soumis à un étirement, jusqu'à l'obtention de filaments et fils de petit diamètre; c'est le cas du cuivre et de l'aluminium.

Malléabilité

L'aluminium est un matériau malléable.

Certains matériaux résistent à des coups violents jusqu'à ce qu'ils deviennent des feuilles, sans subir de changements dans leurs propriétés. Dans certains cas, les feuilles peuvent être si petites qu'elles peuvent être utilisées comme enveloppes; par exemple, des feuilles de cuivre.

État physique

La matière peut être à l'état solide, liquide, gazeux et plasma. L'état solide se caractérise par sa propre forme définie. Il existe une forte interaction entre les atomes ou les molécules qui le composent, ce qui limite leur mouvement.

Les liquides ont la capacité de s'écouler et de prendre la forme du récipient qui les contient, leur volume est influencé par la température.

Alors que les gaz sont constitués de particules qui se déplacent à grande vitesse et n'interagissent pas les unes avec les autres. La seule limitation à son expansion est d'être contenu dans un conteneur. Le plasma est un état gazeux composé d'ions et d'électrons.

Tous les états physiques peuvent être directement perçus avec le sens de la vue, du toucher et de l'odorat.

Magnétisme

Les belles couleurs des aurores boréales sont dues aux particules cosmiques émettant de l'énergie lorsqu'elles sont déviées par le champ magnétique terrestre. Source: Pixabay.

C'est une force d'attraction ou de répulsion qui agit sur un matériau en raison du champ magnétique produit par l'existence d'un dipôle magnétique ou d'un courant électrique.

Les matériaux magnétiques, entre autres, sont les suivants: diamagnétiques, paramagnétiques, ferromagnétiques et antiferromagnétiques.

Les diamagnétiques sont des matériaux faiblement magnétiques et sont repoussés par un barreau magnétique, par exemple: l'argent et le bismuth. Les paramagnétiques ont un magnétisme important et sont repoussés par un barreau magnétique; par exemple, l'aluminium et le palladium.

Les ferromagnétiques sont les matériaux magnétiques par excellence, c'est pourquoi ils sont fortement attirés par un barreau magnétique; par exemple, le fer et le cobalt. Et les antiferromagnétiques ne sont pas magnétiques, même lorsqu'ils sont sous l'action d'un champ magnétique; par exemple, l'oxyde de manganèse.

Comportement à la lumière

Les matériaux peuvent être opaques, transparents ou translucides. Les opaques sont des matériaux qui ne laissent pas passer la lumière; comme notre peau. Les matériaux transparents laissent passer la lumière et les objets peuvent être clairement vus à travers eux; tout comme l'eau et le verre.

Les matériaux translucides laissent passer la lumière, mais les objets ne peuvent pas être vus clairement à travers ces matériaux. Les objets semblent déformés ou flous: huile et verre dépoli.

Thèmes d'intérêt

Les propriétés générales.

Propriétés étendues.

Propriétés intensives.

Références

1. Ganong, WF (2003). Physiologie médicale. 19 ^e édition. Éditorial du manuel moderne.
2. Esenzzia. (27 janvier 2016). Types d'odeurs: quelles sont les 10 odeurs principales? Récupéré de: esenzzia.com
3. Rodriguez Monica. (2010). Le puissant odorat. Récupéré de: tsbvi.edu
4. ElSevier BV (2019). Propriété organoleptique. ScienceDirect. Récupéré de: sciencedirect.com
5. Rendement maximum. (2019). Propriétés organoleptiques. Récupéré de: maximumyield.com