LE BÉTAIL DANS LA NOUVELLE ESPAGNE: CARACTÉRISTIQUES ET ANIMAUX - L'HISTOIRE - 2025

Le bétail de la Nouvelle-Espagne se caractérisait par l'élevage de bovins, de mulets et de chevaux, qui servaient de nourriture, mais surtout d'aide à l'agriculture. A partir de 1524, l'élevage porcin et ovin fut également introduit.

Avant la mondialisation et l'ère de l'information qui ont déterminé nos échanges culturels, l'époque de la conquête et de la colonie signifiait une confrontation entre deux sociétés aux coutumes très différentes. L'Amérique latine a changé de nombreuses coutumes avec l'arrivée des Espagnols sur son territoire au XVIe siècle, à commencer par la nourriture qu'ils consommaient et la façon dont ils étaient produits.

Les Espagnols ne voulaient pas mettre de côté leur mode de vie pour assumer celui des indigènes. Par conséquent, certains auteurs affirment que l'économie de la Méso-Amérique a subi une transformation, à mesure que de nouvelles techniques ont été introduites pour exploiter la terre. Cela s'est produit en particulier dans la vice-royauté de Nouvelle-Espagne, qui était composée du Mexique, de l'Amérique centrale et de la vice-royauté du Pérou.

Selon García Martínez, cette région se distinguait par son niveau de développement plus élevé et parce que sa population était plus dense. Comme le dit cet auteur:

"L'introduction du bétail dans les régions les plus développées et les plus peuplées d'Amérique a eu des effets plus complexes que dans aucune autre"; par exemple, la concurrence entre les peuples autochtones pour les espaces désormais destinés aux animaux, affectant les droits de propriété. (García Martínez, 2019).

Dans la période méso-américaine de la Nouvelle-Espagne, la plantation se limitait uniquement à l'épi, aux céréales, aux poivrons et à un peu de cacao. Après la conquête espagnole, ce spectre a été étendu à d'autres cultures telles que la canne à sucre, le riz, le blé et le raisin, selon Hernández.

De même, l'auteur assure que "l'introduction de bovins, de mulets et de chevaux a aidé à labourer les terres plus rapidement et plus efficacement". (Hernández, 2017).

Les animaux qu'ils ont élevés en Nouvelle-Espagne

Avec l'arrivée des Espagnols, les vaches et les chevaux sont également venus. Les chevaux étaient utilisés pour transporter des personnes riches et des personnalités importantes du gouvernement de la Nouvelle-Espagne. Ils faisaient très peu comme bêtes de somme puisque ce travail était déjà fait par des mulets.

La vache était utilisée pour produire du lait, à partir duquel des produits laitiers tels que le fromage et le beurre étaient obtenus. Bien sûr, les indigènes connaissaient également la viande de vache, même si elle n'était consommée que par les Espagnols. (Hernández, 2017).

De ces deux, le cheval est venu en premier mais la consommation de vaches s'est répandue rapidement, «ce qui a entraîné une baisse drastique des prix de la viande dans les villes de Mexico et de Puebla» selon l'historienne Barrera Bassols.

En 1524, la chasse aux porcs (porcs) a été introduite, élevée et commercialisée presque exclusivement par les indigènes (Barrera Bassols, 1996); Bien que les porcs fassent déjà partie de la faune du territoire mexicain et aient été trouvés en abondance, c'est pourquoi les aborigènes se sont consacrés à eux.

L'élevage caprin a également joué un rôle dans la colonie car il était très consommé par les Espagnols. Il était facilement adapté aux terres arides du Mexique. (Barrera Bassols, 1996).

Du bétail à la disposition de la mode espagnole

Le mouton a été introduit après 1525 (Martínez, 1990). Les moutons étaient utilisés pour créer des tissus pour les manteaux et autres coutumes européennes. Ces modes ont fait ressortir le «mouton» dans l'économie de la Nouvelle-Espagne (Barrera Bassols, 1996).

Il n'est donc pas surprenant que l'élevage ovin soit le numéro un en Espagne à l'époque pour la même raison et soit même la raison pour laquelle l'élevage était la principale activité économique en Espagne, selon les rois catholiques, car il avait des prix très élevés. des impôts élevés et donc favorables. (Estevez, 1990).

Bien sûr, il est bien connu que les territoires américains envoyaient en Europe principalement des minéraux tels que l'or, l'argent, le cuivre, le mercure et même les diamants, qui furent à l'origine du massacre contre les Mayas et les Aztèques. Bien qu'ils aient également envoyé des aliments tels que le sucre et le cacao, mais exclusivement parce qu'ils n'étaient pas périssables.

A cette époque, sans système de réfrigération, il aurait été impensable de transporter des viandes, en plus du fait que l'Europe les produisait déjà; pour cette raison, la consommation de bétail n'a pas été exportée.

Réformes administratives liées à l'élevage

Dans tous les cas, on considère que l'élevage a été la première activité économique développée sur le continent dans la colonie. Non seulement à la vice-royauté de la Nouvelle-Espagne, mais aussi à la Nouvelle-Grenade et à la capitainerie générale du Venezuela. Ceci parce que la production était favorisée par les conditions de l'environnement géographique et le fait qu'ils avaient les indigènes comme esclaves pour la récolte.

Ainsi "ils ont facilité la formation d'une économie d'élevage primitive avec une base de collecte pastorale", selon le professeur Naudy Trujillo. Par conséquent, de nouveaux concepts ont été créés et mis en œuvre dans la langue espagnole à la suite de ce phénomène socio-économique.

En premier lieu, il y avait La Hacienda, qui selon le Dictionnaire de la langue espagnole est "toute propriété agricole qui constitue une propriété rurale avec un petit capital et un marché réduit pour des produits qui ne peuvent pas être considérés comme un grand domaine". Comme nous l'avons mentionné précédemment, il est fondamentalement dédié à l'autosuffisance dans la région.

La ferme est divisée en trois secteurs:

-Le premier était un centre administratif, «composé de la maison du maître… l'oratoire où les besoins religieux de la peonada étaient pris en charge, un conuco, une écurie pour les chevaux et mulets du maître et de sa famille, un poulailler ou une bergerie. pour d'autres espèces animales telles que les porcs, les moutons ou les chèvres »(Trujillo, 2010)

-Également un centre opérationnel où travaillaient les esclaves.

-Une zone d'exploitation qui était "les portions de terre d'une ferme qui, en raison de son bon approvisionnement en pâturages, pouvaient confortablement héberger et nourrir les animaux" (Trujillo, 2010)

La ferme, le troupeau et le ranch

La Finca a été définie pendant la période coloniale (années 1726 et 1739) comme «l'effet ou la situation dans laquelle quelqu'un a le droit de percevoir son loyer, ou un montant déterminé».

Le Hato était «un troupeau de plusieurs têtes de bétail» ou une «ferme de plein champ destinée à l'élevage de toutes sortes de bovins, et principalement le plus grand». Et l'Estancia était «les terres sur lesquelles il n'y avait qu'un droit préférentiel d'y faire paître le bétail, plus ou moins grand» (Trujillo, 2010).

conclusion

L'élevage n'a pas seulement servi à réformer l'économie et, par conséquent, le vocabulaire. À son tour, ce fut la cause de l'établissement du cadre social parmi les habitants des colonies, qui étaient divisés par leur couleur de peau et leur origine, caractéristiques qui leur donnaient une hiérarchie dans la société.

Bibliographie

1. Barrera Bassols, C. (1996). Les origines du bétail au Mexique. 12.
2. Estevez, JJ (1990). Moutons dans l'histoire de l'Espagne. Mexico.
3. García Martínez, B. (14 avril 2019). Les premiers pas du bétail au Mexique. Obtenu auprès de Colmich: colmich.edu.mx
4. Hernández, E. (juillet 2017). Activités économiques de la Nouvelle-Espagne. Obtenu à partir de History of Mexico: historiademexico.info
5. Martínez, J. (1990). Bétail en Nouvelle-Espagne. 2. 3.
6. Trujillo, N. (2010). Quelques considérations sur l'organisation des fermes d'élevage au Venezuela de la période historique coloniale. Cabudare: Fondation Buría.