- 10 aliments qui proviennent du maïs
- 1- Huile de maïs
- 2- Farine de maïs
- 3- Maïs soufflé
- 4-
- 5- Céréales
- 6- Sirop de maïs
- 7- Chewing-gum et bonbons
- 8- Amidon de maïs
- 9- Gélatine
- 10- Produits diététiques
- Références
Certains des aliments dérivés du maïs les plus consommés dans le monde sont l'huile de maïs, la semoule de maïs, le pop-corn ou le sirop de maïs.
Le maïs est un aliment peu coûteux et polyvalent du continent américain. Il a été cultivé principalement par les cultures du Mexique et aussi du Pérou.
Après la colonisation, les Européens se sont adaptés à son utilisation et en ont fait l'un des principaux aliments de leur alimentation.
Le maïs est une excellente source de vitamines A, B et E. Il contient également de nombreux minéraux et antioxydants. Il a une teneur élevée en fibres et est un puissant anti-cancérigène.
Selon "l'Encyclopédie du maïs", il existe au moins 220 espèces de maïs comestible dans le monde.
Le maïs le plus utilisé est celui qui a été génétiquement modifié pour résister aux puissants pesticides utilisés dans sa production.
On ne sait pas encore quelles peuvent être les conséquences de la consommation d'aliments génétiquement modifiés pour l'homme. Pour cette raison, l'idéal serait d'incorporer du maïs génétiquement modifié dans l'alimentation.
10 aliments qui proviennent du maïs
1- Huile de maïs
Il est utilisé pour la cuisine et est très peu coûteux. Cette huile est extraite du germe du grain de maïs et du péricarpe qui a une fibre abondante.
2- Farine de maïs
Produit de sa mouture, la farine de maïs ne contient pas de gluten et peut être consommée par les coeliaques. Il est utilisé pour faire des pains de maïs, des tortillas mexicaines, des arepas vénézuéliennes et de la polenta.
3- Maïs soufflé
C'est une variété de maïs qui gonfle lorsqu'elle est exposée à la chaleur et qui se mange comme collation.
Une portion de pop-corn ne contient que 30 calories, moins de la moitié d'une portion de croustilles.
4-
Les chips de tortilla ou les nachos trouvés dans les supermarchés sont fabriqués à partir de maïs. Il existe de nombreuses marques. Ils sont utilisés comme collations et sont très croquants et savoureux.
5- Céréales
Le maïs a une saveur douce et douce qui le rend idéal comme céréale pour les enfants.
Pour consommer une variété saine, il faut vérifier qu'elle ne contient pas de grandes quantités de sucre.
6- Sirop de maïs
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est un édulcorant artificiel utilisé dans pratiquement tous les produits transformés: crème glacée, confiserie, desserts, bonbons, soupes instantanées, café instantané et des centaines d'autres produits.
Dans ce cas, il n'est pas souhaitable de le consommer en grande quantité car les propriétés naturelles du maïs sont dégradées au cours du processus.
7- Chewing-gum et bonbons
Les édulcorants artificiels contenus dans la gomme à mâcher, comme le sorbitol, sont dérivés du maïs.
8- Amidon de maïs
Il est issu de l'industrialisation et est connu sous le nom de fécule de maïs ou de fécule de maïs. C'est un aliment riche en glucides, pauvre en purines et sans cholestérol.
Il est utilisé pour les soupes, les pâtes sèches industrialisées, les saucisses, épaissies de différents produits, les boissons gazeuses et la mayonnaise.
9- Gélatine
Le dextrose provient de la fécule de maïs et ressemble à une poudre cristalline.
Il abaisse le point de congélation des produits qui le contiennent et est commercialisé avec l'ajout d'arômes artificiels à consommer comme dessert hypocalorique.
10- Produits diététiques
Ils sont édulcorés avec de la maltodextrine, un dérivé du maïs qui ajoute de la douceur et du corps aux produits, sans augmenter les calories. Il est utilisé dans les yaourts et autres produits hypocaloriques.
Références
- Ashley Lutz. (2012). Voici 16 aliments de tous les jours qui contiennent étonnamment du maïs. 30/09/2017, sur le site Web Business insider: businessinsider.com
- Eliza Martinez. (2017) Liste des aliments contenant du maïs. 30/09/2017, à partir du site Web Live Strong: livestrong.com
- Éditeur. (2017). Avantages de manger du pop-corn. 10/03/2017, de Better with Health Site Web: mejorconsalud.com
- Rédacteurs. (2017). Blé. 30/09/2017, du site Web National Geographic: nationalgeographic.org
- Dr Peter Osborne. (2017). Ingrédients cachés à base de maïs. 30/09/2017, du site Web de la Gluten Free Society: glutenfreesociety.org