15 MAGNIFIQUES BIENFAITS POUR LA SANTÉ DU CHOU - NUTRITION - 2025

Les bienfaits du chou en font un crucifère essentiel dans notre alimentation pour maintenir une santé puissante.

Le chou, ou chou, est un légume originaire du sud et du centre de l'Europe, bien qu'il soit cultivé pratiquement partout dans le monde.

15 propriétés saines du chou

1- Améliorer les défenses

La consommation régulière de crucifères, en particulier de chou, est étroitement liée à une augmentation de nos défenses au niveau gastro-intestinal.

Notre corps entre en contact avec le monde extérieur principalement par la muqueuse intestinale. Cette muqueuse, qui peut mesurer jusqu'à 180 mètres carrés, est très fine (comme du papier de soie) car les substances nutritives contenues dans les aliments doivent passer dans le sang.

Comme vous pouvez l'imaginer, il est très important que nos défenses soient très solides pour nous protéger de l'invasion d'agents pathogènes qui peuvent arriver à la fois avec de la nourriture et de tout environnement extérieur.

Pour cette raison, des leucocytes spéciaux, appelés cellules intraépithéliales, entrent en action, qui ont une double fonction: ils produisent et réparent la muqueuse intestinale, représentant en même temps la première barrière de défense contre les agents pathogènes. Ces leucocytes sont activés grâce à des récepteurs spécifiques qui recouvrent leur surface.

Des études récentes ont découvert que les crucifères, et avec eux le chou, activent ces récepteurs et avec eux les leucocytes. Pour cette raison, la consommation de chou contribue à améliorer nos défenses.

En plus de ce que je viens de vous expliquer, le chou est un aliment très riche en vitamine C qui agit directement sur le système immunitaire. Comment? Stimuler la phagocytose, par les macrophages, des corps étrangers et des agents pathogènes tels que les bactéries et les virus.

Il augmente également la production d'anticorps et a une action antioxydante, c'est-à-dire qu'il élimine les radicaux libres, réduisant le stress oxydatif. Le chou rouge est particulièrement riche en antioxydants.

2- C'est un aliment anticancéreux

Sa capacité à nous protéger des tumeurs (en particulier du sein et du poumon) est liée à une substance appelée sulforaphane, qui se forme exclusivement dans les crucifères.

Mais comment se forme cette substance? C'est très simple. Il est créé à partir d'une réaction chimique entre un composé précurseur et une enzyme appelée thioglucosidase, qui est désactivée par la cuisson.

Cependant, bien que manger du chou cru soit le moyen le plus immédiat de profiter de toutes ses propriétés, il existe un moyen d'en profiter également si nous le cuisons. Comment? Couper le chou cru et le laisser une demi-heure avant la cuisson.

De cette manière, la réaction chimique qui crée le sulforaphane est activée et lorsque nous cuisinons ce légume, il n'est pas perdu. Le pouvoir anticancéreux du sulforaphane est lié à sa capacité à inhiber les facteurs qui ont le pouvoir d'altérer la cellule et de la faire muter.

De plus, ils ont un effet protecteur contre les hormones sexuelles, directement impliquées dans de nombreux types de tumeurs, comme le sein et la prostate.

Dans cette liste, vous pouvez trouver d'autres aliments anticancéreux.

3- Améliore la vision

Le chou est riche en provitamine A, qui se transforme en vitamine A, un nutriment essentiel essentiel à notre vision. Dans ce cas également, il est très important de consommer du chou cru, afin que cette fonction ne soit pas perdue. cuisinons

4- Améliore le transit intestinal

Le chou est un aliment très riche en fibres, étant très bon pour le transit intestinal et prévenant la constipation. Il a également des avantages diurétiques et nettoyants, aidant non seulement en cas de rétention d'eau, mais aussi lorsqu'il s'agit d'éliminer les toxines qui s'accumulent dans notre corps.

5- Purifier le corps

Le stress auquel nous sommes soumis en raison des rythmes frénétiques de chaque jour et de la pollution de l'environnement, ne sont que quelques-uns des facteurs qui provoquent une surcharge de notre foie, ce qui empêche son fonctionnement correct et normal.

Pour cette raison, il est très important de prendre soin de cet organe pour nous aider à garder notre corps propre et exempt d'agents pathogènes et de substances nocives.

Le chou en ce sens est l'un des aliments les plus appropriés pour que notre corps soit propre. Certaines études sur des femmes atteintes d'un cancer du sein ont en outre révélé son pouvoir purifiant sur le foie, grâce à sa capacité à activer des enzymes détoxifiantes spécifiques.

6- Aide à maintenir un poids santé

Des recherches récentes ont découvert un contenu précieux dans le chou appelé acide tartronique, qui inhibe la conversion du sucre et d'autres glucides en graisse. Par conséquent, il est d'une grande valeur pour réduire le poids.

De plus, il offre une forte teneur en eau, peu de calories et une forte teneur en fibres, ce qui permet d'avoir une sensation de satiété pendant longtemps, aidant à manger de manière équilibrée puis à perdre du poids naturellement.

7- C'est bon pour la grossesse

En raison de sa teneur en folates, sa consommation est recommandée dans l'alimentation des femmes enceintes, car c'est un nutriment essentiel au bon développement du tube neural du fœtus.

8- Ralentit le vieillissement et protège l'ADN

Des études récentes ont découvert que la consommation de chou favorise la régénération des cellules, ralentissant le vieillissement.

Dans le même temps, on a vu que cet aliment protège l'ADN des dommages causés par des mutations génétiques souvent impliquées dans le développement du cancer.

Une étude sur les fumeurs chroniques a montré qu'une augmentation de la consommation de chou réduisait les mutations génétiques de 41% par rapport à ceux qui n'en mangeaient pas. On pense que ce résultat est lié à la capacité du chou à stimuler l'activité des enzymes qui purifient le foie, éliminant ainsi une partie des cancérogènes.

9- Prévient l'anémie

De par sa richesse en minéraux, notamment en fer, il possède des vertus reminéralisantes, anti-anémiques et réparatrices. Par conséquent, ils sont largement utilisés pour lutter contre l'anémie et la faiblesse.

Cependant, dans ces cas, sa cuisson doit être évitée car sa grande richesse en chlorophylle est détruite, qui dans le corps humain se transforme en hémoglobine et il est recommandé aux personnes qui ont ces conditions de prendre du chou cru ou en jus.

10- Aide à réguler les hormones

L'œstrogène est une hormone naturelle essentielle pour les seins féminins et le développement sexuel. Il est responsable de la régulation du cycle menstruel, du contrôle du fonctionnement de l'utérus et des ovaires et de la stimulation de la croissance et de la division normales des cellules mammaires.

Le poids, l'exercice, la consommation d'alcool et le traitement hormonal substitutif sont des facteurs qui influencent les taux d'œstrogènes.

Même les aliments que vous mangez peuvent affecter les niveaux d'œstrogènes de votre corps. Comme vous pouvez l'imaginer, il est essentiel que les niveaux de ces hormones soient équilibrés.

Le chou est l'un des aliments riches en phytoestrogènes, dont la structure moléculaire est similaire à celle des œstrogènes humains. Manger des aliments riches en phytoestrogènes, comme le chou, stimule naturellement la production d'œstrogènes dans le corps et, à son tour, ces hormones végétales se lient aux récepteurs d'œstrogènes humains dans le corps, aidant à réguler les niveaux d'hormones.

Une étude suédoise sur les femmes ménopausées montre une réduction de 20 à 40 pour cent du risque de cancer du sein en ajoutant une à deux portions quotidiennes de légumes crucifères.

Les femmes qui consomment du chou cru trois fois ou plus par semaine montrent également une diminution significative du risque de contracter un cancer du sein grâce à sa capacité à réguler les concentrations hormonales dans le corps.

11- Aide à équilibrer le système nerveux

En raison de sa teneur élevée en vitamine K et en anthocyanes qui aident à la fonction mentale et à la concentration. Ces nutriments préviennent également les lésions nerveuses, améliorent la défense contre la maladie d'Alzheimer et la démence. Il est également riche en minéraux tels que le potassium, nécessaires à la transmission et à la génération de l'influx nerveux, ainsi qu'à l'activité musculaire.

Une étude récente a mis en évidence l'efficacité du chou dans le traitement de l'autisme. Cela est dû à la même substance responsable de son pouvoir anticancéreux, le sulforaphane.

Une étude en double aveugle sur des garçons autistes a montré que 2 à 3 portions de chou et de crucifère en général par jour amélioraient les interactions sociales, les comportements anormaux et la communication verbale en quelques semaines seulement. On pense que cela est dû à l'effet de piégeage du sulforaphane.

12- Baisser le taux de mauvais cholestérol

Le chou est un aliment très approprié pour tous ceux qui souffrent d'hypercholestérolémie, c'est-à-dire qu'ils ont une teneur très élevée en cholestérol dans le sang. Ceci parce qu'il aide le corps à abaisser les concentrations plasmatiques de mauvais cholestérol ou LDL.

Et comment le faites-vous? Il agit d'abord avec les acides biliaires, dans le processus digestif, pour éliminer le cholestérol du sang. Deuxième pour sa teneur en fibres, le chou réduit l'absorption du cholestérol contenu dans les aliments, car les fibres le piègent et l'éliminent. Troisièmement, il réduit la production d'apolipoprotéine LDL dans le foie, car il y a moins de cholestérol à transporter. Enfin, en ayant une action antioxydante, il dégrade le tissu adipeux et le redirige vers la cellule pour obtenir de l'énergie.

De plus, ces mêmes antioxydants sont ceux qui empêchent l'oxydation des acides gras, en les empêchant d'adhérer aux parois artérielles. De cette façon, la probabilité d'un athérome qui empêche la circulation sanguine normale est réduite.

13- Aide contre la constipation

Le chou fournit la fibre essentielle pour stimuler l'intestin. Un repas de chou cru est un excellent remède contre la constipation. Il agit immédiatement, sans aucun effet indésirable. Ce repas peut être préparé en ajoutant un peu de sel, de poivre et de jus de citron cru haché.

Dans cette liste, vous pouvez trouver d'autres bons aliments pour la constipation.

14- Renforce et aide à la formation des os

Manger du chou fournit de la vitamine C, nécessaire à la santé des os, de la peau, des muqueuses et à un système immunitaire sain. Contenant de la glutamine, un acide aminé qui a été utilisé pour soulager la douleur causée par l'arthrite, le chou est un bon remède maison pour cette maladie.

Pour le traiter, certaines feuilles peuvent être hachées et enveloppées dans de la gaze. Ils sont ensuite appliqués sur l'articulation douloureuse ou enflammée et laissés agir pendant la nuit.

Le chou est également riche en vitamine K, un nutriment essentiel pour renforcer la composition des os, et en bore, qui réduit l'excrétion urinaire de magnésium et de calcium, essentiels à la santé des os.

15- C'est anti-inflammatoire

Les choux accumulent dans leurs feuilles une substance que nous avons déjà vue plus haut, la glutamine. La glutamine est un puissant agent anti-inflammatoire, donc la consommation de chou peut réduire les effets de nombreux types d'inflammation, d'irritation, d'allergies, de douleurs articulaires, de fièvre et de divers troubles cutanés.

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