CULTURE DU PÉROU: TRADITIONS, COUTUMES, GASTRONOMIE, RELIGION - VOCABULAIRE DE LA CULTURE - 2024

La culture du Pérou est assez diversifiée et a des influences de plusieurs régions du monde telles que l'Europe, l'Afrique et l'Asie. De plus, en raison de la longue histoire des civilisations précolombiennes, le Pérou conserve des traditions vieilles de plusieurs milliers d'années et dont on peut encore voir des traces dans la culture du pays.

Aujourd'hui, le Pérou est reconnu comme l'une des destinations historiques les plus intéressantes d'Amérique latine. C'est un lieu qui préserve les ruines, les constructions et les traces des grandes sociétés qui habitaient la région. L'Empire Inca est l'un des plus importants de l'histoire de l'Amérique latine et marque un rôle important dans les traditions du Pérou.

Machu Picchu, une ancienne colonie inca de l'époque précolombienne. L'un des paysages les plus représentatifs du Pérou.

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Les influences étrangères se reflètent également dans sa gastronomie. La cuisine péruvienne combine des recettes de la région andine avec des ingrédients et des techniques importés d'Espagne et d'Afrique. Il est également courant de trouver un terrain d'entente avec les coutumes gastronomiques asiatiques.

D'un autre côté, les traditions telles que les textiles racontent un héritage important qui est maintenu dans les coutumes. D'autres éléments importants sont la musique et les diverses festivités qui peuvent varier en termes de tons et de thèmes, y compris les fêtes religieuses catholiques et les événements commémoratifs de la culture inca.

Traditions

Festival de "marinera"

C'est une célébration qui comprend des concours de danse, des fêtes de rue et des défilés de chevaux paso. La marinera est une danse traditionnelle du Pérou qui est pratiquée dans tout le pays et même dans différentes parties du monde.

L'un des événements les plus importants du festival est le grand concours national de marinera, devant lequel des couples de danseurs de différentes régions viennent opter pour la première place. Cependant, la résonance de cette danse et le type d'événement que représente le festival marinera, a attiré des participants d'autres pays du monde, ce qui en fait un événement international.

Le festival a lieu chaque année au mois de janvier et ses débuts remontent aux années 1960.

Festival Inti Raymi

C'est l'une des célébrations les plus importantes du Pérou et l'une des principales de la culture inca. C'est un festival organisé en l'honneur du dieu soleil, la plus haute divinité. Cet événement a lieu autour du solstice d'hiver et est célébré chaque année tous les 24 juin à Cusco.

Pour commémorer le dieu soleil, diverses expositions de danse, représentations théâtrales, costumes traditionnels et plus sont organisés. Les endroits les plus fréquents pour profiter de cette journée culturelle sont le Temple du Soleil, la Plaza de Armas dans le centre historique de Cusco et dans la forteresse appelée Sacsayhuaman.

Les célébrations du dieu soleil inca, Inti, sont basées sur une ancienne cérémonie précolombienne connue sous le nom de Wawa Inti Raymi. Le premier Inti Raymi a été fabriqué en 1412, mais à l'époque de 1535, l'Église catholique l'a interdit. C'est alors, à partir de 1944, que la célébration reprend pour récupérer la valeur envers la tradition inca.

La Vierge de Candelaria

Un événement organisé dans la ville de Puno au mois de février qui combine les croyances religieuses, la vision du monde andine et diverses manifestations culturelles telles que la danse et la musique.

Elle est célébrée pendant plusieurs jours en commençant par une messe à l'aube et une cérémonie de purification. Elle est généralement précédée d'une procession en l'honneur de la Virgen de la Candelaria, à laquelle s'ajoutent de la musique et des danses traditionnelles.

Aussi, au cours de ces jours, diverses compétitions traditionnelles sont organisées dans lesquelles un grand nombre de groupes s'affrontent, qui peuvent parfois ajouter jusqu'à 4000 danseurs. La plupart des habitants de Puno retournent généralement dans la ville pour célébrer ces festivals.

Depuis 2014, la célébration de la Virgen de la Candelaria est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO. La Vierge est également connue sous le nom de "Mamacha Candelaria" et est la patronne de la ville.

Fête de San Juan

Il s'agit d'une célébration organisée dans les villes appartenant à l'Amazonie péruvienne le 24 juin. Elle a lieu en l'honneur de la naissance de Saint Jean-Baptiste, le saint qui a baptisé Jésus. C'est la raison pour laquelle les participants à la célébration abordent les rivières comme un acte symbolique pour commémorer le baptême connu sous le nom de «bain béni».

D'autre part, des processions et des messes sont également organisées, en dehors des activités dans les rues avec musique et danse. Les principales villes où cet événement est présenté sont Tarapoto, Tingo Maria, Pucallpa, Puerto Maldonado, entre autres. Bien que la naissance de saint Jean-Baptiste ne soit célébrée que le 24 juin, les célébrations ont tendance à se prolonger encore quelques jours.

L'acte d'honorer Saint Jean représente la purification de l'eau et la joie des fruits de la nature. L'origine de ce festival au sein de la culture péruvienne vient des Espagnols, qui l'ont présenté comme un moyen d'adapter la célébration d'Inti Raymi au christianisme.

La Vierge de la porte

C'est l'un des symboles religieux les plus représentatifs du Pérou et en particulier de la ville d'Otuzco. Chaque année, le 15 décembre, est célébrée le jour qui commémore la Vierge de La Puerta, connue comme la patronne de Trujillo. Elle a été nommée par le pape François comme la Mère de la miséricorde et de l'espérance.

La célébration de cette vierge vient d'une histoire qui remonte à 1674, lorsqu'une flotte de pirates est apparue près des eaux de Huanchaco, qui avait commis une variété de crimes dans d'autres endroits tels que Guayaquil et Zaña. Compte tenu de cela et en raison du manque de moyens de défense, la ville d'Otuzco a décidé de mettre une image de la Vierge de la Conception aux portes de la ville.

Après cet événement et après plusieurs jours de prière, la ville s'est débarrassée des pirates qui n'ont pas débarqué dans la ville. À partir de ce moment, il est célébré comme La Virgen de La Puerta.

Les événements qui tournent autour de la célébration de la Vierge se développent entre les messes, l'agencement de l'autel, les festivals et les activités pour le public telles que la musique et les feux d'artifice.

Douane

Les apachetas du chemin

C'est une coutume d'origine inca. Ce sont des monticules de pierre situés sur les routes difficiles des routes. Les gens ajoutent généralement une pierre aux monticules comme symbole de gratitude envers Pachamama ou la Terre Mère. Il est également connu comme un rituel qui accorde une protection aux voyageurs.

Les apachetas ont tendance à se trouver sur des routes de montagne, sur des pentes difficiles et moins fréquemment dans des zones plates.

Boire de la chicha

C'est l'une des boissons les plus courantes au sein de la population péruvienne et peut être consommée à tout moment. Il est vendu dans plusieurs magasins. Il peut varier d'une localité à l'autre, cependant, son ingrédient de base est le maïs.

Les deux versions les plus connues sont: la chicha de jora, à base de maïs jaune fermenté; et la chicha morada, non fermentée, faisait du maïs violet. On raconte que cette boisson était utilisée lors d'actes de cérémonie à l'époque de l'empire inca.

Tissus

Les tissus font partie de la vie quotidienne et de l'histoire de la civilisation péruvienne depuis le début de son histoire. Cette coutume devenue tradition remonte à plus de 6000 ans. Certains métiers à tisser faits à la main remontent à 4000 avant JC et avec l'apparition de cela, des techniques de tissage émergeront plus tard.

Le tissage et les métiers à tisser sont l'une des traditions les plus anciennes et les plus symboliques du Pérou.

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Au début, les tissus combinaient des représentations de figures anthropomorphes et des combinaisons de créatures semi-humaines avec des éléments animaux. Plus tard, des motifs et des figures géométriques ont émergé.

De là, la culture inca prendrait les tissus comme un élément de statut social et politique. Aujourd'hui, de nombreuses techniques de tissage anciennes sont encore préservées.

Préparez des remèdes maison

Il est courant dans les foyers péruviens de préparer des remèdes maison pour des maladies courantes telles que le rhume ou la grippe. Ils sont généralement à base d'épices ou de plantes aux fonctions médicinales selon la tradition.

Manger du cochon d'Inde

Le cochon d'Inde péruvien, également connu sous le nom de cobaye, est généralement l'une des viandes incluses dans la tradition gastronomique des Péruviens. Il apparaît comme l'un des plats représentatifs de cette région du monde.

Gastronomie

La cuisine péruvienne est l'une des plus appréciées d'Amérique latine. Le Pérou est l'une des destinations gastronomiques les plus recherchées et la diversité de ses plats est due à son grand mélange de cultures et à son large répertoire d'ingrédients présents sur ses terres, y compris les légumes, les fruits et plus encore. Certains des plats les plus reconnus au monde sont:

Ceviche

À l'heure actuelle, c'est l'une des recettes les plus célèbres de la cuisine péruvienne et est considérée comme le patrimoine culturel de la nation péruvienne. Parmi ses ingrédients de base traditionnels figurent le poisson blanc coupé en morceaux, le jus de citron, l'oignon, le piment, la coriandre, le poivre, le bouillon de poisson et le sel.

Ses origines ne sont pas claires, cependant, certains l'associent à l'époque de l'Empire Inca. On dit qu'avant, le poisson était macéré avec de la chicha et n'était consommé qu'avec du sel et du piment. Après l'arrivée des Européens, le citron et l'oignon ont été introduits dans la recette.

Cause remplie

Il consiste en un plat traditionnel dans lequel deux tranches de pommes de terre d'environ 1 cm d'épaisseur sont garnies, comme un sandwich, d'une salade de poulet ou de fruits de mer. Son origine remonte à l'époque de la guerre du Pacifique, un conflit armé dans lequel le Pérou, en alliance avec la Bolivie, affrontait le Chili pour salpêtre.

Face au conflit armé et en raison du manque de vivres, les femmes qui accompagnaient les militaires ont imaginé la «cause remplie» à partir des dons qu'elles demandaient dans les villages, dont des pommes de terre. Son nom est dû à l'expression «c'est pour la cause», fréquemment utilisée par les femmes dans cette situation.

Pape à huancaina

C'est un plat originaire de Lima, au Pérou. Il est généralement servi froid et en entrée. Il est généralement consommé pendant les vacances. Son ingrédient principal est la pomme de terre jaune qui est servie dans une sauce crémeuse appelée «sauce huancaína». Le nom de cette sauce fait référence à Huancayo, une ville qui borde cette région du pays.

La sauce de cette recette est à base de fromage, de lait évaporé, de poivron jaune, d'huile végétale et de sel. Cette sauce fait également partie d'autres plats traditionnels du pays.

Piment

C'est un ragoût à base de poitrine de poulet, de poivron jaune, de noix, de curcuma, d'épices et d'ail. Il est généralement accompagné de riz, de pommes de terre et décoré d'olives noires.

On dit qu'il s'agit d'une recette originale de la culture africaine, apportée en Amérique par des esclaves au XVIe siècle. D'autres versions affirment qu'il s'agit d'un plat ancien aux racines européennes qui s'est peu à peu transformé après son arrivée sur le nouveau continent.

Barbecue

Ce sont des brochettes de viande préparées avec des épices et le traditionnel ají panca. L'ingrédient principal est le cœur de bœuf. Il est à noter que l'ají de panca est l'un des plus utilisés dans la cuisine péruvienne et a tendance à donner un aspect rougeâtre aux repas.

À l'époque précolombienne, la viande de lama était l'une des plus utilisées pour la cuisine. Avec l'arrivée des Espagnols, le bœuf a commencé à devenir populaire dans les recettes.

Musique

La musique traditionnelle péruvienne est marquée par des influences africaines et européennes, mais préserve l'héritage des indigènes de la région de l'époque précolombienne. En raison de la mixité culturelle, les instruments à vent, à cordes et à percussion restent les principales références de la musique.

Parmi eux, la présence des flûtes, de la casserole, de la caisse, de la guitare, de la mandoline et du charango est courante. La musique est également étroitement liée à la danse, qui a également des influences d'autres régions, comme le flamenco espagnol.

Religion

La religion prédominante sur le territoire péruvien est le christianisme et la majorité des habitants est un pratiquant du catholicisme, bien qu'il existe d'autres courants de foi chrétienne. Malgré cela, la mythologie inca reste également présente dans la culture, il y a donc de nombreuses cérémonies ou festivités non chrétiennes qui sont également organisées dans le cadre de la vie quotidienne.

Au sein des communautés autochtones, il est courant de voir comment elles combinent leurs coutumes avec la religion catholique.

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