30 UTILISATIONS DES ACIDES CARBOXYLIQUES DANS LA VIE QUOTIDIENNE - CHIMIE - 2025

Les utilisations des acides carboxyliques sont si étendues qu'elles peuvent être divisées en plusieurs industries, telles que les produits pharmaceutiques (actifs pour la fabrication de médicaments à base de vitamine C) ou alimentaires (production de boissons gazeuses, fabrication d'additifs), entre autres.

Les acides carboxyliques sont essentiellement des acides organiques qui ont un groupe carboxyle parmi leurs composants, attaché à un groupe alkyle ou aryle. Ils sont représentés dans une formule chimique comme suit: COOH, et leur nom est dû à la conjugaison ou à la combinaison de carbonyle (C = O) et d'hydroxyle.

Si la chaîne carbonée n'a qu'un seul groupe carboxyle, les acides sont appelés acides monocarboxyliques ou gras, tandis que si elle a deux groupes carboxyle, les acides sont appelés dicarboxyliques.

Ils sont également appelés acides organiques et sont généralement des acides «faibles», avec seulement 1% des molécules de RCOOH dissociées en ions (à température ambiante et en solution aqueuse).

Ce sont des acides plus faibles que les acides minéraux tels que l'acide chlorhydrique ou l'acide sulfurique. Cependant, son acidité est supérieure à celle des alcools.

Ce sont des substances polaires, qui forment des liaisons hydrogène entre elles ou avec les molécules d'une autre substance.

Quelles sont les principales utilisations des acides carboxyliques?

Les acides carboxyliques sont naturellement présents dans les graisses, les produits laitiers acides et les agrumes, et leurs utilisations les plus importantes comprennent:

Industrie alimentaire

1- Additifs.

2- Conservateurs (acide sorbique et acide benzoïque).

3- Régulateur d'alcalinité de nombreux produits.

4- Production de boissons gazeuses.

5- Agents antimicrobiens avant l'action des antioxydants. Dans ce cas, la tendance est aux antimicrobiens liquides qui permettent la biodisponibilité.

6- Ingrédient principal du vinaigre commun (acide acétique).

7- Acidulant dans les boissons gazeuses et les aliments (acide citrique et acide lactique).

8- Aide à la maturation du fromage suisse (acide propionique).

9- Elaboration de fromage, choucroute, chou fermenté et boissons gazeuses (acide lactique).

Industrie pharmaceutique

10- Antipyrétique et analgésique (acide acétylsalicylique).

11- Actif dans le processus de synthèse des arômes, dans certains médicaments (acide butyrique ou butanoïque).

12- Antifongique (acide benzoïque combiné à l'acide salicylique).

13- Actif pour la fabrication de médicaments à base de vitamine C (acide ascorbique).

14- Fongicide (acide caprylique).

15- Fabrication de certains laxatifs (acide hydroxybutanedioïque).

Autres industries

16- Fabrication de plastiques et lubrifiants (acide sorbique).

17- Fabrication de vernis, résines élastiques et adhésifs transparents (acide acrylique).

18- Fabrication de peintures et vernis (acide linoléique).

19- Fabrication de savons, détergents, shampooings, cosmétiques et produits de nettoyage métalliques (acide oléique).

20- Fabrication de dentifrice (acide salicylique).

21- Production d'acétate de rayonne, de films photographiques et de solvants pour peinture (acide acétique).

22- Production de colorants et tannage (acide méthanoïque).

23- Fabrication d'huiles lubrifiantes, de matériaux imperméables et de dessiccateur de peinture (acide palmitique).

24- Fabrication de caoutchouc (acide acétique).

25- Elaboration de caoutchouc et galvanoplastie.

26- Solvant.

27- Production de parfums (acide benzoïque).

28- Fabrication de plastifiants et résines (acide phtalique).

29- Fabrication de polyester (acide téréphtalique).

30- Fabrication de bougies à la paraffine (acide stéarique).

En agriculture, ils sont également utilisés pour améliorer la qualité des cultures de plantes fruitières, en augmentant la quantité et le poids des fruits de certaines plantes, ainsi que leur apparence et la durée post-récolte.

Les acides carboxyliques sont très présents dans les avancées de la chimie expérimentale et biochimique, notamment dans celles liées à la fermentation nécessaire à la production de divers produits d'intérêt commercial (antibiotiques, solvants organiques et vitamines, entre autres).

Propriétés des acides carboxyliques

Certaines propriétés de ces produits chimiques sont:

Solubilité

Les quatre premiers acides monocarboxyliques aliphatiques sont liquides et solubles dans l'eau.

Cette propriété diminue si le nombre d'atomes de carbone augmente, de sorte qu'à partir de l'acide dodécanoïque, ils commencent à être insolubles dans l'eau.

Point d'ébullition

Le point d'ébullition de ces substances est élevé en raison de la présence d'une double liaison hydrogène entre leurs composants.

Point de fusion

Il s'agit d'une propriété qui varie en fonction de la quantité de carbones car ceux-ci affectent l'association entre les molécules.

A partir des 6 carbones, une élévation irrégulière du point de fusion commence.

Références

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