Un solvant universel est une substance capable de dissoudre une grande variété de solutés ou de produits chimiques. La substance considérée comme un solvant universel est l'eau et la raison en est expliquée ci-dessous en fonction de ses propriétés.
Si l'on pense à une limonade, trois ingrédients sont nécessaires, l'eau, les citrons et le sucre. En ajoutant du sucre, il se dissout facilement dans la limonade, qui est une boisson qui utilise l'eau comme base.
Un exemple aussi simple que celui de la limonade sert à démontrer les propriétés de l'eau en action. L'eau est connue comme "le solvant universel" par excellence. Cependant, bien que l'eau soit le solvant le plus connu et l'un des plus importants, ce n'est pas le seul solvant utilisé dans l'industrie chimique.
Qu'est-ce qu'un solvant?
Un solvant est simplement une substance qui peut dissoudre d'autres molécules et composés appelés solutés. Un mélange homogène d'un solvant avec un soluté est appelé solution.
Un solvant est toujours à l'état liquide tandis qu'un soluté peut être à l'état solide, liquide ou gazeux.
Des exemples de solvants sont l'eau, le diluant, l'alcool, le lait. Des exemples de solutés sont le sucre, le sel, l'acide acétique. Un exemple de solution est une solution saline composée d'eau et de sel.
Les solvants font partie de diverses applications telles que les produits pharmaceutiques, les matériaux synthétiques, la fabrication de peintures et les adhésifs.
Pourquoi l'eau est-elle considérée comme un solvant universel?
Notre corps fonctionne grâce à des changements chimiques qui se produisent au niveau cellulaire. De la même manière, les plantes et les animaux subissent des changements chimiques dans leurs organismes. Ces changements ont lieu dans des solutions ou des solutions aqueuses dans lesquelles l'eau est le principal solvant.
Étant donné que l'eau a des propriétés de polarité (charge négative et positive) et la capacité de former des liaisons hydrogène, elle est considérée comme un excellent solvant.
La capacité de l'eau à dissoudre une grande variété de molécules est la clé pour que ces réactions chimiques se produisent dans les organismes. D'où l'importance que l'eau a pour la vie sur la planète.
Grâce à sa capacité à dissoudre de grandes quantités de solutés, plus que tout autre liquide, l'eau est connue comme le «solvant universel». Il est important de mentionner que toutes les substances ne se dissolvent pas bien dans l'eau, par exemple les huiles.
Les molécules d'huile n'ont ni régions de charge positives ni négatives, c'est pourquoi elles ne sont pas attirées par les molécules d'eau.
Les molécules d'eau sont constituées d'atomes d'hydrogène et d'oxygène. L'hydrogène a une charge positive et l'oxygène a une charge négative, cela permet aux molécules d'eau d'être attirées par de nombreux types de molécules et donc capables de les dissoudre.
Il existe d'autres propriétés de l'eau telles que la tension superficielle, sa densité et sa température uniques qui permettent à l'eau d'être un excellent solvant.
L'eau existe sous trois formes possibles, sous forme de gaz, de liquide ou de solide, une caractéristique que l'on ne trouve pas couramment dans d'autres solvants.
Références
- Le solvant universel. Définition du solvant universel par le dictionnaire gratuit. Tiré de thefreedictionary.com
- L'eau, le solvant universel, USGS Water Science School. water.usgs.gov
- Propriétés des solvants de l'eau - Khan Academy. Tiré de khanacademy.org
- Solvant universel - Définition et caractéristiques. Dictionnaire de biologie. Tiré de biologydictionary.net.