CUCURBITA PEPO: CARACTÉRISTIQUES, HABITAT, CULTURE ET MALADIES - LA BIOLOGIE - 2025

Cucurbita pepo, mieux connue sous le nom de courgette, est l'une des espèces végétales les plus répandues au monde et l'une des cultures les plus importantes économiquement en raison de son utilisation commerciale élevée. Son utilisation est basée sur sa consommation et son utilisation culinaire dans de nombreux pays.

Il est communément appelé courgette, courgette, courge commune, courge musquée ou courge pétoncle. C'est une plante originaire d'Amérique, bien que certains auteurs la placent comme originaire de l'Est.

Courgette. Source: pixabay.com

Cucurbita pepo est une plante annuelle, appartenant à la famille des Cucurbitacées, à port rampant et produisant un fruit comestible qui a une présence importante dans l'art culinaire.

La tige de cette plante pousse de manière sinueuse et atteint jusqu'à un mètre de longueur, elle est cylindrique et épaisse, avec des trichomes abondants et une surface rugueuse. Les entre-nœuds de la tige sont courts et le reste des structures telles que les feuilles, les fleurs, les fruits et les vrilles en émergent. Il a des feuilles en forme de cœur ou obtuses et denticulées. Le fruit est allongé, oblong, lisse et comestible.

Au sein de cette espèce se trouvent également des citrouilles sauvages, ainsi que celles utilisées à l'Halloween. Les courgettes ont un système racinaire fibreux et les graines sont grasses comme le reste des cucurbitacées.

La courgette a de nombreuses variétés et cultivars qui sont classés par la forme de la plante et par la couleur et la forme des fruits.

Courgette. Source: pixabay.com

Cette espèce de cucurbitacée est importante pour la santé en raison de la grande contribution des bêta-carotènes, qui favorisent la production de vitamine A et fonctionnent comme des antioxydants; Ils sont également très appréciés pour la santé de la peau, la vision et la prévention du vieillissement cellulaire.

caractéristiques

Tige

La tige de cette espèce végétale est cylindrique, épaisse, avec de nombreux trichomes et de celle-ci le reste des structures telles que les feuilles, les fleurs, les fruits et les vrilles surgissent.

Usine de courgettes. Source: pixabay.com

La tige pousse de manière sinueuse et peut atteindre plus d'un mètre de longueur selon la variété.

Feuilles

Les feuilles de Cucurbita pepo sont très grandes, c'est pourquoi sa surface d'évapotranspiration est très étendue. De plus, il possède un long pétiole creux. Les feuilles de courgette sont en forme de cœur.

Les limbes des feuilles de courgette sont velus et rugueux, avec des couleurs allant du vert clair au vert foncé. Parfois, les feuilles ont des taches blanchâtres.

fleurs

Cucurbita pepo est une plante monoïque à fleurs unisexuées, mâles et femelles qui produisent des fruits. Les fleurs ont une corolle à gros lobes jaunes et de forme lancéolée. De leur côté, les sépales ont des feuilles lobées. Dans la haute cuisine, les fleurs mâles frites sont consommées alors qu'elles sont encore dans l'œuf.

Fleur de courgette. Source: pixabay.com

Fruit

Les fruits de cette espèce végétale sont des péponides de couleur allongée et mouchetée, et chaque plante peut contenir entre 30 et 40 fruits pesant entre 60 et 250 grammes (taille commerciale).

Taxonomie

Royaume: Plantae

Embranchement: Tracheophyta

Classe: Magnoliopsida

Ordre: Cucurbitales

Famille: Cucurbitacées

Genre: Cucurbita

Espèce: Cucurbita pepo L. (1753).

Habitat et répartition

Cucurbita pepo est une culture typique des régions à climat froid ou tempéré. A noter qu'il existe également des variétés qui s'adaptent au niveau de la mer. La température à laquelle la culture se développe dans les différentes phases est comprise entre 20 et 30 ° C.

Cucurbita pepo nécessite une lumière abondante, en particulier dans la phase initiale de croissance et de floraison. De plus, il s'adapte aux sols assez humides.

La courgette est une espèce originaire d'Amérique. C'est une culture domestique, et celle avec la plus grande diversification mondiale, dont la distribution se trouve dans des pays comme le Mexique, le Guatemala, le Honduras, le Nicaragua, le Panama, le Venezuela, l'Argentine, le Cameroun, l'Australie, la Chine, Cuba, la République dominicaine, les États-Unis, le Népal., Trinité-et-Tobago, Corée, Japon, entre autres.

Cultive

La courgette est une espèce cultivée à ciel ouvert. Sa culture est annuelle et elle est associée à la fois à l'agriculture traditionnelle et aux systèmes d'agriculture intensive. Il nécessite une irrigation abondante et se développe dans les sols qui maintiennent l'humidité pendant 6 à 7 mois.

Pour sa part, cette culture est semée directement sur le sol ou dans le sable, en épandant 2 et 3 graines par trou, puis en la recouvrant d'environ 4 cm de terre. En général, 10 kg de semences sont utilisés par hectare.

En semis à partir du lit de semence, il est réalisé pendant 5 à 7 semaines avant de le repiquer au champ. En semis à partir d'un lit de semence et en semis direct, les résultats de production sont similaires.

Cucurbita pepo. Source: pixabay.com

Température

Les conditions climatiques optimales pour la germination de la culture sont à une température comprise entre 20 et 25 ° C, tandis que pour le développement végétatif, la culture doit être à une température comprise entre 25 et 30 ° C.

En revanche, la température de floraison doit être comprise entre 20 et 25 ° C. En ce sens, les températures supérieures à 25 ° C produisent une plus grande quantité de fleurs staminées.

Lumière

Concernant les conditions lumineuses, celles-ci doivent être abondantes, puisque la courgette détermine la production du type de fleurs en fonction de la durée d'illumination qu'elle reçoit, par exemple, dans des conditions de photopériode courte (8 heures lumière), elle augmente la production de fleurs pistillées, donc, la production de fruits.

Sol

Les courgettes s'adaptent à pratiquement tous les types de sols, mais de préférence à des sols à texture limoneuse profonde, bien drainée. Cependant, la quantité de matière organique présente dans le sol doit être élevée. De son côté, le pH optimal varie entre 5,6 et 6,8, pouvant s'adapter jusqu'à un pH de 7.

Cette espèce de cucurbitacée tolère modérément la présence de sels dans le sol et dans l'eau d'irrigation.

Fertilisation

Pour la culture de courgettes, ainsi que pour de nombreuses cultures, la fertilisation est calculée en fonction de l'extraction des nutriments du sol. Ainsi, pour une production de 80 000 à 100 000 kg par hectare, il est recommandé d'appliquer 200 à 225 kg d'azote, 100 à 125 kg de phosphore et 250 à 300 kg de potassium par hectare au moment du semis.

Citrouilles vertes. Source: pixabay.com

Pour la fertilisation, des engrais solides solubles tels que le nitrate de calcium, le nitrate de potassium, le nitrate d'ammonium, le sulfate de potassium et le sulfate de magnésium sont utilisés. Alors que les engrais sous forme liquide sont l'acide phosphorique et l'acide nitrique. Ces derniers s'adaptent facilement à la solution nutritive.

Le développement des fruits commence après la fertilisation, entre 90 et 100 jours après le semis. La récolte a lieu environ 4 à 5 mois après le semis pour la consommation comme légume.

Maladies

En ce qui concerne les maladies qui affectent la culture de la courgette, il existe des virus, qui sont transmis par certains insectes comme la mouche blanche.

En particulier, le virus de la mosaïque jaune de la courge produit des symptômes tels que la mosaïque d'affaissement, le filimorphisme, la nécrose et le jaunissement des feuilles et des pétioles de la plante. De plus, dans les fruits, il produit des bosses, une diminution de la taille et des malformations.

D'autre part, les courgettes peuvent être infectées par le mildiou, à la fois laineux et poudreux. De plus, certaines bactéries peuvent affecter les tiges et les fruits lorsqu'il y a un excès d'humidité dû à la saison des pluies ou à l'irrigation fournie.

Dans ce cas, Erwinia carotovora produit une pourriture molle, qui provoque une décomposition aqueuse et douce qui dégage une odeur nauséabonde. Des taches noires d'aspect humide sont observées sur la tige et la plante meurt généralement.

Dans le fruit, vous pouvez également observer la pourriture causée par Erwinia carotovora. Une température comprise entre 25 et 35 ° C favorise le développement de cette maladie.

Les ravageurs

La mouche blanche est l'agent qui affecte le plus les courgettes, affectant principalement de deux manières:

- Affaiblit la plante et donc pour une utilisation comme nourriture. Dans cet affaiblissement, les feuilles de la plante prennent une couleur argentée et la récolte diminue sa qualité et sa production.

- Avec la transmission de virus, les fruits se détériorent, produisant un changement de couleur et de forme commerciale typique. Pour cette raison, les entreprises qui produisent les graines de nombreux légumes s'efforcent d'introduire des gènes de résistance à ces virus dans les hybrides de courgettes.

Un autre ravageur qui attaque les courgettes et aussi le concombre est la fameuse peste diafania, qui forme des trous superficiels dans le fruit car elle s'en nourrit. Heureusement, ce ravageur est contrôlé avec des insecticides inhibant la chitine et le biocontrôleur Bacillus thuringiensis.

Deux formes de lutte peuvent être utilisées contre les aleurodes, l'une avec du savon et l'autre avec le biocontrôleur Beauveria bassiana.

D'autre part, le lépidoptère Liriomyza (mineuse des feuilles) est un autre des ravageurs qui causent des maladies chez les courgettes. Enfin, les acariens sont d'autres agents responsables de maladies dans cette culture, car ils produisent des maladies similaires à celles produites par les virus.

Propriétés

La courgette est très utilisée comme aliment, faisant partie de la préparation de nombreux plats de la haute cuisine. D'autre part, les courgettes fournissent de nombreux éléments nécessaires à l'organisme tels que les protéines, le potassium, le calcium, le sodium, la vitamine C, la vitamine A, la thiamine, la riboflavine et la niacine.

Courgette. Source: pixabay.com

De plus, la courgette a plusieurs contributions à la santé comme les bêta-carotènes, qui favorisent la fabrication de la vitamine A, ainsi que ses effets antioxydants, protégeant les cellules contre les radicaux libres. À leur tour, ils augmentent la résistance du système immunitaire et préviennent le vieillissement cellulaire, prévenant des maladies telles que le cancer.

D'autres effets bénéfiques du bêta-carotène sur la santé concernent les tissus, la peau et la vision.

Principales variétés

Les variétés de courgettes peuvent être classées de plusieurs manières; soit par la forme de la plante, la forme du fruit ou la couleur du fruit, entre autres. Selon le type de plante, voici quelques variétés:

Variétés de Cucurbita pepo. Source: pixabay.com

- Black beauty: plante compacte de croissance dense, vert foncé, avec une production maximale de 30 courgettes pour chaque plante.

- Mata compacta verte: plante au feuillage réduit et compact, elle a des fruits verts aux tons gris.

- Blanquete F1: hybride de taille moyenne avec des fruits vert clair ou des tons blanchâtres.

- Diamant F1: hybride érigé, à croissance ouverte, aux fruits vert clair ou marbrés.

- Prolific F1: hybride vigoureux et compact avec des fruits vert foncé et brillants.

De même, les variétés sont connues selon la couleur du fruit telles que:

- Fruits verts tels que: Largo verde, Tarmino, Diamante, Black Beauty, Majestic, Napolini, Samara, Consul, Corsair, Dynamic, Algina, Zucchini Aristocratas et Vert des.

- Fruits jaunes: Dixie, Sudance, Lemondrop, Goldbar ou Seneca.

De plus, en raison de la forme de ses fruits, des variétés de fruits aplatis «patisson» sont connues, comme le Scalopini, le pétoncle à teinte verte de Bening ou la teinte hybride Patty Green.

Cultivars

À l'heure actuelle, 8 cultivars de l'espèce Cucurbita pepo sont connus, à savoir:

- Citrouille (Cucurbita pepo L. var. Pepo LH Bailey). Plantes rampantes avec différentes morphologies de fruits (sphériques, ovales, arrondies). Les fruits de ce cultivar sont consommés mûrs et peuvent être utilisés comme fourrage.

- Pétoncle (Cucurbita pepo L. var. Clypeata Alefeld). Plantes à sous-arbustes, à fruits aplatis présentant des ondulations équatoriales et consommées lorsqu'elles sont immatures.

- Acom (Cucurbita pepo L. Var. Turbinata Paris). Plantes à port arbustif et rampant, qui présentent des fruits obovoïdes qui se mangent mûrs, avec un apex acéré et des côtés nervurés.

- Crookneck (Cucurbita pepo L. var. Torticollia Alefeld). Plante au port touffu, aux fruits jaunes ou dorés et à l'écorce verruqueuse. Les fruits sont consommés immatures.

- Col droit (Cucurbita pepo L. var. Rectocollis Paris). Plantes au port buissonnant et aux fruits jaune doré similaires au cultivar précédent.

Citrouilles communes. Source: pixabay.com

- Moelle végétale (Cucurbita pepo L. var. Fastigata Paris). Plantes rampantes et fruits cylindriques, élargis à l'apex, à croûte lisse qui s'épaissit à maturité. Les fruits ont une couleur variable entre crème et vert foncé.

- Cocozzelle (Cucurbita pepo L. var. Longa Paris). Fruits allongés, élancés et bulbeux à l'apex. Ils sont consommés immatures.

- Courgettes (Cucurbita pepo L. var. Cylindrica Paris). C'est le groupe commercial le plus courant et comprend des plantes buissonnantes et des fruits cylindriques, légèrement élargis à l'apex. Ils sont consommés immatures comme légume.

Références

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